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小淇爱做饭6月前
今天分享巨香、巨好吃的包子馅制作过程，视频有和面配比。欢迎评论区讨论！ #美食教程 #包子馅 #抖音美食创作者 @DOU+小助手 #上热门
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朱三的勺3周前
735｜香菇卤肉包，香而不腻，百吃不厌 #包子馅 #卤肉包 #香菇卤肉
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把闺蜜喂瘦的kk6月前
万物皆可包，剩牛肉粒化身包子铺同款大肉块红油包 肉馅配方：可做16个（约155大卡/个） 熟肉（孜然牛肉粒） 400g 生肉（猪前腿肉筋膜少更适合做肉馅，肥瘦比3:7）500g 料油 50g（已经是减油版油量，不建议再减，包子铺的一般是500g肉配120g油） 姜沫 15g 豆瓣酱 20g 甜面酱 10g 辣椒粉 10g 甜椒粉 5g（可换成辣椒粉） 五香粉 1g 代糖 5g（添加量取决于熟肉的调味情况） 生抽 15g 老抽 10g 水 550g 葱花 50g 包子皮配方：可做15个40g/个，或16个35g/个（约100大卡/个） 面粉400g 水 200g 酵母（低糖型）4g 白糖5g 猪油8g 生熟肉馅制作关键点 熟肉负责香，生肉负责嫩，蒸熟后两种肉质软硬口感平衡，基于这个目的调制。 1.熟肉要香，需要预炖煮软烂入味，保留形状 2.生肉要嫩，需要让生肉吸水（打水），使其滑嫩，具有粘合性包裹熟肉 3.肉的吸水率，平时做生肉馅大多使用葱姜香料水进行打水，生熟肉馅就可以利用炖肉的汤汁打水，一般500g肉吸水150g-300g，具体要看肥瘦比例，瘦肉比例高吸水率就高，掌握不好量可以炖肉过程中少量多次添加水（加水要用开水）。 4.熟馅充分凉凉再与生馅混合，混合过程中可以顺便把熟肉粒尽量捏碎。 5.小葱不要跟肉馅搅拌均匀（调料会让小葱渗出水），平铺在表面，用戳洞的方式分布均匀即可。 这次的包子皮是两次发酵，比较直观的感受是，与一次发酵相比，皮的延展性、韧性更强，包的时候不容易把皮㩐破，蒸好后表面更湿润光滑。 #红油包子 #生熟馅 #自制包子 #剩肉馅 #红油牛肉包子
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雅文食光2月前
包饺子，蒸包子的万能馅料，肉质鲜香爆汁#肉馅 #包子馅 #饺子馅
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李哥庄镇花园宝宝幼儿园 张园长6天前
今天给家长们分享酱肉包的做法#美食 #幼儿园美食#幼儿园日常 #李哥庄镇花园宝宝幼儿园 #幼儿园
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糖妈美食记4月前
姐妹们喜欢的叉烧包馅料教程来啦！这样做出来的叉烧包香到流口水，蒸出来也是爆汁的那种，巨好吃@DOU+上热门 #美食 #美食教程 #叉烧包馅 #包子
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香香姐小吃培训4月前
炒馅包子的天花板，大葱酱肉包制作教程来啦 #大葱酱肉包 #炒馅包子 #早餐培训 #包子培训
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家庭饲养员3天前
周末备餐：酱肉包子，外皮宣软蓬松，内里肉香四溢，没有人不爱吃吧？#酱肉包子的做法 #一周备菜 #真实生活分享计划#包子
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渝北区阿鑫记老面馆（个体工商户）2周前
#好吃的包子馅儿 鲜肉馅儿做法，零添加纯手工，健康又好吃。#鲜肉馅儿 #小笼包 #美食制作 #感谢抖音
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雅雅妈2周前
又做叉烧包了，刚出炉的叉烧包，软乎乎冒着热气，面皮蓬松宣软，内里裹着油润香甜的叉烧馅，咸甜交织，肉香浓郁，在家就能实现叉烧包自由～#叉烧包做法 #手工面食 #在家做包子
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周妈妈厨房8月前
鲜嫩多汁的鲜肉包，就靠这一锅高汤了#鲜肉包 #老面小笼包 #美食 #美食视频#美食制作
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糖妈美食记10月前
万能的酱肉馅的制作过程来啦！#vlog美食记 #酱肉包子馅 #酱肉包子
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广东高姐面食记1周前
学会了自己做肉包，外面的肉包都入了眼！#肉包子做法 #包子馅 #早餐包子 #早餐
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丽丽美好人生🌹4月前
我这个方法调的馅料大肉包子，流油鲜香好吃#馅料 #在家做美食 #包子出锅了#好吃到停不下来 #我的厨房日记
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琼兒（老面包子营养粥）6天前
#老面小笼包#馅料#奥尔良鸡肉馅#教程分享#餐饮
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蒽芯妈妈3月前
四季豆酱肉包子馅做法 一斤肉馅一斤面粉 可做14个包子 #抖音美食创作者 #跟着抖音做美食 #包子馅 #简单易做 #酱肉馅
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小白胖面食手札2周前
打水馅是包子（饺子）鲜嫩多汁的关键，告别馒头夹馅，不干不柴，一斤肉半斤水#包子馅 #饺子馅 #水馅包子 #调馅 #水馅包子
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陈工美食调料研发3周前
酱肉包子生熟馅料调制方法#天然提鲜#食品调味技术#餐饮老板干货#食品研发
