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我上次发了视频说同行来吃饭不一定都受欢迎,然后我在评论区说估计是江西老表喜欢吃小米辣炒鸡蛋,结果很多人说我有点故意诋毁江西人的意思,在这里我解释一下,真没有诋毁江西人的意思,我只是说江西喜欢吃小米辣,猜测这桌同行可能是江西人的,没有别的意思。这个视频发出去流量挺大的,还真的被这个老板刷到了,原来他也是我的粉丝,关注我快一年了,上个老店的时候还跟我聊天,说跟我学鸭头,他原来是做鞋的,今年行情不好转型做的餐饮,也在鹿城区跟我同一个地方,上次过来吃饭没有给我打招呼,带的店里员工过来,那个是他哥哥,不是他自己本人。 他说今年也是新开的店,做川湘菜,并没有想象中好做,开业四个多月了,面积200平方,大小桌子15张,店里员工8个人,每天营业额3千,勉强维持开支,附近的店都在团购活动,一家比一家卷,他现在也是进退两难,哪天本来说过来找我聊聊天,中途朋友有事没来,没想到闹了误会。 其实今年开店的情况如他所说没错,今年真的不同往年了,真的是一年不如一年,我记得上半年我很多学徒跟我拿酱料的,最近跟他们联系几乎都是坚持不下去了,餐饮这行业外人看着是热闹朝天,实际进来才发现,热火朝天的现象只是一个表面现象而已,有很多东西你不接触是看不到的,虽然每天都有人在网上说餐饮不能做,投资要要谨慎,可是真正能听进去的又有多少,特别是那些不懂餐饮,进来不是加盟,要么就是自己找个店面,请个厨师就开业了,结果开业两个月后,真的是连哭都找不到坟头,可是不管别人怎么说怎么劝,市场终究是市场呀,有人倒下,就有人起来,前赴后继是中华民族五千年的传统美德啊,谁拦得住啊。 今天晚上还有人问我新店生意怎么样,他也准备开餐饮店,我看了一下跟他聊天记录,居然是去年还聊过天,我只能说开店谁都可以,但不是谁都会倒闭,也不一定谁都可以挣钱,看着这话好像说了很多,又好像什么都没有说,事实我真的不知道怎么劝他,因为他不去试下终究不会死心不是,反正就是亏点钱,也不至于要他小命不是嘛,凡事都在事在人为了。 今年还有想法做餐饮开店的,还是认真考察一下市场行情。#餐饮人拍抖音 #网红打卡地 #本地美食 #加油餐饮人是最棒的 #温州胖哥大排档
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