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#巴适铜锅鸡 今天没有文案,想讲讲巴适铜锅鸡 请允许我浪费您5分钟的时间 现在是2026年3月28日中午10:05分 距离我们正常上班时间还有25分钟 自助区所有的食材,青菜在昨天闭店的时候 全部所剩无几 阿姨在营业之前全部以最高标准 青菜洗三遍,涮菜类,小料区,沙拉区全部以最佳状态呈现给顾客,后厨我们的厨师在10:20分之前,在保证每一锅铜锅鸡先焯水15分钟,在小火慢炖25分钟的情况下,出餐50锅,100斤的鸡腿已经炖熟 前面的工作也保证最高标准卫生及接待状态 说到这里 你可能觉得,一切正常 那说明你只看到了表面 这些如果在日常之前营业时间都属于正常 但是就在昨天,3.27号,也就是店周年庆的第二天 我们在营业时间八个小时不变的情况下 一天内接待了105桌顾客 排号30桌两个小时内翻三轮的成绩 以收尾工作日常化的标准 保证铜锅鸡现炒现炖 每一锅坐上桌的顾客 等待不超过15分钟的时间出餐的标准 却也均没有超过11点下班 叙述完毕!看到这里的朋友 我相信您一定是关注我们很久的朋友 接下来,才是我真正要说的话 说真话需要勇气,它背负了太多质疑的声音 店周年庆活动实实在在的为回馈老顾客 不是为了营销套路 不挣钱,只想争口气 过去在县城火锅鸡这个品类被卖烂了 来一家倒闭一家 还记得我刚来的第一年 2023年,我的评论区经常收到这样的评论 “看看能过几个月、不就是大盘鸡嘛、自助涮菜能有什么特色、年龄太小了瞎折腾……” 今年一年内被大家定义新的标签“老店”我也在身边朋友口中定义为所谓的事业稳定 其实这对我来说像一座大山,每听到一句就会从山顶落下来一颗石头,重重的压着我,“老店”意味着什么 我看到的是一种责任及风险,责任在于不如新店 大家会有包容心允许犯错,风险在于需要不停的创新,提升产品,更新换代。 我不喜欢这样的定义,这让我压力倍增,巴适铜锅鸡也一样,一直是最初的样子,虚心学习,真诚,也希望 大家摘掉我们的标签,允许我们偶尔犯错。 2026年,经过了三年的沉淀,我们以然从服务接待到后厨标准化出餐品控及自助食材供应上,以及我们的员工素养抗风险能力和应对突如其来的同行竞争,我们做到了从容面对,不慌不乱,配合默契,协作共赢打了一场非常完美的漂亮仗,也实实在在的回馈福利给到喜欢我们的老顾客,现在想有底气的说一句话选择相信支持我们巴适铜锅鸡,不会错,我们会继续不忘初心,砥砺向前!
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