idea4天前
亲爱的客栈2026•王鹤棣私房炸酱面,30秒速学,新手版 1️⃣准备食材: 豆瓣酱、黄豆酱(我忘了买😭)、油泼辣子、十三香、大蒜叶 3根、香菜 4小把(3把煎,1把切碎)、青菜 3颗、豆芽 少许、小葱 2根(切葱花)、肉沫 3:7(1家3口 300g,以做两顿量,600g为例)、榨菜 3包(棣棣用的乌江)、洋葱 半个、大葱 1根、面条/米线(主食随意) 2️⃣热锅 冷油 小火,油要多,1/3锅以上,半个洋葱+1根大葱,煎 3️⃣大蒜叶 3根 根须保留 洗净,香菜 3颗 一起放入,继续煎到洋葱透明,闻到油香扑鼻,把香料全部捞掉 4️⃣榨菜3包 切碎,棣棣用的乌江 5️⃣肉沫买3:7的更香,3个人吃2顿 买600g肉,放入肉沫 炒散,中小火翻炒,几分钟后微微变白 6️⃣切2大片生姜 放入,加入黄豆酱2勺,十三香2勺撒匀,生抽2勺,味精半勺,蚝油2勺,豆瓣酱 4勺 7️⃣尝一下,淡了加盐,不淡不加 8️⃣另起一锅,水烧开,放入豆芽,焯水30秒,捞出。青菜对半切开焯水,水煮开,捞出 9️⃣煮面条的同时,在锅中放底料(每一碗): 猪油 半小勺,油泼辣子 1点点,生抽 1勺,香油 1点点,面条/米线 煮熟 捞出 1️⃣0️⃣ 先把面条和底料拌匀,再放入炸酱、煎蛋等,最后加葱花、香菜碎、黄金豆等 💜棣棣牌小面,✅完成,香迷糊了! #舌尖上的味道 #一般人不告诉他 #王鹤棣 #亲爱的客栈 #炸酱面
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