免揉!南瓜椰蓉餐包✨ 新手闭眼做 🌼 秋日限定南瓜美味来咯~ 不用厨师机、不用费劲揉面,就能get✅ 松软香甜的南瓜椰蓉小餐包!新手也能轻松拿捏,快来试试呀👇 🥯 食材准备 面团部分 - 南瓜泥 220g - 鸡蛋 1个 - 冰牛奶 60g - 奶粉 30g - 糖 35g - 耐高糖酵母 6g - 盐 4g - 高筋面粉 400g - 黄油 40g 南瓜椰蓉馅 - 南瓜泥 150g - 炼乳 15g - 白糖 10g - 黄油 10g - 椰蓉 30g 👩🍳 制作步骤(超详细!跟紧~) 1. 基础混合:南瓜泥 + 鸡蛋搅匀,接着加冰牛奶、盐、糖、酵母,搅和匀乎~ 2. 粉类加入:倒奶粉、高筋面粉,翻拌到没干粉,此时面团会有点黏,别慌! 3. 黄油融合:加软化黄油,切拌到完全吸收,面团会慢慢变顺滑~ 4. 水合偷懒法:盖保鲜膜,冰箱冷藏水合30分钟(不用揉面的关键一步!让面粉充分吸收水分) 5. 折叠拉伸1.0:取出面团,做第一次折叠拉伸(像叠被子!叠3 - 4圈),盖膜冷藏30分钟 6. 折叠拉伸2.0:再次取出,二次折叠拉伸,直到面团表面光滑,像小宝宝脸蛋👶 7. 室温发酵:放室温,等面团膨胀到2倍大,胖嘟嘟超可爱~ 8. 准备内馅:趁发酵,把椰蓉馅材料搅匀,分成16份,搓小球备用 9. 分割面团:发酵好的面团按压排气,也分成16份,团圆松弛10分钟(让面团歇口气,等下更好擀开) 10. 包馅整形:面团擀开,包入椰蓉馅,收口捏紧再团圆,一个个圆滚滚超治愈~ 11. 二次发酵:放进烤箱,35度发酵30分钟(没有发酵功能就放碗热水,营造温暖环境) 12. 烘烤收尾:取出刷蛋液、撒椰蓉,送入预热好的烤箱,180度烤20分钟,坐等香气爆炸💥 ✨ 成品惊喜 出炉金灿灿的,颜值拉满!咬一口,包体松软到能弹起来,椰蓉馅香甜不腻,满屋子都是南瓜 + 椰香,谁做谁成功,新手快冲,别浪费秋天的南瓜呀🎃 #南瓜的神仙吃法 #免揉面包 #南瓜 #南瓜面包 #新手烘焙
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