🔥🔥🔥香辣透油猪肉大葱大包子 不用去网红店排队,家里就能复刻这口销魂味道!辣油浸透薄皮,肉馅鲜香爆汁,保证你学会再也不想去外面买!准备好了吗?收藏点赞,我们现在开始! 食材: 梅花肉去皮:500克(肥瘦4:6) 红油部分:秦椒面50克、 花椒面6克。菜籽油80克,猪油40克。 调料部分:生抽3勺、老抽1勺、白糖5克、白胡椒粉2克、五香粉2克、味精2克、鸡精2克、香油2勺、姜末15克、猪骨浓汤宝2个、葱姜花椒水110克、大葱200克。 制作流程: 1⃣️:提前将适量的大葱,姜,花椒,用120克水浸泡至少一小时备用。 2⃣️:梅花肉洗净去皮,切片剁细(保留颗粒感)放入盆内备用。 3⃣️:将花椒面和秦椒面放入耐高温的盆中,混合均匀。锅中上油烧至油温八成热,淋入辣椒面中,边淋边搅拌,放一旁稍微凉一些再用。 3⃣️:泡好的葱姜水过滤出来(只用泡好的水),分3-4次加入剁好的肉馅中,每一次都要让肉馅吸完汁水后再加下一次,边加边向一个方向搅拌至肉馅抱团。加入红油及所有调料,向一个方向搅拌均匀,最后加入切碎的大葱,继续向一个方向搅拌均匀,♨️最后根据自己的口味适量添加盐。拌好的肉馅封上保鲜膜放冰箱冷藏2小时后再用,急用的话可以放在冰箱冷冻1小时。 4⃣️:包子面皮部分在这里就不重复演示了,请进主页搜索🔍豆腐粉条包,里面有详细的配比及制作流程。 5⃣️:将面皮擀成中间后四边薄的面片,我这里是60克的皮50克的馅儿, 用自己习惯的手法捏成包子。做好所有的包子密封发酵到原体积的1.9倍大小,水开后再上锅,上汽后再计时15分钟,关火焖3~5分钟即可。 #包子 #面食教程 #在家做美食 #面食分享 #透油大包子
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8款闭眼入的包子馅配方 ‌猪肉大葱馅 → ‌配比:猪前腿肉300g(3肥7瘦)+大葱白150g → ‌关键:分3次加80ml花椒冰水,同一方向搅打上劲! ‌香菇青菜馅 → ‌配比:焯水挤干的上海青500g+炒香的鲜香菇丁150g → ‌关键:青菜挤干!香油多放!加虾皮鲜炸裂✨ ‌酱香鸡肉香菇馅 → ‌配比:鸡腿肉丁300g+鲜香菇丁100g+甜面酱30g+黄豆酱15g → ‌关键:酱料先炒香冷却再拌肉! ‌牛肉洋葱馅 → ‌配比:牛肉末300g+洋葱丁200g(可炒软) → ‌关键:牛肉分次加50ml清水搅打,嫩到爆汁💥 ‌雪菜肉末馅 → ‌配比:泡水挤干的雪菜200g+五花肉末150g → ‌关键:糖放5-8g!中和咸味提鲜必备! ‌快手叉烧馅 → ‌配比:叉烧肉丁250g+叉烧酱50g → ‌关键:水淀粉勾薄芡!锁住酱汁不干噎🍯 ‌香甜豆沙馅 → ‌配比:红豆200g+糖120g+油80ml → ‌关键:炒到“三不粘”(不粘锅/铲/手)才算成 ‌鸡汁豆腐馅 → ‌配比:焯水挤干的老豆腐碎300g+木耳+胡萝卜+炒蛋碎 → ‌关键:豆腐往死里挤干!鲜味才能吸进去! ‌明天打算先宠幸哪款馅?‌ 直接报名字,我立刻把详细步骤甩你! 💡 贴心提示:需要打印版的话,喊我一句,帮你排成A4竖版清单(带用量单位换算),撕下来就能贴厨房!#包子馅配方 #生活小妙招 #悦美好家政 #每日分享 #小技巧让生活更轻松
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