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大梅烘焙屋1年前
来自法国PH大师的巧克力太妃糖教程！超好吃的手工太妃糖！ #太妃糖 #自制美食 #巧克力控 #甜品治愈一切 #美食教程 巧克力太妃糖 淡奶油217g、细砂糖170g、玉米糖浆140g、盐1g、水20g、柠檬皮屑1/4个、黄油22g、70%巧克力57g 操作步骤： 1、在模具里面铺上油布，准备一个温度计，针式温度计或者红外线温度计都可以； 2、淡奶油用微波炉加热，放在一边备用； 3、细砂糖、水、玉米糖浆、和盐在锅里，砂糖提前用水打湿，煮到起泡泡，加入柠檬皮屑； 4、继续煮到焦糖色，先加入黄油，分2到3次，然后再分次加入淡奶油，最后整体煮到内部温度到117度； 5、倒进去模具里，常温冷却再冷藏，第二天切块，吃不完用糖纸包裹住，冷藏保存，最多可放7天
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浩哥优选5天前
#大师同款巧克力甜点教程 #岩浆巧克力蛋糕做法 #在家也能做大师同款巧克力甜点 #美食教程#抖音美食推荐官
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许许的美食手帐3年前
亲测甜点大师配方，法式熔岩巧克力，流心的！#熔岩巧克力 #巧克力蛋糕 #美食教程 #烘焙人的日常 #美食vlog
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袁千万的快乐生活4月前
vlog｜星巴克同款巧克力麦芬🍫搅一搅就成功！ 一降温就想吃巧克力蛋糕 速度安排了爆浆巧克力麦芬 因为它实在是太太太简单了 好像还是星巴克同款！ 食材和步骤都很方便 真的只需要搅一搅~ 🔥爆头秘诀：面糊装杯时堆高一些，烤箱预热要充分 🍫升级吃法：搭配黑咖或红茶，幸福感翻倍！！ 🧾食材清单： 砂糖200g、全蛋4个、牛奶200g、黄油200g、低粉300g、可可粉40g、小苏打粉6g、泡打粉6g、夹心巧克力豆、耐烤巧克力 #烘焙 #巧克力麦芬 #新手烘焙 #蛋糕甜品 #蛋糕教程
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大梅烘焙屋2月前
只需4种材料！甜点大师小山进的巧克力慕斯 大家好，我是大梅，分享一款来自甜点大师小山进的巧克力慕斯，整个做法非常简单也很好吃！感兴趣的小伙伴可以试试哦！#巧克力甜品制作 #慕斯 #甜品烘焙 #配方分享 配方 无盐黄油71g 70% 黑巧克力91g 糖粉45g（可按需调整） 鸡蛋液（约 2 个鸡蛋）78g 小贴士： 必须用糖粉，不可用砂糖，否则难以融合均匀 可可含量≤50% 的巧克力，可适当减糖；原配方甜度偏高，可按需调整 制作步骤 1️⃣ 蛋液预处理 鸡蛋打散 → 隔热水回温 2️⃣ 巧克力黄油融化 准备一盆热水 → 巧克力 + 黄油放入容器，隔热水加热至完全融化 → 利用余温搅匀，避免水油分离 3️⃣ 调糊混合 糖粉过筛后加入蛋液，搅拌至完全融合 温热蛋液分次加入巧克力黄油糊 → 搅至质地完全丝滑（过程轻微分离不影响） 4️⃣ 烘烤定型 混合糊倒入模具，表面抹平 → 烤箱 170℃烤 18 分钟（烤好后中间呈微流心状态） 5️⃣ 冷藏脱模 烤好后常温冷却 → 放入冰箱冷藏过夜，待完全凝固后脱模 6️⃣ 食用技巧 切前加热刀具 → 切块即可享用
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美佳妈妈的烘焙日常2周前
张元英同款迪拜巧克力软曲奇 ～终于复刻啦#甜品治愈一切不开心 ！10 分钟搞定～ 小白也能轻松拿捏🫴#巧克力控#迪拜巧克力#迪拜巧克力软曲奇#烘焙教程
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磨豆羊2月前
纽约⭐️星级甜点师课程之一🌰坚果巧克力太妃糖🍫 纽约星级甜点大师bi修课！！！ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 5星级酒店下午茶爆品💥 酥脆到尖叫的坚果巧克力太妃糖🌰🍫 下午茶🥨节日要有它一个名字🏮🥳🎊 #美食制作过程 #自制美食教程 #美食制作 #家庭烘培 #太妃糖
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爱面包的维妮4月前
