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曹涤非1周前
张勇:创下亚洲50 Best新纪录 2026年的亚洲50 Best榜单,有16家中国餐厅上榜,前十名里,就有6家,其中内地餐厅3家,称得上丰收大年。 最让人激动的,是颁奖典礼上第一次有了中国的声音——新荣记创始人张勇,获得最重量级的Icon Award行业领袖奖,成为首位来自中国内地的获奖者。全场除了排名第一的餐厅之外,行业领袖是唯一有发言机会的——亚洲50 Best的舞台上,第一次听到了中文普通话的致辞。 荣叔对中餐的精致化和国际化,所做出了巨大贡献,获此殊荣,可谓实至名归。官方网站对他的介绍,也十分中肯,评价他是“一位深耕中餐、以长期主义证明价值的践行者”。 “张勇从不刻意追求聚光灯,然而作为中国公认最负盛名的餐饮人,他已悄然跻身亚洲餐饮界举足轻重的人物之列。 这位餐饮经营者的创业起点十分朴素:1995年,他在上海以南的海滨城市台州,开出了一家名为新荣记的小海鲜排档。从创立之初,这家小店便凭借对高品质食材的坚守脱颖而出——这份初心,至今仍是品牌的核心灵魂。 从这份朴素的起点,一个真正的餐饮王国应运而生:新荣记在台州、上海、香港、北京等中国城市拥有约30家门店,并在东京设立海外分店。张勇不依赖外部大额资本注入,而是选择稳步发展,对每一家新店的设计与氛围都深思熟虑,而非简单复制原版模式。 新荣记的扩张,让原本不在中国八大菜系之列的台州菜受到更多关注与认可。餐厅以海鲜与本地食材为特色,红烧大黄鱼是其招牌名菜。 多年来新荣记收获了极高赞誉:北京新源南路旗舰店坐拥米其林三星,整个集团共摘得令人瞩目的10颗米其林星。这份荣誉,让张勇跻身乔尔·卢布松、阿兰·杜卡斯、皮埃尔·加涅尔等全球顶级餐饮大师之列。 凭借持续的成功与对台州菜不遗余力的推广,张勇实至名归,荣获2026年亚洲50佳餐厅终身成就大奖。” 颁奖典礼上,主持人不仅称呼他为uncle,还用了amazing来形容。事后荣叔说,没想到第一次来,就给了终身成就奖,感觉可以做退休老人了……这当然是玩笑话。就像他在致辞中说的:“这可能是我们新的开始”——不仅对张勇与新荣记,相信对整个中餐来说也是如此。 #随便食单 #新荣记 #荣叔 #50Best #best50餐厅
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