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卷卷泡面头又饿了5月前
谨以此片献给不敢油炸又想吃炸薯角的朋友们 #青年创作者成长计划 #土豆的神仙吃法 #一口酥脆 #烤土豆 #炸土豆 🥔 烤箱版酥脆薯角 & 烤蒜美乃滋酱 不用油炸、不用裹粉， 也能做出外酥里糯、起沙香脆的薯角。 搭配自制烤蒜美乃滋酱，浓郁到停不下口！ 🧂食材准备 ▪ 薯角部分： 黄心土豆（或粉质土豆）—— 3～4个中等大小 盐 —— 2勺（用于煮土豆） 橄榄油（或玉米油）—— 适量（保证薯角都能裹上一层油） 黑胡椒粉 —— 适量 迷迭香 —— 少许 调味用干料（出炉后）—— 辣椒粉、欧芹碎、干酪芝士 适量 ▪ 烤蒜美乃滋酱： 整头大蒜 —— 1个 蛋黄酱 —— 2大勺 黑胡椒粉 —— 少许 辣椒粉 —— 少许 伍斯特酱油 —— 几滴（提味用） 粗芥末籽酱 —— 1小勺 欧芹碎 —— 少许 橄榄油（可用烤土豆后的油）—— 适量 🔪制作步骤 【步骤1】切土豆 选用黄心或粉质土豆，淀粉含量高，口感更沙更绵。 不要切太小，切成滚刀块即可。形状不规则没关系，边角反而更脆。 【步骤2】冷水煮薯角 将土豆块放入锅中，倒入冷水，加两勺盐。 冷水下锅能让淀粉慢慢析出，使表面变糯。 筷子能轻松插入但不散开时关火，沥干水分。 👉 这样预煮的薯角在烤时表层会形成薄酥壳，是酥脆关键。 【步骤3】拌油调味 烤盘底部淋入足够的油，倒入薯角拌匀， 保证每一块都裹上油（否则边角容易糊）。 加入黑胡椒粉和迷迭香调味。 【步骤4】烘烤 烤箱预热至220°C。 放入中层，烤15分钟后取出翻面，再烤12～15分钟。 总时间约30分钟。 使用风炉模式效率更高。 想要更焦一点，可适当延长时间。 出炉后稍微放凉，薯角会更酥脆。 【步骤5】调味与收尾 沥掉多余油分。 撒上辣椒粉、欧芹碎和干酪芝士。 抛几下，让调味料充分融合。 🧄 烤蒜美乃滋酱 【步骤1】烤大蒜 切去整头大蒜顶部，淋少许油，用锡纸包好。 放入烤箱或空气炸锅中焖烤，直到大蒜变软。 👉 辛辣味会消失，只留下甜香。 【步骤2】调酱 碗中放入蛋黄酱，挤入烤好的大蒜泥。 加黑胡椒粉、辣椒粉、伍斯特酱油、粗芥末籽酱、欧芹碎。 用刚烤过薯角的油调整浓度。 用均质机打匀可更顺滑，也可保留蒜粒口感。
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包懂先生1月前
同是炸薯条，为什么麦当劳的就是香？ #青年创作者成长计划 #麦当劳薯条 #美食冷知识 #炸薯条技巧 #美食干货
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程天玩😼（教老公做饭）1年前
家庭版炸薯条外酥里糯！比肯德基的还好吃，闭着眼都能做成！#炸薯条 #薯条#巅峰盛典周 #京东超市 #心相印立方厨房纸
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王掌厨有话说4月前
炸薯条这样做，又香又脆，比外面买的还好吃， 无论你是撒椒盐还是配番茄酱，外脆里糯藏鲜香， 一口薯条越吃越上头～#美食 #美食教程 #炸薯条 #麦当劳薯条 #肯德基薯条
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卷卷泡面头又饿了3月前
超简单‼️在家就能做出巨好吃卷卷薯条🍟 #薯条 #卷卷薯条 #美食教程 #青年创作者成长计划 #土豆的神仙吃法 最简单的卷卷薯条做法（在家也能轻松复刻） 朋友！这是我能想到最简单、成功率最高的卷卷薯条做法了。 不需要水煮，也不需要冷冻再裹粉； 就算你没有卷卷薯条机，直接切成普通薯条一样适用。 这样炸出来的薯条—— 外面酥酥脆脆， 里面却是绵绵沙沙的土豆本味，真的无敌好吃。 食材准备 主料 土豆 3–4 个（中等大小） 关键提示： 土豆一定要选粉质高、口感偏面的品种， 这样炸出来内部才会是松软绵密的，而不是脆硬水感。 面糊 低筋面粉 100 g 玉米淀粉 100 g 小苏打 1 小勺 泡打粉 1 小勺 冰水 适量（边加边调） 小苏打 + 泡打粉的组合，是这道薯条酥而不硬、脆而不厚重的关键。 其他 食用油（用于油炸） 冰水 / 冷水 一碗（防止氧化） 做法步骤 1｜处理土豆 将土豆清洗干净，削去外皮，稍微修整形状即可。 如果使用卷卷薯条机： 将机器固定在光滑、稳固的台面上 把土豆对准位置插好 像手动削笔刀一样，顺着一个方向转动即可 这种机器对食材损耗确实比较大， 但所有边角料都可以拿去做土豆泥或面包，完全不浪费。 转好的卷卷薯条会非常有弹性。 先放入冰水或冷水中备用，防止氧化变色。 2｜调面糊（偷懒但好用的方法） 在一个大碗中加入： 低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉 混合均匀后，一边搅拌一边慢慢加入冰水。 使用冰水可以避免面糊起筋， 原理和炸天妇罗是一样的。 面糊状态判断 用一把干净的勺子蘸起面糊： 面糊能均匀包裹勺子 同时还能连贯地自然低落 这个状态就刚刚好。 3｜裹面糊 将卷卷薯条放入面糊中， 确保每一圈、每一个缝隙都均匀裹上。 提起时轻轻晃掉多余面糊， 这样炸出来的外壳才不会厚重。 4｜控制油温 & 下锅技巧 油温判断很简单： 滴几滴面糊进油锅， 能立刻浮起并开始炸裂，油温就对了。 下锅时注意几个重点： 用长筷子或夹子夹住薯条两端 稍微拉长卷卷薯条 慢慢放入油中，不要立刻松手 等薯条在油中炸到定型后再松开 这样可以避免卷卷薯条炸成一团。 一次不要下太多， 油温一旦被拉低，薯条就会疯狂吸油。 5｜炸至金黄 薯条炸 3–5 分钟即可捞出， 颜色微微金黄、外壳定型就可以。 捞出后放在滤网上或厨房纸上控油。#