大师配方不藏着掖着！令人惊艳的巧克力麦芬#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙人的日常 #麦芬蛋糕
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王大乐的烘培日记！1周前
韩国爆火的张元英同款迪拜巧克力软曲奇最详细的教程我来啦，希望还不太晚，#烘焙教程 #迪拜巧克力 #张元英迪拜巧克力 #迪拜巧克力软曲奇
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Ada1月前
张元英同款迪拜软心曲奇做法来啦！#美食教程 #迪拜巧克力开心果 #迪拜巧克力 #甜品 #自制美食
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托尔金的李子11月前
满屋浓郁巧克力香😋0难度复刻PH大师同款巧克力磅蛋糕 👨‍🍳配方依旧来自法国马卡龙之父Pierre Hermé的《法式点甜书》，调整结构并做了减糖处理，值得N刷的美味点心哈 . 可以说0难度，但想要做出组织细腻柔软、膨胀到位的蛋糕，依旧需要注意以下3点，避免水油分离： . 1️⃣黄油室温软化了，为什么还是失败？ 严格来说，“室温黄油”是指15-22°C的黄油状态， 所以夏季高温要注意不要软化过度， 冬季低温可通过微波炉/坐温水，帮助黄油软化充分。 . 2️⃣为什么加入鸡蛋后，会水油分离？ （1）黄油没有软化打发好 （2）鸡蛋没有分次加入 （3）鸡蛋跟黄油温差过大 所有材料务必室温，冬天室温过低，可以用温水浸泡一会鸡蛋。 . 3️⃣黄油的充分打发、鸡蛋和粉类的少量多次也很重要，具体状态参看视频。 . ———【🍫可可巧克力蛋糕配方】——— 无盐黄油 110g 细砂糖 90g 全蛋 110g 低筋粉 91g 碱化可可粉 20g（烘焙专用可可粉） 泡打粉 2.5g#治愈系美食 #谁懂这一口的好吃程度 #烘焙新手 #甜品治愈一切
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马丁的食谱10月前
㊙️巧克力舒芙蕾教程❗️新手0失败入口即化… 谁说舒芙蕾只能高级餐厅吃？这期视频教大家在家也能轻松制作星级餐厅同款舒芙蕾❗️巧克力舒芙蕾的出现（19世纪）🇫🇷厨师将巧克力融入舒芙蕾，利用其浓郁风味与蛋奶糊的柔滑结合，诞生了巧克力舒芙蕾～ ⭐️配方： 黄油20G 白砂糖30G 低筋面粉20G 玉米淀粉5G 鸡蛋白90G 鸡蛋黄20G 全脂牛奶100G 柠檬少许 盐巴少许 70%黑巧克力 （或58%不那么苦） #省饭课代表 #美食vlog #舒芙蕾 #巧克力舒芙蕾 #美食教程
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大皮爱做马卡龙1月前
教你做 抹茶生巧马卡龙 皮师傅同款配方 “抹茶+巧克力”经典搭配，做成马卡龙。分享给大家皮师傅同款配方，希望更多的人从“学别人的配方”到“研发自己的产品” 用酥软的可可外壳搭配抹茶，衬出抹茶的鲜，又与醇苦的生巧呼应，一口咬下，外壳的甜、夹馅的苦，在口中碰撞。 #皮师傅同款配方 #马卡龙 #马卡龙教程 #大皮爱做马卡龙 #配方
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甜点师Lily1周前
店面同款的板状巧克力get🍫 非常美味，再来个包装简直完美 #甜点 #烘焙 #烘焙人的日常 #成都学烘焙 #成都烘焙培训
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好喜欢妮师傅7月前
🍫Vlog烘焙|超简单超好吃的巧克力爆浆麦芬 复刻星巴克同款🤎巧克力麦芬🧁完全是新手必做小甜品‼️搅一搅就能成功‼️轻松实现巧克力麦芬自由🍫快去试试吧^_^ #烘焙 #烘焙新手 #烘焙教程 #巧克力 #巧克力麦芬
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小鱼当当🐟5月前
不愧是大师配方‼️提拉米苏芝士蛋糕🔥超好吃 🍫巧克力芝士蛋糕的浓郁搭配提拉米苏的醇厚‼️棉密的口感，真的太好吃啦🧀浓郁醇厚，多重口感，双倍快乐🔅搅一搅拌一拌就能完成🌈超适合新手宝宝✅赶紧试一试吧🍰 #下午茶 #甜品 #蛋糕🍰 #烘焙教程 #甜品控
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小雪有点甜6月前
