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静道之看当今餐饮! 二零二六年餐饮是让人特别憋屈的一年!去年京东进入外卖,口号喊的震破天势必把美团饿了么要干翻,我当时想~你以为美团饿了么是吃白饭的有那么容易吗?我就先看看再说,几乎每天都来说~你家符合加入京东现在不扣点,福利很大!我说~看看再说吧,我这是堂食店不看外卖的,除了过年节用用平台,其他时间几乎不用!忙起来了来了外卖单也要退掉!所以我就不加入京东,果不其然三个月后饿了么首先开启支付宝闪购,把美团京东杀了个不亦乐乎!曾爆了流量,后面美团跟上,京东后台还没站稳,操作系统连续出错!把商家直接整的喊爹骂娘!后面一系列操作都看在眼里!所有的堂食店对这次的冲击有很大的影响!几乎没招可用!为啥?平台上百亿补贴硬砸,不用说有没有利润了,本钱的一半都不够,都知道钱不是大风刮来的,便宜还实惠的没边,堂食店怎么活?只能沉住气憋着!等三家外卖疯过去再说!所以说二零二五年全国平均每三分钟就有一家餐饮店关门的计算!最主要的是三家外卖平台在上百亿补贴疯狂砸时把外卖收点规则变了,不知不觉中把点数提高到百分之三十五左右的点数,商家根本都不清楚怎么回事,怎么这么高了,平台佣金还是8.8但跑腿费成了客户和商家双跺脚的抽点,并且高出多少钱还要扣点,路途超过几公里还要多收!平均下来几乎每单扣点费用百分之三十五左右,去年开春是二十五左右!感觉很高了,今年把补贴大战的钱变相的让客户和商家全部承担了,就像商场里抖音里说的打折多少多少一种把戏,把价格提起来打折后和想卖的价格同等,抓住客户想占便宜的心里,货真价实不打折每人问,打折了就有人问了!每年三四月份八九月份风和日丽的季节都是外卖淡季,平台在淡季就用高扣点的办法回馈客户,三十五个点就是补贴百分之二十还赚百分之十五!这样的搅乱市场餐饮争气才怪呢?监管没有监管任凭市场内卷低消费内耗中挣扎!所以现在的餐饮不争气不是市场问题是外卖平台扰乱市场的问题!市场监管力度问题!任其这样发展餐饮早晚成不可挽回的死局! 堂食店餐饮怎样度过三四月份的危机,沉住气,千万别慌怎么去改善投资,这样的搅局不是店里的事,也不是不努力的事!是市场规则转换的问题,是资本引导人心的问题,他们为了流量有钱砸,我们小门小户的没钱砸!只能等待时机,想着疯狂的背后自有天意收!谁都跑不了阴阳变换的大道规律!现在只能把自己的菜品做到极致的好,维持不倒就好!
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