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前子3天前
寻香—我和咖啡的故事 #我和咖啡的故事 #故事与咖啡 #咖啡#星巴克 #星巴克咖啡 上世纪末,公司的茶水间里,总摆着一罐罐雀巢速溶咖啡。每天一到班上,热水一冲,咖啡粉的香气便瞬间四溢,扑面而来,直浸心脾——那最初一缕香,最是让人沉醉。有时一天下来,总要冲上两大杯,喝到心满意足才肯作罢。 后来,星巴克渐渐多了起来。我也偶尔尝过,却总觉得,不如那杯速溶来得香浓。公司茶水间后来添置了全自动咖啡机,煮出的咖啡反倒寡淡,也就偶尔喝上一口。为了健康,少摄入植脂末,我便很少再碰速溶咖啡。而对星巴克,从最初的浅尝,慢慢变成了习惯。每每路过,远远就被那独有的咖啡香吸引,忍不住停下脚步,推门进去,点上一杯,也开始尝试不同的风味。 再后来,公司楼下开了一家星巴克,我便成了常客。一进大楼,那熟悉的香气便漫进呼吸。口味也渐渐固定,最爱微热,一泵糖的焦糖玛奇朵。闲暇时,点上一杯,在店里坐上半晌,心里安稳又放松。公司虽配有胶囊机,却再也提不起兴致。这么多年,我就这样被星巴克的香气环绕,悄悄依赖。 前两年闲居官厅河畔,为了复刻那缕魂牵梦萦的香,我开始自己动手做咖啡。初入门时,折腾起摩卡壶、手摇磨豆机,还有手动奶泡器。摩卡壶出液的瞬间,格外治愈;打出的奶泡,偶尔也能浮起一层不算细腻绵密的奶泡。咖啡总要加半块糖,才觉得适口。摩卡壶煮出的香气,虽也能满屋飘散,可我依然想念星巴克那股独有的、让我着迷的味道。 就这样玩了快两年,为了更丰盈的油脂、更漂亮的拉花,也为了更踏实的生活滋味与乐趣,我决定升级装备——入手一台半自动咖啡机。反复比较了半年之久,终于在去年双十二,如愿以偿。双锅炉、E61冲煮头、可调节压力,家用该有的功能几乎一应俱全。剩下的,便是日复一日的练习。 如今,我每天沉浸在萃取与拉花里。手艺虽日渐熟练,却也明白,这是一项值得持续精进、并能一直带来快乐的日常仪式。打发得当的牛奶,自带清甜,方糖早已不再需要——这也算是一种对健康的温柔投资吧。 偶尔邀三五好友小坐,举杯闲聊,时光也跟着明亮温柔起来。 现在,我可以随心制作、专注拉花、安静品尝。只是,或许因为“先入为主”的原因,家里再怎么细心调试,也始终复刻不出星巴克那股扑面而来、刻在记忆里的标志性香气。 也许有些味道,一旦变得唾手可得,便失去了最初
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