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🍞肉松肠仔包|锁死这个配方!放3天都软FuFu 姐妹们!锁死这个配方!不用厨师机也能做出软fufu的面包,放几天都不硬!秘诀就是烫种+水合法,新手也能一次成功👇 ✨烫种(提前准备) 高筋面粉50g|开水50g 搅匀无干粉,密封冷藏备用 ✨主面团 高筋面粉250g|牛奶100g|鸡蛋1个 细砂糖30g|鲜酵母12g|盐3g 黄油30g|烫种全部 ✨馅料 火腿肠8根|肉松|葱花|白芝麻 沙拉酱|番茄酱 👩🍳做法 1️⃣【揉面】 盆中倒牛奶、蛋液、糖、鲜酵母,撕入烫种搅匀。加高粉揉成团,盖好冷藏水合40分钟。取出折叠几下,继续冷藏20分钟 2️⃣【出膜】 面团压扁,加软化的黄油和盐。重点来了!刚开始黏到怀疑人生是正常的!用刮板辅助搓揉摔打,坚持几分钟就能收获光滑手套膜 3️⃣【一发】 盖保鲜膜发酵至2倍大(约1小时) 4️⃣【整形】 面团排气分8份,收圆松弛15分钟。戳洞转圈成大环,塞入火腿肠。放烤盘二次发酵至1.5倍大 5️⃣【装饰】 刷全蛋液,撒葱花芝麻,铺肉松,挤沙拉酱番茄酱 6️⃣【烘烤】 烤箱提前预热170度,烤20分钟左右(根据自家烤箱调整) ✨出炉满屋飘香!金灿灿的面包体裹满肉松,咬一口咸香松软~做早餐便当绝绝子!趁热吃幸福感爆棚,凉了也软乎乎~ #我的烘焙日常 #面包控 #肉松面包 #早餐吃什么 #用烤箱留住春天的味道
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