#感受吃滕州菜煎饼的快乐 东坡步行街的“滕州菜煎饼” 在海南澄迈东坡步行街的巷子里,我亲眼看着滕州菜煎饼老板洗菜、剁菜、准备调味料等等。白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐等。 还是给大家看看我在现场录制的视频里滕州菜煎饼的步骤更直观点。 菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。 菜放在一旁,有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜,根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠或者任意能放的东西。 每种菜装在一个小盆里面加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上,在鏊子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。圆形,做好后金黄色,油多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香。 步骤: 将五样菜放入拌碗或水勺内,放入食油、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌。 将煎饼放到鏊子上一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳。 煎好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形一分为二交给客人。 平平无奇的食材,融合在一起后却有它独特的味道,又香又酥,我录制的“滕州菜煎饼”有没有让你垂涎三尺? 据正在吃的客人说人多的时候为了吃菜煎饼,排了很长时间的队,可见来海南澄迈旅游的客人对滕州菜煎饼的独宠。 我说好吃不算数,滕州菜煎饼只有你亲自品尝后,你才能知道好不好吃。
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