复刻卢师傅巧克力蔓越莓！减糖油巨香，比买的好吃 N 倍 上次花生酥火了！这次做卢师傅巧克力蔓越莓，减糖油用好料，165℃烤 18 分钟，比买的香哭#抖音创作季 #在家做月饼 #美食教程 #烘焙人的日常 #巧克力月饼
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甜赋Pro+5月前
大师示范 实用巧克力装饰～#巧克力 #调温巧克力 #蛋糕装饰#烘焙#教程@抖音小助手
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Shaun厨房5月前
巧克力太妃糖🍫纽约大师配方节日必做酥脆 经典版的太妃糖，口感酥脆，焦糖香浓郁，搭配坚果和巧克力让这款经典的节日美味更上一层楼！ 你也快复刻起来吧！ Step1.将榛子仁在铸铁锅上烘烤出香气，亦可使用烤箱180度烘烤10分钟左右； Step2. 模具提前铺垫烘焙油纸，将烘烤好的坚果仁放置在底部，保留部分坚果切碎做表面装饰； Step3. 熬制焦糖：将黄油、水和白砂糖放入锅内，中小火煮至融化到慢慢沸腾，控制温度在100摄氏度左右，冒大泡泡时加入小苏打和香草膏，期间需要不停的翻搅，同时控制温度在160摄氏度上下，如温度持续上升可适量加入冰水降温； Step4.将焦糖迅速且均匀的倒置在坚果上，等表面稍定型，将巧克力碎均匀的撒上去，覆盖一层锡纸等待大约4分钟至巧克力软化，用刮刀将其抹平； Step5.切碎部分坚果碎，过筛一下，趁整体还有温度时将其撒上去。 榛子仁.............200g 白砂糖.............200g 无盐黄油..........226g 水...................60ml 香草膏.............2滴 小苏打.............2g 巧克力.............100g 工具： 8寸方盘 探针温度计 适量冰水 Tips：榛子仁可根据喜好替换其他坚果。制作完成后整体需冷却约4小时左右，可切块。 #巧克力太妃糖 #太妃糖 #甜品配方 #巧克力控 #治愈系甜品
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叶花花儿5月前
小白秒变烘焙大师 🔥巧克力控必入！超丝滑口感的奶油霜🧁 ✨搅一搅就能成功｜治愈力MAX 👇手残党也能秀朋友圈的颜值甜品～@DOU+小助手 #烘培新手 #烘培 #甜品治愈一切 #巧克力 #跟着抖音做美食
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小坛的烘焙日记10月前
《爆浆算啥？我这个巧克力麦芬直接封神！》 🔥全程只需搅一搅 烘焙小白最爱 🔥建议0.5倍速观看的保姆级教程 🔥重点看20秒的翻拌手法 ⚠️注意：面糊不能搅拌超过10秒！ #烘焙小白逆袭 #巧克力控暴击 #沉浸式烘焙#麦芬 #烘焙日记 @DOU+小助手 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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潘老师的烘焙日记1年前
免烤箱！！复刻大师配方提拉米苏巧克力人气甜品！！配方免费分享 #烘焙 #爱烘培爱生活 #谁懂这一口的好吃程度 #抖音美食推荐官 #提拉米苏巧克力
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出海晓哥4年前
法国甜点大师独家配方：法式古典巧克力蛋糕，赶紧收藏学起来！#治愈系美食 #甜品美食 #自制甜品 #黑巧克力
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怪兽👾（搞事业版）1周前
豪赤！张元英喜欢的还是太权威了！#迪拜巧克力曲奇 #烘焙教程
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小米米是我10月前
美味的自制巧克力棉花糖甜点！来自大师的食谱！简单又美味
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姜灯灯5月前
懒人在家复刻山姆同款巧克力香蕉可丽饼，好吃！！都去做！#在家做美食 #美食 #烘焙 #美食教程 #vlog日常
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甜赋Pro+6月前
小山进亲授空气布朗尼～#大师配方#布朗尼#巧克力#教程 #甜品治愈一切 @抖音小助手
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一天一点6月前