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倩姐老面炒馅包子3周前
包子馅的天花板 特色炒酱肉馅详细教程它来啦#早餐 #餐饮 #老面小笼包
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破包子 技术配方教学4天前
东北破包子招牌透汁酱肉包，好吃的秘密就是这一锅卤肉馅的料汁#包子教学#餐饮培训#破包子
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娟儿的日常5月前
再次改良后的酱肉馅儿包子做法 这次的馅儿真的汁水更多 肉不会巴在一坨了 你们用一斤肉 600克面粉做就很合适 #酱肉包子 #鲜嫩多汁 #酱肉包做法
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居然的厨房2周前
酱肉小笼包面团 中筋面粉400克 酵母4克 糖5克 水280克 肉馅 梅花肉350克 豆瓣酱20克 生抽10克 老抽10克 蚝油10克 盐1-2克（自调） 糖3克 葱花40克 冰水60克（肉馅放凉后加慢慢加） #酱肉小笼包 #小笼包做法 #在家做包子 #拍出电影感
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天蕴5天前
#奥尔良鸡肉包子 #真实生活分享计划 #美食 #美食教程 #抖音美食创作人
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小房会做饭8月前
复刻包子大神的巨香无敌爆汁鲜肉包！ #在家做美食 #皮薄馅多小肉包 #早餐吃什么 #美食教程 #这也太好吃了
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涵妈～@8月前
#自己动手做美食#包子馅鲜嫩多汁的包子馅，跟大家分享一下吧，供参考哦😊
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师姐来了1周前
一口气吃了8个，猪肉大葱馅包子，个个油皮大馅，掰开汤汁四溢！#包子 #肉包子做法 #猪肉大葱包子 #鲜肉包#晒出我亲手做的美食
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丽丽美好人生🌹10月前
我这个方法做的肉馅包子个个鲜嫩多汁又香又好吃，1分钟教会你，我们孩子的最爱#肉馅 #好吃到停不下来 #自制香喷喷的包子 #我的厨房日记
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揉馒头的小霍2周前
一分钟就能掌握的万能鲜肉馅 简易教程来啦#包子馅 #鲜肉馅 Ps:一斤鲜肉40g椒盐
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柯念5天前
31岁没有结婚独居在农村，蒸的肉末干菜馅包子#记录真实生活 #乡村味道
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丽丽美好人生🌹10月前
一半炒熟肉一半生肉馅鲜嫩多汁又香又好吃#自制香喷喷的包子 #好吃的停不下来 #皮薄馅多小肉包 #我的厨房日记
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琛姐爱做饭1月前
第一次尝试这种半烫面包子，真的很好吃，松松软软又带点弹性，很有嚼劲，半生半熟的肉馅也是超级好吃，鲜嫩多汁#今日美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #包子 #酱肉包
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刘三包子铺（收徒中）1周前
早餐店畅销的鲜肉包子馅儿还不会做的朋友跟着我做起来吧
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兰姐做美食3天前
不用揉面和擀面，在家做透油小包子，比普通的做法好吃很多，皮薄馅大透汁流油#酱肉小包子#小笼包#面食#美食分享#我的厨房日记
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家的味道1周前
🥟热气腾腾的酱肉包子出锅啦，皮薄馅足超满足😋！蘸上红油酱汁，一口下去香迷糊～🤤#纯手工制作美食，味道好极了，你们想吃吗？😋 #记录真实生活 #包子
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张亚6天前
#热门 早餐不知道吃什么，试试酱肉小笼包，皮薄馅足，酱香味浓郁，多备一点放冰箱，早起10分钟就能搞定#早餐吃什么 #酱肉小笼包
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咘咘的早餐1周前
✅敲简单的酱肉大包子，教程巨详细，有手就会‼️皮薄馅大，松软好吃，一口下去全是满足😋自己做的，肉好料足，吃得放心，一次可以多做点，冻起来。早上热一下，比外面买的强一百倍！我是咘咘妈，下期想看啥，评论区点菜❗️#早餐 #酱肉包#快手早餐 #营养早餐 #懒人早餐
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苏师傅米酒老面包子（收徒）7月前
我们店里面卖的很好的香菇鲜肉包子馅制作流程他来了，学会这个做法，可以换成其他素菜口味！想学的朋友赶紧收藏码住！#包子培训#早餐培训#包子馅料#夫妻创业#小吃培训
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羊小厨0961周前
万能肉馅。饺子馅包子馅馄饨馅这样做简简单单嘎嘎香
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丹丹（白弟妈妈）5天前
趁着大毛珊剩的肉，包一个大包子，皮薄馅厚，好吃！#包包子#美食#农村日常生活
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Marmalade Kitchen南罐里1周前