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@莽妹儿3天前
#自炸薯条 #薯条自由 孩子点名要吃！自制炸薯条，比KFC还要香。零失败炸薯条！外酥里糯，一次成功#炸薯条怎么炸的又酥又脆 #记录真实生活 #分享美食分享快乐😋😋
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鲜味课堂1周前
在家里也可以做出好吃的薯条#薯条 #美食 #美食教程
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万物有声6天前
同样是炸薯条，为什么麦当劳的就是香！ #青年创作者成长计划 #麦当劳薯条 #美食冷知识 #炸薯条技巧 #美食干货
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恬恬宝贝做饭啦2周前
二年级小朋友的做饭日常 | 炸薯条🍟，表面咔嚓脆，里面软fufu，蘸上番茄酱，一口一个停不下来😋 亲子厨房的快乐，就是看着小家伙认真做饭的样子 好吃又治愈，大人小孩都爱吃！ #亲子厨房 #炸薯条简单做法 #儿童美食 #小学生做饭 #简单美食
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你的科学课代表4月前
#知识科普@DOU+小助手
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硬汉会做饭3天前
在家自制炸薯条金黄酥脆，外酥里糯，比外卖还香！轻轻松松就能实现薯条自由，老人小孩都喜欢吃！简单几步，零失败一起做起来吧！#薯条 #土豆 #自制炸薯条 #美食 @抖音美食达人助手 @DOU+上热门 @创作者服务中心 @董哥美食记 #追剧必备零食
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叶掌厨有话说5月前
炸薯条像我这样做，又香又脆，放凉了也不会软 #炸薯条 #美食制作分享 #美食教程
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彬彬麻麻4天前
孩子想吃薯条就自己在家做，外酥里糯，干净又卫生#薯条#自制薯条#土豆#美食制作
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王掌厨说做菜4月前
为什么KFC的炸薯条那么好吃 #大厨教你学做菜 #教你做美食 #美食制作分享 #炸薯条 #关注我每天分享更多知识
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唧唧美食日记10月前
自己在家炸薯条，很简单，关键味道也很好吃，外皮酥脆里面绵绵沙沙的#炸薯条 #薯条裹粉 #好吃到停不下来
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强哥美食9月前
炸薯条 土豆条这样炸，比汉堡店的还好吃，大家可以试一下#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #炸薯条 #炸土豆 #土豆炸薯条的做法 @抖音创作灵感
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甘掌厨有话说4月前
薯条的神仙吃法，又香又脆，放凉了也不会软#土豆的神仙吃法 #美食 #薯条 #美食教程 #美食分享
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四点半1周前
同是炸薯条，为什么麦当劳的就是香？ #知识 #科普 #科普一下 #炸薯条#青年创作者成长计划
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没有爆炸头的壮壮妈3月前
🥔爱吃薯条的小宝不要错过！家庭版炸薯条 新手小白友好 超级喜欢做各种土豆美食 前段时间刷到了巨无霸薯条 立马实验起来 因为怕做太粗吃不下其他东西 所以改良成了细长条 吃起来外面脆脆的里面土豆泥质地软软糯糯 有种洋芋粑粑的味道 #一人食#薯条#美食日常#土豆泥#炸薯条
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一颗香菜呀4月前
炸薯条像我这样做，又香又脆，放凉了也不会软#炸薯条 #美食教程 #美食制作分享 #美食