巧克力装饰进阶篇：第10期 大师们教你如何让你的甜品更具艺术感！ The video by gronda #巧克力插件 #甜品制作 #厨房小妙招 #烘焙 #西点
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厌世小菠萝猪（烘焙师）5月前
复刻🔥上海藏着弄堂里的网红巧克力蛋糕 #巧克力蛋糕 #上海网红甜品 #烘焙教程
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袁宝的烘焙日记4月前
抹茶生巧巴斯克 |日本名店大师配方❗️巨好吃这一口的含金量谁懂啊⁉️快艾特你的抹茶搭子，集所有好吃的元素于一身的蛋糕，好吃哭了～ 🔆抹茶巴斯克 奶油奶酪260g，砂糖45g，鸡蛋两个，抹茶粉8g，淡奶油140g。玉米淀粉8g。 🔆生巧 黄油25g，巧克力150g，淡奶油150g。#抖音美食创作者 #省饭课代表 #好好吃饭大赛#烘焙教程 #巴斯克
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鹅拳创始人3月前
超百万人看过的超绝浓郁巧克力蛋糕制作教程来了！ #烘焙 #甜品 #巧克力蛋糕 #小猪佩奇 #巧克力
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爱面包的维妮6月前
大师配方：香蕉巧克力磅蛋糕，搅一搅就可以成功！#巧克力控 #磅蛋糕 #甜品美食 #烘焙人的日常 #有手就行
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甜赋Pro+5月前
资本家吃什么？东京名店 健治巧克力 招牌巧克力砖#巧克力 #巧克力控 #大师配方 #教程#资本家 @抖音小助手
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懒人仙厨5月前
简单3步手搓浓香四溢的冰山熔岩巧克力 #美食 #甜品 #蛋糕 #巧克力熔岩蛋糕 #美食教程 跟着懒人仙厨，微波炉手搓冰山熔岩巧克力蛋糕
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顺然电器Sunatur2月前
这个配方我可以用一辈子！4种食材1分钟搞定 🌟巧克力控必看！甘纳许简直是烘焙万能酱，淋蛋糕、做夹心、抹面包都绝绝子～做法简单，手残党也能轻松拿捏！ 🍫经典巧克力甘纳许：淡奶油200g/蜂蜜20g/黑巧克力160g/黄油25g #我的烘焙日常 #在家做美食 #巧克力控 #甜品 #美食
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小塔师傅7月前
压薄点就是磨牙饼干，厚点加点巧克力豆就是纽约曲奇！#大师我悟了 #懒人必备 #无黄油饼干做法
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大王超甜4月前
法国老师亲授，190点帅哥怎么征服一帮金牌大师的味蕾#法甜#帅哥 #淡奶油 #巧克力 #淋面蛋糕
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甜赋Pro+6月前
上软下嫩 入口即化 超有名的配方#巧克力#巧克力控 #芝士蛋糕 #烘焙#大师配方#咖啡店甜品 #甜品治愈一切 @抖音小助手
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耶耶喝不胖8月前
复刻商超同款巧克力牛奶‼️超好喝 #自制饮品 #巧克力冰奶 #夏日特饮 #饮品制作 #饮品教学
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饭饭大人不吃饭🍚1周前
今日食用巧克力雕塑大师做的苦菊巧克力🍫🍫#巧克力 #巧克力控 #巧克力脑袋 #留子 #抖音美食推荐官
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甜赋Pro+1月前
资本家吃什么之🇫🇷法式热巧克力 巴黎名店#热可可#热巧克力#巧克力#大师配方@抖音小助手
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金三顺顺顺2月前
