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六安瓜片绕不开的蝙蝠洞,听胡厂长谈六安瓜片起源 关于瓜片的起源,最玄乎也最动人的,都跟这蝙蝠洞有关。相传很久以前,齐头山悬崖上的这个山洞,住着万千蝙蝠。它们昼伏夜出,衔着茶籽遍山播撒,更用粪便滋养土地。久而久之,洞边长起了几株“神茶”—— 叶片格外肥厚,采了又发,永远采不完。更有传说,百花仙子为除蝙蝠精,在此撒下仙茶籽,教百姓只采叶片、去芽去梗的制法,治好了山民的瘴气之疾。从此,这片形似瓜子的单片茶,便成了齐山的“救命茶”,代代相传。 传说归传说,瓜片真正成型,是在清末民初。1905 年左右,六安茶师改良绿大茶,先做 “峰翅”,后齐山茶农大胆去芽、去梗、单片炒制。因成茶形似瓜子、宝绿微黄,得名 “瓜子片”,简称六安瓜片。明清时,这里的 “齐山云雾” 已是贡茶;清代更成慈禧太后的御用茶,月供 14 两。1915 年获巴拿马金奖,如今更是国家级非遗。而所有荣耀的根,都扎在蝙蝠洞这片山。 这里的瓜片为何能称极品?全靠这三点不可复制的天赋: 1. 生态绝:大别山腹地,海拔 800 米,常年云雾、漫射光足。烂石土壤 + 蝙蝠粪(天然磷肥),茶树慢生长、厚积养分。 2. 树种绝:保留百年群体种(老笨茶),根系深、内质足,自带兰花香、板栗香。 3. 工艺绝:手工扳片、生熟锅炒、拉老火烘焙,叶片卷曲披霜,香高、味浓、回甘强、耐冲泡。 这里的茶,是山水养的、蝙蝠肥的、老工艺做的。喝一口,就是大别山的云雾香、百年的传承味。#蝙蝠洞 #齐山村六安瓜片#六安瓜片 #胡克清
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