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青岛四喜3天前
脆炸薯条的教程 #脆炸薯条 #家常美食教程
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蜜蜜的有用日常（闪闪发光）2月前
炸薯条，划重点：最好现做现炸，不要冷冻或冷藏，一定是玉米淀粉粉状裹着土豆条～#教你做美食 #薯条 #宝妈美食
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赵阿米5天前
简简单单搞个炸薯条，酥酥脆脆，特别好吃#炸薯条 #薯条神仙吃法 #家庭薯条做法
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阿米教美食1周前
只要一包薯条裹粉就可以用土豆炸薯条，酥脆不回软比外面卖的还好吃#自制炸薯条 #薯条裹粉 #自制薯条 #薯条 #薯条做法
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阿米教美食1周前
原来炸薯条需要放专用的#薯条裹粉 ，加上它酥酥脆脆的味道超好吃#自制炸薯条 #自制薯条 #炸薯条 #薯条
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食话食说4天前
我们炸的薯条，为什么没有麦当劳的香？是土豆不一样吗？ #土豆 #抖音精选美食 #美食 #美食趣胃计划
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晨阳餐饮3月前
🔥为什么你做的薯条不酥不脆，很快就回软呢？#摆摊生活#摆摊日记#鲜切炸薯
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阿米教美食9月前
我家孩子想吃薯条从来不出去买，做法简单有手就会，而且酥酥脆脆的巨好吃#自制炸薯条 #薯条裹粉 #空气炸锅薯条 #薯条 #土豆炸薯条简单做法
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湘湘小厨4月前
炸薯条像我这样做，又酥又脆，放凉了也不会软#美食 #零食推荐 #吃货必备
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鱼哥美食6月前
#随时随地标记一下 #抖音美食创作者 #炸薯条的家常做法 薯条你就像我这样做大人孩子抢着吃
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张姐生活6月前
 谁能拒绝刚出锅的薯条啊！金黄油亮还带热气，嚼着又脆又糯，咸香直往嘴里窜，连手指都想舔干净～#炸薯条#美食 #炸薯条的家常做法 #薯条裹粉#快来一起尝个鲜
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小郑妈爱做饭4天前
快乐简单到，只需要一份热乎乎炸薯条 #炸薯条 #家常美食
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刘小欠11月前
炸薯条酥脆不易回软，需要注意的点看你落下没有#美食 #热门
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来自星星的你5天前
#跟着抖音做美食 #自制美食教程 #酥脆 #又香又脆的薯条
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昕昕妈1年前
#番茄和土豆是同科吗 为什么你炸的薯条不酥脆，凉了还回软，做法是有诀窍的。原来土豆和番茄都属于茄科，是有亲缘关系的，怪不得放一起这么好吃。原来是骨科啊。#薯条 #自制炸薯条 #炸薯条 #不敢想象这一口有多好吃
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小新宇宙5天前
炸薯条是怎样制作出来的？
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陈掌勺有话说4月前
炸薯条像我这样做，又香又脆，放凉了也不会软#美食教程 #美食制作分享 #美食
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奇宝妈3周前
方法超简单，超好吃的，炸薯条，家里面有小孩的都可以做起来#薯条
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麦子爱美食1月前
土豆薯条#美食技巧 #美食生活常识 #做菜小技巧 #生活美食小常识 #生活常识分享一下，好食材出好味
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娟姐炸薯🥔1月前
炸薯条金黄酥脆的秘诀，今天教给大家 #娟姐炸薯 #小吃培训 #小吃技术培训 #现切炸薯
