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喵咘哩的面包世界3月前
㊙️改良版黑松露口蘑培根芝士法式料理面包 别再去面包店了！今天手把手教大家做一款颠覆认知的黑松露法式料理面包 焦脆的培根碎陷进糯唧唧面包气孔，每一寸都吸饱了黑松露的灵魂… 原来法式面包也可以湿润Q弹不废牙~ ✅水解: 野麦咖:400g 全麦粉:100g 水:325g 麦芽精:3g ✅后加: 水式酵母弃种:100g(可用法国老面和鲁邦硬种代替) 米粉烫种:all in 鲜酵母:3g 黑松露酱:80g 后水:85g 盐:7.5g ✅黑松露培根口蘑: 培根:200g 口蘑:250g 海盐黑胡椒:适量 蒜:2瓣 黑松露酱:两勺 ✅黑松露酱: 黑松露:500g 口蘑:200g 盐:适量 大蒜:3瓣 橄榄油:没过黑松露 白胡椒:适量 做法: 1.黑松露，口蘑，大蒜料理机打碎。 2.锅中加油，把打碎的黑松露全部倒入锅内。 3.油会变浑浊，待把水汽炒干，油再次变清亮即可出锅，出锅前用盐和胡椒粉调味。 ✅大米烫种: 糯米粉:60g 水:200g 充分混合均匀，小火加热至糊化，大概得到240g左右烫种 🔥建议烘烤温度: 上260，下240，蒸汽5秒，烘烤15分钟 #烘焙人的日常 #烹饪艺术 #烘焙教程 #法式面包 #抖音美食创作人
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方法百货3周前
面包改良剂 #面包制作 #家庭装烘焙 #烘焙经验 #烘焙材料 #烘焙好物
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方法百货3周前
面包改良剂 #烘焙工具 #酵母搭配 #烘焙测评 #烘焙知识 #烘焙材料
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热忱的陈（热爱生活版）4月前
想要面包好吃，就得添加点“改良剂”，不能怕麻烦，好东西就要用心去做。#面包制作 #烘焙人的日常 #vlog日常 #手工美食 #用心
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顺然电器Sunatur3月前
99%的人不知道的面包更好吃的方法|干货㊙️ 🍞面包好吃的关键，是用好面种！ 面种堪称是面包甜品“改良剂” 可以增加风味、保湿、延缓面包老化…… 🍞还搞不清各种面种有什么用的家人们来～ 一个视频讲清常有的5大面种——汤种、法国面种、波兰种、烫面种、中种！ #我的烘焙日常 #在家做美食 #面包 #烘焙 #美食
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喵咘哩的面包世界1周前
㊙️放三天不硬|这个改良免揉麦芬有点东西 减脂期也能实现三明治自由！🍔 无糖低油，松软有嚼劲，放三天都不硬！ 关键是不用揉面！不用厨师机！新手也能轻松搞定～ 🔥 这款全麦麦芬真的太绝了 早餐夹鸡胸肉、火腿、鸡蛋、牛油果、生菜，就是一份超满足的减脂汉堡！ 🥛全麦牛奶种: 全麦粉:150g 牛奶:150g 鲜酵母:2g(干酵母0.7g) ⚡ 发酵方法（三选一）： 1. 常温慢发：30°C温牛奶化开酵母，加面粉混合，室温15°C左右发酵一夜🌙 2. 冷藏发酵：28°C发酵至1.5倍大，放冰箱冷藏隔夜❄️ 3. 直接使用：28°C发酵至3倍大，就可以直接用啦⏰ 🍞主面团: 高筋粉:200g 全麦牛奶种:All in 鲜酵母:7g(干酵母2.5g) 水:115g 盐:5g 橄榄油:10g 🔥建议烘烤温度: 平炉模式上下180℃，18-20分钟 #美食vlog #自制早餐 #烘焙日常vlog #创作者中心 #创作灵感
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kasumi-味莱11月前
改良升级了配方软的一塌糊涂｜复刻山姆黄油餐包 波兰种的加入，3天都依旧松软 对新手友好的改良版山姆黄油餐包简直太好操作了 配方以及操作步骤，在视频最后方便各位宝子截屏 #餐包 #美食vlog #甜品烘焙 #面包制作 #治愈系美食
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党小山要开心1月前
超级好吃的改良版北海道吐司，加了波兰种，放几天都是软软糯糯的，香晕了#自制甜点 #烘焙新手 #面包制作 #烘焙日常
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小雪🌹4月前
烘焙新手狂喜！这用了款面包改良剂，也能轻松做出会拉丝的柔软面包🍞#烘焙 #面包改良剂 #在家做面包 #在家做美食 #抖音美食创作者
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吸吸1月前
改良一下草莓味汉堡面包 #吸吸 #草莓 #汉堡面包 #吸妃 #草莓味
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江西人在法国烤面包2周前
经过几次指点，自己改良了一下配方。与大家分享#法棍#烘焙#美食#生产车间现场 #海外生活
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蛋糕不甜1周前
第二次改良版的无油无糖吐司 #吐司 #无油无糖面包
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静姐健康日记1周前
自制改良版的欧包，本来是做欧包结果烤成了面包片。#日常vlog #健康美食自己做 #食品安全 #正能量传递 #正能量分享
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跟着老李揉面团6月前
改良版大列巴面包#烘焙教程 #沈阳烘焙学校 #沈阳学烘焙 #零基础学烘焙
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甜品阿汤叔11月前
