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「胡萝卜蛋糕」Carrot Cake. 蛋糕部分: 300 克 中筋面粉 10 克 泡打粉 5 克 小苏打 5 克 盐 5 克 肉桂粉 2.5 克 肉豆蔻粉 320 毫升 植物油 150 克 红糖 150 克 细砂糖 4 个 大鸡蛋 10 毫升 香草精 315 克 刨丝胡萝卜 120 克 切碎的核桃 奶油奶酪糖霜: 115 克 奶油奶酪,室温软化 115 克 无盐黄油,软化 5 毫升 香草精 240 克 糖粉 制作步骤 蛋糕部分: 将烤箱预热至175°C。用烤喷雾或黄油轻轻涂抹22厘米的蛋糕模底部,并铺上烘焙纸。 在大碗中混合面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉。 另取一个中碗,将红糖、细砂糖、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。将湿料倒入干料中,搅拌至几乎无干粉即可,不要过度搅拌。 加入胡萝卜丝和核桃,翻拌均匀。将面糊倒入准备好的蛋糕模中,抹平表面。 烘烤30至35分钟,直到插入中心的牙签干净取出。蛋糕放在冷却架上彻底冷却后,再取出并移除烘焙纸。 奶油奶酪糖霜: 用手动打蛋器或装有搅拌桨的厨师机,在中速下搅打黄油约1分钟至柔软光滑。加入奶油奶酪,继续搅打约30秒至蓬松。 将搅拌速度调低,逐渐加入糖粉(如需更坚硬、更甜的糖霜,可多加一些糖粉)。搅拌均匀后,加入香草精,调至中低速搅打约1分钟至蓬松,易于涂抹。 蛋糕完全冷却后涂上糖霜,即可享用。 #治愈系美食 #胡萝卜蛋糕 #食谱分享 @DOU+小助手
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