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臧大厨教做菜11月前
零失败炸薯条教程 粉丝留言，薯条老是炸不好，不酥脆还回软，今天这个视频全解决。#美食教程 #好吃到停不下来 #炸薯条的家常做法 @臧大厨教做菜
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王厨做菜11月前
十秒钟教会你炸薯条的技巧#炸薯条 #自制炸薯条 #炸薯条的正确做法 #大厨教你学做菜#美食教程
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亮哥家常美食2周前
炸薯条给你吃 #炸薯条 #土豆新吃法 #薯条 @DOU+小助手
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天琪教做菜1年前
为什么你炸的薯条不酥脆，而且凉了还会回软，原来做法是有诀窍的，今天我来教会大家#美食#家常菜 #炸薯条
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谷子美食2年前
为什么你炸的薯条不脆还软巴巴的，这个小技巧你一定要学会~#薯条 #土豆 #炸薯条
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菜鸟美食4年前
为什么你炸的薯条不脆，凉了还软绵绵的呢？这个做法您收藏好了~
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灰灰。5天前
#美食 #美食教程 #炸薯条 #家常菜
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章茂同学（醉哥美食记）11月前
这才是薯条酥脆不回软的关键，我的心是薯条做的，赶紧收藏起来！ #美食分享 #创作灵感 #薯条#美食 #热门
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暖妈果儿8月前
为什么你们在家炸的薯条软软的，颜色还不好看？看看森哥怎么炸 #日常做饭 #薯条裹粉
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石姐说美食3天前
为什么你炸的薯条不脆不好吃呢 #炸薯条 #美食分享#家常菜#懒人食谱#美食教程
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范掌厨有话说4月前
薯条的神仙吃法，又香又脆，放凉了也不会软#土豆的神仙吃法 #美食 #美食教程 #炸薯条
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爱大米2月前
咔嚓一口，快乐起飞～ 自制酥脆薯条，零失败做法超简单， 金黄焦香，蘸酱吃更绝， 快来get这份低成本美味🍟#薯条 #年夜饭 #除夕夜 #我给老家送年货 #美食小技巧
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妙掌厨有话说3月前
#炸薯条 #美食教程 #美食 #抖音美食创作者
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梨子养生记4月前
炸薯条像我这样做，又香又脆，放凉了也不会软#美食#美食教程 #美食制作分享 #炸薯条
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喜哥美食5天前
大家注意看，99%的人都不知道，把土豆放进锅里煮一煮，出锅就是大小朋友都爱吃的经典美食，简单方便，关键是干净卫生，吃的也放心#炸薯条 #自制炸薯条 #美食#家常菜
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鸡柳妹妹4天前
不要看做三合一的人有这么多，能把年糕，炸的又饱满又鼓，不容易塌的少之又少 还不会炸的，看我这期视频。#家乡特色小吃 #教程分享 #空气年糕 #鸡柳薯条年糕
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菲菲女士1月前
用半成品冷冻薯条炸出来的炸薯条一点也不软啊！香香脆脆的！#炸薯条 #炸薯条教程 #空气炸锅美食 #空气炸锅炸薯条 #种草计划
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初 遇3天前
#炸薯条 #自制炸薯条 #老人小孩都爱吃 #炸薯条的正确做法@DOU+小助手 @DOU+上热门 @DOU+好生意
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饭香锅锅4天前
做菜只要学会了举一反三，那么你就是个大厨了。#美食 #美食分享 #美食教程 #家常菜 #薯条
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