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KY_Share3天前
🍄‍🟫 《酥脆金針菇》 🍳 外酥內嫩、金針菇爆汁! 🍳 【製作步驟:】 1️⃣ 備料浸泡 (200g+4 顆) 👉 200g 金針菇 去根、切成約 5 公分小段,放入 4 顆打散的蛋液 中充分浸泡。讓每一根金針菇都吸附飽滿蛋汁,這是軟嫩的關鍵。 2️⃣ 熱鍋給油 👉 平底鍋加熱後倒入足以覆蓋鍋底的油,油熱後轉 中小火。 3️⃣ 鋪平成餅 👉 將蛋液與金針菇一同倒入鍋中,用鏟子鋪平成圓餅狀,均勻灑上 1/3 匙鹽 調味。 4️⃣ 悶煎定型 (3.5 分鐘) 👉 保持中小火悶煎 3.5 分鐘。這段時間能讓底部形成誘人的酥脆金黃層,同時鎖住金針菇的甜美水分。 5️⃣ 翻面續煎 (90 秒) 👉 整體俐落翻面,再煎約 90 秒,直到兩面都呈現金亮酥香的狀態。 6️⃣ 閃亮上菜! 👉 出鍋切成好入口的小塊裝盤。蛋香撲鼻、金針菇鮮甜爆汁,層次感爆棚!🍽️😋 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【食材與調味清單】: * 🍄‍🟫 金針菇:200 克(去根、切段) * 🥚 雞蛋:4 顆(打成蛋液) * 🧂 調味:鹽 1/3 匙、食用油(適量) ✅ K.Y. 料理筆記: * 酥脆升級術:如果妳追求極致卡滋卡滋的口感,可以在蛋液中偷偷加一點 地瓜粉或酥炸粉,效果驚人! * 重口味小祕技:起鍋後灑一點 胡椒粉或辣椒粉,或者沾點醬油膏,鹹甜辛香會讓美味等級直接翻倍。 * 百搭神隊友:這道菜不管是單吃當點心、配白飯、甚至夾進吐司裡當早餐,都非常無敵,小朋友絕對會搶著吃。 #Ky料理分享 #金針菇料理 #煎蛋料理 #家常菜 #外酥內嫩
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