大师配方 | 巧克力沙布蕾 之前有很多朋友在问，很多口味奶油的配方不知道搭配什么合适，这期结合了两位大师的配方做了一款巧克力口味饼干；巧克力奶油（克雷米）在之前的视频有详细讲解，可以去翻翻看哦 单吃莎布蕾酥饼的部分就已经很香了 #甜品治愈一切 #烘焙 #亲手制作美食 #好吃的饼干
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Leonard.J10月前
今天是 甜品大师 腰果！！ #美食日记 #甜品 #家庭日常 #巧克力
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Kaiiic3月前
巧克力bonbon剩下的巧克力如何消耗 答案来了！！做ph大师的盐之花巧克力磅蛋糕！！ #抖音美食创作者 #烘培 #烘焙人的日常 #我的厨房日记 #巧克力蛋糕
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托尔金的李子11月前
软心巧克力的沦陷😋0难度复刻米其林名厨同款软心巧克力挞 👨‍🍳法国家喻户晓的米其林名厨的 Philippe Conticini的配方，多年前看了他关于这个巧克力挞的直播，然后每年都会做来吃一吃，因为真的太好吃啦。 . 原配方尺寸很大，🤔️不是很适合中国人对于甜食的胃口，所以改成了随吃随做的mini挞配方，也更方便根据家庭聚会人数调整数量，挞皮可以一次多做点，分装冷冻起来，想吃的时候，随时拿出来安排上！ . 材料都是烘焙常见食材，😋脆脆黄油外壳带有柠檬清香，搭配柔软顺滑的软心巧克力馅，简单、家常又美味的小点心，一人食或亲友多人分享都很方便。 . ⚠️派/挞皮的制作并不难，唯一需要的就是耐心 1️⃣需要时间松弛到位 为了让派/挞壳烘烤成型后更好看，不回缩开裂，务必保证充分的冷藏松弛时间，可提前一天制作面团 2️⃣需要随时控制温度 特别是天热的时候，整形过程中一旦发现面皮过软、粘手，立马送入冰箱冷藏一会即可。 . ————【🍫软心巧克力挞配方】———— A.挞皮面团 无盐黄油 70g 糖粉 45g 香草精 1g（我没有加） 食用盐 1.5g 杏仁粉 20g 柠檬皮 1/2 全蛋液 35g t55面粉 115g . B.巧克力甘纳许 黑巧克力 100g 全脂牛奶 75g 30%液体奶油 75g 鸡蛋液 半个#治愈系美食 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #美食vlog #下午茶甜品
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🌈爱烘焙&咖啡的牛牛妈🍞3天前
零失败麦芬蛋糕公式！简单易学，新手友好，手残党闭眼冲，下午茶/打工人的万能早餐搭子 巧克力爆浆/蓝莓果香，两种口味任选～新手也能做出面包店同款！ #烘焙 #烘焙人的日常 #打工人#减肥 #干货
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桑尼号的厨房3月前
女武神同款熔岩巧克力蛋糕！ #动漫美食#女武神的餐桌 #动漫美食还原 #甜品 #熔岩巧克力蛋糕
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晗妈小厨6月前
完美复刻星巴克同款巧克力麦芬蛋糕🔥免打发，巨简单❗️搅一搅就能做的巧克力麦芬蛋糕🔥新手一次成功✅ #创作者中心 #创作灵感 #巧克力麦芬 #巧克力蛋糕 #甜点
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Shaun厨房7月前
经典巧克力慕斯🌟大师配方就3种材料免烤 一口下去轻盈空气感，又充满浓郁巧克力风味，做法超简单又高级感满满，全程只需要搅拌无需烘烤。 快做起来吧！ Step1. 将巧克力装入大盆内隔水融化； Step2.分离蛋清蛋黄，蛋黄加水继续隔水加热，用蛋抽呈8字型不停搅拌至浓稠，过程里加入咖啡朗姆酒，大约4-6分钟，中途温度升高需立刻离火； Step3. 将蛋黄酱加入到巧克力液内； Step4.冷藏奶油内加入一半的白砂糖打发到7分发，与巧克力液混合； Step5.蛋清内加入另一半白砂糖打发到7分发左右，混合到巧克力奶油液内； Step6.装入喜欢的模具内，冰箱冷藏4小时或隔夜。 70%黑巧克力....120g 鸡蛋................3颗 水...................22ml 咖啡朗姆酒.......30ml 浓奶油............240ml 白砂糖............45g Tips：朗姆酒可以替换成任意喜欢口味，冷藏后的巧克力慕斯，根据喜好可以用巧克力碎、奶油等装饰。 #巧克力慕斯 #甜品配方 #治愈系甜品 #巧克力甜品 #免烤箱甜品