免揉免擀酱肉小笼包，小白友好juicy到沒朋友 这个酱肉小笼包专门拯救南方手残党！不用二次醒发，搅一搅放冰箱一个晚上就能搞定筋道面皮。重点是这个馅——洋葱的甜+肉汁的鲜，完美融合，咬下去直接在嘴里爆开小花！ 不擅长面食真的没关系，这个方子主打一个“零失败”。蒸出来个个透油发亮，肉馅嫩到能掐出水。 别被面粉劝退啦，这笼包子在等你翻牌！ #小笼包 #免揉 #早餐 #在家做美食 #零失败
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娜食记6天前
猪肉馅小笼包，就按我这个方子去做，一口一个，小孩哥早餐吃的太爽了#小笼包 #猪肉馅包子 #包子 #初中生早餐 #我要上热门
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饭前喝点汤1周前
早上要上班要送两个孩子上学，早餐你们都是怎么安排的？#早餐吃什么 #酱肉包子#我的厨房日记 #好好吃饭好好生活
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娟儿的日常5月前
今天给大家分享一期酱肉包馅儿的做法 平时做包子里面的馅儿 很柴 干巴巴的 一定要收藏起来 再去做给家人吃 再也不用去外面买包子了 #酱肉馅做法 #酱肉包子馅 #我的厨房日记
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鑫味达馅料工厂1周前
酱肉馅配方来啦，需要的家人们赶紧学起来。嫌麻烦的家人们早餐店老板们，直接找我拿成品馅料，馅料源头工厂品质优价格美。#早餐店 #包子馅 #包子馅料 #馅料 #完结文
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是九条吖～4天前
看看我蒸的纯肉大包子😁#包子 #抖音美食创作者 #味道好极了你们想吃吗 #早餐 #王守义十三香 @抖音作者助手 @DOU+小助手
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枝枝姐美食3天前
包子系列#包子 #美食#发面包子 #在家做包子 #美食教程
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锋哥的包子店1周前
孩子特别喜欢的玉米鲜肉馅分享给大家 #早餐实体店学习 #包子培训 #水煎包胡辣汤
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@倩家小灶3天前
#包子馅料 #日常vlog #在家蒸锅包子 今天分享肉馅配方，现在天热我会提前把肉冻一两个小时再去调，因为买回来的肉比较稀，很难打进葱姜水，这样冻一下成凝固的状态就会很好吸收葱姜水，做出来的馅嫩有汤汁才好吃😋
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皮皮生活记1周前
一个肉丸满满汤汁牛肉包子 不管什么时候都要好好吃饭#包子 #美食 #爱生活爱美食 #我的厨房日记
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荔枝＆味5月前
包了牛肉饺子🥟🥟🥟剩的肉馅，蒸一锅牛肉葱头馅包子#原创视频 #美食制作分享 # #健康美食自己做 #舌尖上的味道
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静妈🍓1周前
肉沫豆芽粉条包子馅，教程来了，这样调的包子馅香到能吃几个#包子馅#美食教程
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食悦姐爱美食11月前
饺子、馄饨、包子…好吃有诀窍。万能猪肉馅～这样调味美多汁，不腥不柴，简单易学。#包饺子手法教程 #美食教程 #饺子馅 #万能猪肉馅 #抖音美食推荐官 @抖音美食达人助手
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燕子的生活5天前
鲜掉眉毛的海带肉馅大包子#跟着抖音做美食 #包子 #海带馅大包子 #发面包子 #二月二龙抬头
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胖哥一家人5天前
自己活面，自己调馅，成就感满满，被家人夸也是一种幸#牛肉包子 #包子 #包子馅 #面食分享
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缘姐姐5天前
面是自己发的，馅自己调的，包是自己 包的，看着也还行，味道也还是可以的##包子#手工包子#小笼包#酱肉包子#葱香酱肉包子。
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社恐做饭日记4天前
今天放假，做酱肉包，超好吃，大家们可以试试～😘😘😘#抖音美食创作者 #包子 #包子出锅了
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温馨涵舍8月前
包子还得肥点肉馅，太瘦的馅有点干，这个方法味道还是不错的。#美食 #酱肉包子的做法 #在家做美食 #美食教程 #抖加小助手
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陕南王姐6天前
#美食制作分享 热气腾腾的腊肉包，青草香混着腊肉香扑面而来。外皮松软带劲，内馅咸香入味，一口咬下去，全是山野与烟火的味道。这是乡村独有的春日限定，也是刻在骨子里的乡愁。#包子制作日常 #农村做包子 #分享家乡美食
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农家小柒哥5天前
很多人在家调的肉馅，要么发腥发柴，要么干巴巴的没有汁水，今天把调肉馅的详细做法分享给大家，比外面包子铺、饺子馆的都要香#五香猪肉馅
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冒燃火手工炒馅包3天前
#纯手工制作美食 朋友们，如果你在家做包子的话，肉一定要买好点的，而且一定要把肉煮熟了宰成颗粒状再炒，那味道巴适掺了，我不豁你们。
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