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jeenyqiu5天前
一口春天的「惊堂木小猪」,逐玉同款 家人们,最近很迷电视剧《逐玉》,买不起惊堂木小猪,我还不能手搓嘛! 春分一到,江南的青团安排上🟢,顺便用红曲粉和竹炭粉手搓了一只猪啰啰,馅是江南春味腌笃鲜,真的鲜掉眉毛! 青团是艾草嫩叶做的,外皮翠绿软糯,内馅咸香多汁,每一口都是春天的独有的清香,这味道太绝了! 这真是一只从内到外都是猪肉的猪!🐷 猪肉我选了全运会运动员同款的壹号黑土猪@壹号土猪黑土猪,口感鲜香不说,吃着也特别安心健康! ✅ 腌笃鲜馅食材 春笋2根 / 咸肉80g / 壹号土猪肉200g 生姜3片 / 料酒1勺 / 淀粉水适量 ✅ 青团皮食材 水磨糯米粉250g / 白砂糖30g / 艾草汁250g 猪油15g / 澄粉60g / 开水60g 👩‍🍳 保姆级教程,超简单 1️⃣ 做馅:春笋、咸肉、猪肉切小丁,稍微搅碎一点别打泥。热油先炒香咸肉,下春笋和肉末翻炒,淋料酒。加适量热水煮开后转小火煮几分钟,最后勾芡收汁放凉。 2️⃣ 艾草处理:嫩叶加盐搓洗干净。开水加2g小苏打放入艾草煮2分钟捞出过凉水,捏干成团。加1:2的水打成汁。 3️⃣ 和面:糯米粉+糖+艾草汁+猪油揉成团。澄粉用开水烫熟,再和绿面团混合揉匀。 4️⃣ 包蒸:分剂子压坑,放入馅料虎口收紧。开水上锅蒸10分钟,出锅趁热刷层玉米油,这样亮泽又好吃! 这个春天,一定要尝尝这一口江南味!🌱 #爆款美食话题 #青团 #春天美食 #腌笃鲜青团 #逐玉
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