面包改良剂的用法你知道吗？#西点培训 #西点培训学校 #布欧诺西点烘焙学校 #烘焙 #沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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食安盾-天然烘焙食品添加剂4天前
解决蛋糕塌腰，发干口感不佳问题！#食安盾#面包 #面包改良剂 #面包工坊#食品添加剂
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Miss安的世界厨房1周前
油封蒜香佛卡夏｜附食谱｜地中海风味的蒜香面包，源自法式/意式面包的改良做法，属于欧式烘焙小食。 食材：佛卡夏/厚吐司、草饲黄油、油封蒜、橄榄油、芝士碎、干香草（欧芹/迷迭香）、辣椒碎、盐 #油封蒜香面包 #治愈系美食 #蒜香控 #面包神仙吃法 #vlog日常
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百家合烘焙原料优选3周前
百家合面包改良剂×老面包：让自然风味与稳定质地双赢。 #面包改良剂 #烘焙原料 #工业化食品 #百家合烘焙 #烘焙改良
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姐姐叫荣儿3月前
很受欢迎的圣诞节面包！完全根据个人口味选择！面团里的改良配方
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面包-黄超2年前
今天教大家做拉丝老面包、我经常会分享面包配方和操作流程、喜欢就关注我吧！ 拉丝老面包 高粉 1500 白糖 270 炼乳 100 蜂蜜 60 维朗牛油软熟粉75 酵母 18 改良 8 全蛋 300 水 500 盐 15 黄油 200#老面包 #拉丝老面包 #拉丝面包 #烘焙培训 #想学找我
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饭田田的饭7月前
还有多少人不会？我一定把你们都教会。今天的改良了一下，更加松软。我的牛奶喝完了，放了一碗水，你们放牛奶哈，更好吃。#美食 #美食分享 #在家做美食 #电饭煲美食 #面包
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多多麦烘焙5天前
#民间传统美食 #纯手工制作 普通面粉 1000g 面包粉1500g 盐20g 酵母30g 改良剂10g 水1100g 鸡蛋5个 糖450g 黄油150g 7层筋 面团分割70-80 摆盘6x10上火190 下火240 20-25分钟 #烘焙
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林林🍠4月前
被简总的紫色吐司圈粉后｜我做了怕甜党专属改良 #烘焙 #抖音美食创作者 #吐司 #上热搜 #面包
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霞姐走世界1周前
大家爱吃全麦面包吗？ 又松又软的还是又硬又不甜的呢？ 怎样做出又松又软的全麦面包呢？👇 #全麦面包到底多好吃？ #又松又软全麦面包
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大雪爱烘焙7月前
蜂蜜小面包又改良了。做面包的一天自己寻找乐子 #烘焙的日常 #vlog我的日常 #面包 #夫妻日常
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面包二当家5月前
拉丝老面包 正宗老式面包口味高粉：2500 糖 750 酵母 40 盐20 改良剂 10 鸡蛋 600 液种 500 水500 黄油100 喜欢记得关注哦！每天分享一款实用面包教程
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齐乐大梦想家2周前
好利来小热狗改良复刻版！孩子们都非常喜欢的一款小面包！赶紧动手做起来！
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烘焙黑客Mr丁1年前
复古面包 种面 高粉 210 牛奶 80 鸡蛋 1个 酵母 5 炼乳 7 主面 高粉140 牛奶35 蜂蜜4 糖35 奶粉15 水50 盐 4 改良剂 1.8 大黄油42#同城美食 #抖音美食创作者 #美食vlog #面包 #抖音美食推荐官
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杜德春10月前
面包馒头如何复配改良剂＃面包馒头如何复配改良剂##面包馒头如何复配改良剂
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小奕老爸烤面包2周前
这次315晚会给我的´教训，面包不需要改良剂，需要改良的是 不良商家的良心#烘焙 #家庭烘焙 #健康烘焙 #315晚会 #食品安全
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風 景1月前
韩国网红爆品——蒜蓉面包 创意无极限，老面包或烤馒头稍加改良，即开发出新品。 #面包制作 #美食制作过程 #美食制作分享 #纯手工面食 #学做面食
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小树烘焙5月前
香茅草吐司谁还没吃过，据说上海一包难求。自己在家做个改良版的吃吃吧！配方放在视频最后啦！#dou上热门 #美食教程 #香茅吐司 #美食 #美食趣胃计划
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新新的厨房3年前
