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外酥里嫩、麻辣鲜香,自己在家也能做的香辣鱼块 麻辣鱼块好吃,就是太辣,今天做个平替,香辣鱼块,分享给大家,跟着秋哥做起来吧! 01、2斤左右的草鱼一条,清洗干净后,切成2厘米左右厚的块。 02、准备一些青红椒做配菜,切成小块,再准备一些葱花、蒜末、姜末备用。 03、切好的鱼块里加一把葱花、一些姜末、蒜末、一丢丢盐、一丢丢白胡椒粉、一调羹料酒、一调羹淀粉,抓匀腌制半个小时。 04、起锅烧油,热锅冷油,油要多一些,六成热时,依次下鱼块煎,不要着急翻面,煎至两面金黄盛出备用。 05、锅内留底油,爆香葱姜蒜,下一调羹豆瓣酱,一调羹辣椒粉,倒入鱼块炒匀,加半碗清水,一调羹生抽、半调羹老抽、一调羹酒酿,翻炒均匀煮一分钟收汁,最后下青红椒,撒一把葱花就可以起锅装盘开吃啦! 06、小贴士: 1、 一定要热锅冷油,否则会严重粘锅; 2、 没有草鱼用其他可红烧的鱼都行; 3、 白胡椒粉没有用黑胡椒粉也行; 07、配料清单:草鱼、青红椒、小葱、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、老抽、酒酿。 外酥里嫩、麻辣鲜香,太下饭啦!赶紧去试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#香辣鱼块 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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