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我学会了做荷包蛋 梁栩菲 累龙江省牡丹江市磨刀石镇中心校        传说宫廷中御膳房的御厨为了讨当时皇上喜欢,就精心烹制了荷包蛋。它的外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象,因此而得名。我从小就特别爱吃荷包蛋,不只是因为它好听的名字最关键的还是它的味道鲜美。于是在一个偶然的机会我跟妈妈学会了做荷包蛋。     首先将锅放在炉灶上,将炉灶打开,把少许的油倒下去,等油热的时候,快速把事前切好的葱花放入锅中爆炒出香味。这个时候散发出来的香味沁人心脾,但不要迟疑要快速把蛋在锅边轻轻一敲,双手的大拇指再一扒,蛋黄和蛋白便沿着锅边溜进了锅里,瞬间鸡蛋四处散开,还开起了许多小泡泡,刹那间就会响起“噼哩啪啦”声,随之喷溅的还有那淘气的小油星:他们争先恐后迸射开来,有的溅到我的脸上,有的跳到我的手上,还有的钻到我的脖子里……被他们光顾到的地方瞬间就被烫起了红点,有的甚至起了小水泡真是钻心疼痛。看来这些淘气的小油星是要给我留下永久的记忆呢。   接着就捏起一小撮盐,往蛋的每一个角落都撒了一遍,有点天女散花的感觉,这样第三步就成功了。第四步再用铲子把它翻过来,煎到两面金黄。最后一步比较简单就是添加佐料了,先加少量的黄酒和酱油,再加适量的水,这时那久违的“噼哩啪啦”的声音再次响起,不过不要怕只要快速盖上锅盖等待水开后三四分钟,一顿心心念念的香喷喷的荷包蛋就做好了。   学会了做荷包蛋我好开心,以后我会经常做给妈妈吃。(指导老师:鹿洪霞)
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