#面包 #抖音美食创作人 让面包柔软的㊙️诀，波兰种的发酵，天然的面包改良剂，可以延缓面包组织老化，让面包组织更加柔软细腻，很快揉出手套膜， 做出来的面包云朵般柔软！ 🌺波兰种：高筋面粉150克、酵母1.5克、水150克。 🌺主面团：高筋面粉350克、酵母5克、细砂糖60克、奶粉16克、蜂蜜16克、鸡蛋1个、浓稠酸奶180克（根据面粉吸水量定）、黄油40克、盐6克、做好的波兰种。 🌺小贴士： 1、波兰种面粉混合好可以放室温发酵至2倍大，或者冰箱冷藏12小时后再用。 2、烤箱里放一碗温水进行发酵，夏天室温高可以不开发酵功能 3、出炉后可以趁热表面刷油软化表皮。 记得双击关注哦……
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面包熟了4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g#我࿆要࿆上࿆热࿆们࿆ #面包制作
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橘的烘焙日记10月前
改良剂是什么？为什么外面卖的面包这么柔软？ #改良剂 #面包改良剂
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原麦烘焙技术教学8月前
蓝莓雪芙面包 蓝莓雪芙面包：面包粉1000g砂糖180g酵母12g奶粉50g改良剂8g鸡蛋100g水380g奶油100g蜂蜜20g盐12g黄油120g #蓝莓雪芙面包 #蓝莓面包 #雪芙面包
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建谈烘焙7月前
什么是烘焙改良剂，它的作用和使用场景！粉丝回复第一期 #烘焙原料 #面包制作 #源头工厂 #干货分享 #禾川烘焙
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面包王先生4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 6g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 6g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 黄油 120g#烘焙 #面包
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面包熟了4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g#烘焙教程 #面包制作
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阮面包5月前
丹麦手撕面包制作教程（改良版） 高筋面粉1000克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、酵母12克、改良剂5克、奶粉40克、淡奶油100克、糖180克、盐12克、蜂蜜20克、水520克、黄油100克（打面用）。 • 裹入黄油： 甜片油500克（可用片状黄油替代）。 • 其他材料： 蛋液（刷面用）少许。 制作步骤 1. 揉面团： ◦ 将除黄油外的所有面团材料倒入搅拌缸，先以慢速搅拌2分钟至无干粉成团，再转快速搅拌至面团呈现六七成筋（能拉出粗膜但易断裂）。 ◦ 加入黄油，先慢速搅拌至黄油完全融入面团，再转快速搅拌至八成筋（能拉出薄而有韧性的膜，破洞边缘略粗糙），取出面团。 2. 冷藏面团： ◦ 面团整形成团，密封后放入冰箱冷冻2小时以上，让面团松弛。 3. 准备裹入黄油： ◦ 甜片油用烘焙纸包裹，擀成12厘米×12厘米的长方形，放入冰箱冷藏至硬挺（便于操作）。 4. 包裹黄油： ◦ 取出冷冻后的面团，擀成四周一样厚薄的长方形（中间部分能覆盖黄油），将甜片油放在面团中央，小心包裹并捏紧缝隙，避免黄油漏出。 5. 第一次擀卷（开酥）： ◦ 案板撒薄粉，将面团收口朝下，从中间向两端擀成长方形（避免用力不均导致黄油移位）。 ◦ 擀好后将面团折叠：先将一端向中间叠1/3，再将另一端叠过来，形成“三折”，放入冰箱冷藏20分钟，让黄油和面团硬化。 6. 重复擀卷（共3次三折）： ◦ 重复步骤5两次（每次擀卷后冷藏20分钟），最终将面团擀成1厘米厚的长方形，切成40厘米×5厘米×1厘米的长条，每个约280克。 7. 整形： ◦ 将面团条放室温（26至28度），醒发30分钟左右，叠成蝴蝶状，放入6寸模具（模具可提前刷油防粘）。 8. 发酵： ◦ 室温下发酵至面团体积膨胀2倍（约1-1.5小时，也可以放醒发箱，温度28左右，湿度75%，醒发好后，晾干两三分钟，表面刷一层蛋液（增加光泽）。 9. 烤制： ◦ 烤箱预热至上火170℃，下火220至230 ° C，烤25分钟，烤金黄色，出炉后脱模，表面刷光亮剂 关键技巧 • 开酥要点：擀卷时若黄油变软，需及时冷藏，避免黄油渗出影响层次；面团和黄油硬度需一致，否则易开裂。 • 发酵控制：发酵过度会导致面包塌陷，需观察体积变化，手指轻按面团，缓慢回弹即发酵完成。 • 口感升级：烤好后可趁热刷一层光亮剂，蛋增加香气和湿润度。#阮面包 #今日分享
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2号面包技师3月前
面团中种法 高粉 500g 酵母 6g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 6g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 黄油120g#烘焙教程 #跟我学烘焙 #每日分享
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面包二当家4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 120g 鸡蛋 100g 水 200g 维佳烤焙油 120g#烘焙教程
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匠心烘焙收学员7月前