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甜赋Pro+5月前
人间美味 法式巧克力巴旦木 凯塚俊彦#巴旦木#巧克力巴旦木 #大师配方 #烘焙#零食 #巧克力控@抖音小助手
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凯莉半夜餐3月前
PH大师的热巧配方用咖啡机就能搞定#美食 #热巧克力 #红茶公司 #charlietown红茶公司 #巧克力控
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Shaun厨房3月前
布朗尼曲奇纽约大师配方简单搅拌就能做成功 外壳如曲奇般酥脆，内里湿润流心，糖量减半，与黑巧混合甜度刚刚好，你也快来做起来吧！ 面糊步骤 Step1.融化黄油内加入红糖和白砂糖，打蛋器搅打均匀无需打发； Step2.加入2颗常温鸡蛋，混合到顺滑，加入小苏打、香草膏和一小撮海盐，继续搅拌均匀； Step3.加入低筋面粉，用搅拌棒混合均匀； Step4.加入核桃碎和巧克力碎/巧克力豆； Step5.烤箱预热175度，烘烤40分钟左右。 面糊： 黄油..............50g 红糖...............35g 白砂糖............35g 鸡蛋...............2个 香草膏............2滴 小苏打............4g 海盐................2g 70%黑巧........140g 低筋面粉.........230g 核桃碎............100g Tips：追求蓬松口感，可将黄油替换成等量食用油。 #布朗尼曲奇 #巧克力曲奇 #家庭烘焙 #新手烘焙 #甜品治愈一切
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早了星星^ ^1周前
闹星厨房｜🇦🇺澳留成功复刻出元英同款迪拜巧克力软曲奇🍪 #迪拜巧克力 #海外生活 #00后 #美食 #vlog日常
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李可以_6月前
麦芬真的太简单了！ 轻松复刻星爸爸同款巧克力麦芬🍫 #烘焙 #新鲜出炉 #星巴克同款 #巧克力麦芬 #麦芬
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辣团子叻.=w=7月前
和可可一起来做蛋糕吧！#蛋糕 #周深 #周可可 #美食 #巧克力蛋糕
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nana的小厨房🍞4周前
日本名店配方的🔥巧克力维也纳曲奇,这搭配爱惨❗️ 冬天也可以一次就做好的曲奇饼干🍪 这也是我觉得最好吃的配方 ▪️食材: 黄油 100g 糖粉 40g 盐 1g 蛋清 20g 低筋面粉120g ▪️烘烤时间: 烤箱提前预热 上下火160℃烤20分钟# 同样的配方也可以做出其他造型的饼干~ #巧克力 #饼干 #烘焙 #曲奇饼干 #谁懂这一口好吃的程度
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旭旭的慢饮时光4天前
抹茶黑巧维也纳｜在家复刻咖啡店同款🍵巨好喝‼️ #用一杯咖啡叫醒春天 #我的今日份colorectal #咖啡日常 #抹茶控 #创意咖啡 @抖音小助手
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木春里烘培-喜嘻Hee1月前
韩国卖爆的迪拜巧克力麻薯#热门美食 #烘培#迪拜巧克力 #烘焙人的日常 #甜品制作
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孙小饭8月前
这个真的是最简单又很好吃的蛋糕！全程只要搅一搅就能成功！新手友好！不会翻车系列！#烘焙新手 #家庭烘焙 #巧克力麦芬 #下午茶 #烘焙人的日常
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雪琦妈妈烘焙2月前
1个蒸锅搞定！百变小樱巧克力蛋糕~ #看似离谱实则美味的食谱挑战 #舌尖上的抖音 #百大厨神年味赛 #巧克力 #蛋糕
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