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小伙伴们周五好~本期蜂蜜蛋糕配方参考下厨房作者:食物是生命之光和欲望之火。据该作者说:原方源自旧金山鼎鼎大名的20th Century Cafe,店里的Russian honey cake常年上榜旧金山必吃的50道菜之一,很多中外食客吃过都觉得它是最棒的蜂蜜蛋糕,小伙伴们也不妨尝试一下,虽然步骤看着繁琐,但实际操作起来真的不难~它的口味值得你花时间~ 小帖士: 1、蜂蜜如果选用野花蜂蜜、枣花蜂蜜或者油菜花蜂蜜等这类味道稍浓郁一些的,成品香气会更赞哦~ 2、焦糖炼乳不想做的,用买的那种焦糖酱也可以哈,但是相对要少放一些,焦糖酱会比焦糖炼乳甜很多! 3、做完的蛋糕一定要冷藏过夜,不然蛋糕层没有被奶油浸透,口感会打折哟~ 4、蛋糕屑如果不太好打的话,可以再复烤烤脆一点,或者是放到冰箱冻冻硬再打哈 【焦化蜂蜜】 蜂蜜75克 凉白开25克 【蜂蜜蛋糕层】 中筋粉120克 黄油60克 小苏打5克 鸡蛋3个 肉桂粉3克 砂糖50克 海盐3克 原味蜂蜜50克 焦化蜂蜜15克 【蜂蜜奶油层】 淡奶油450克 焦化蜂蜜60克 海盐3克 焦糖炼乳80克 【焦糖炼乳】的做法:将罐装炼乳撕掉外包装后,不要打开盖子(那个……有塑料盖子的,塑料盖子要拿走的哈),水开后放入,转小火煮90-120分钟(时间越久焦化越深),取出完全凉透后再开盖哦 #俄罗斯提拉米苏 #蜂蜜蛋糕 #冬季暖胃美食
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