海道炼乳面包。配方如下： 面团 高粉500 改良剂2（可不放） 酵母7 白砂糖90 鸡蛋40 蛋黄40 盐5 奶粉10 炼乳15 牛奶210 淡奶50 黄油125 做法:1、面团除黄油外全部加入厨师机中，盐和酵母要分开放。也可先放干性材料，搅拌均匀后再放湿性材料。厨师机低速（我用的乔立760三档）搅拌至无干粉。换中速（乔立760,5档）搅拌至八成筋，面团能拉出比较厚的膜，加入室温软化好的黄油，低速搅拌至黄油完全被面团吸收，换中速搅拌至能拉出手套膜。面团基础醒发40分钟，分割120克一个揉圆,松弛20分钟,整形,包入炼乳酱，摆入锡纸模具,醒发两倍大,表面刷上全蛋液，挤炼乳酱，入炉烘烤。 家用烤箱，上火180下火160，时间约14分钟，仅供参考。 炼乳酱配方 酱油100 炼乳100 制作方法：黄油打发，加入炼乳搅拌均匀。 #面包 #美食 #烘焙
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千羽轻盈社3月前
营养师改良版网红土豆欧包#vlog流量扶持计划 #健康 #减脂食谱 #美食 #美食教程
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米修烘焙1年前
面包改良剂的选择和使用 商用面包必备知识#面包 #烘焙 #烘焙小白 #改良剂 #干货分享
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面包熟了4月前
布里欧牛角： 老面1000 面包粉1300 糖250 酵母15 盐13 奶粉100 炼乳60 鸡蛋5个 牛奶400 胡萝卜素8 改良剂5 黄油350 #布里欧牛角#面包制作
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面包小哥2月前
香香甜甜的栗子面包这样做超好吃，烘焙小白也能轻松复刻！#栗子面包 #现烤面包 #烘焙教程 #好吃到停不下来 #跟我学烘焙
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面包联播1年前
改良剂在面包中的作用，改良剂起什么作用，改良剂对身体有害吗，面包改良剂成分，面包改良剂的功效及作用#面包培训 #面包制作 #跟我学烘焙 #烘焙教程 #烘焙培训
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烘焙研究生9月前
改良剂的应用知识 #改良剂 #面包改良剂 #知识分享 #烘焙教程 #干货分享
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原麦烘焙技术教学1月前
日式乳酪红豆面包 日式乳酪红豆面包：面包粉1000g砂糖180g酵母12g奶粉50g改良剂8g鸡蛋100g水380g奶油100g蜂蜜20g盐12g黄油120g#日式乳酪红豆面包 #创作者伙伴计划 #美食教程
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简爱美食记1周前
胡萝卜面包配方我打视频上了，有维生素小孩老人爱吃#纯手工制作美食 #面包 #面食分享 #抖音创作者
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时常热泪盈眶4年前
#吐司 #吐司面包 #面包改良剂 用面包改良剂，发酵很快，而且不怕低温。
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面包熟了4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 6g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 6g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g 肉松馅料：肉松500沙拉酱150烤焙油100#美食制作分享
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泰妈美食记5月前
无油免揉面欧包 吃腻了馒头，可以隔三差五安排一下 这个简单又好吃的欧包，改良后操作更简单，新手姐妹也能一次成功#宝宝辅食 #烘焙 #在家做美食 #懒人美食 #儿童美食
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匠心@烘焙收学员6天前
奶昔面包 #面包#美食#烘焙
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大师傅烘焙 中式糕点（收徒）3年前
#蜂蜜小面包 面包粉5斤 酵母25克 改良剂15克 泡打粉10克 水2.2斤 黄油200克， 白糖500克 鸡蛋 5个 牛奶香粉15克 一起倒入和面机搅拌 光滑出膜
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2号面包技师4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g#面包🍞 #面包制作 #强烈推荐
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面包二当家4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 120g 鸡蛋 100g 水 200g 维佳烤焙油 120g#烘培
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黑哥有点料5天前
#吐司#吐司面包#吐司面包做法#面包#方包吐司
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面包熟了4月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g#治愈系甜品美食 #新鲜出炉
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