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健身人福音!低糖低卡脱醇无酒精葡萄酒!! 要开车,或者在健身管理期,就只能在聚会上喝白水?nonono 查文(Chavin)脱醇酒的创始人 Mathilde 曾经也有同样的烦恼。这位来自香槟产区的优雅女性,因为孕期不能喝酒,亲手打造了这系列无醇酒。 首先对于无酒精酒,市面上其实是由两类:无醇和脱醇 - 无醇 :一般指从未产生过酒精的液体。更接近“葡萄汁,不经过发酵过程,也因此缺乏发酵带来的酯类的香气和风味,它的糖分比较高 - 脱醇:经过完整的酒精发酵,酿成葡萄酒后,再通过物理手段将酒精移除。经历了发酵,它保留了葡萄品种特性、发酵产生的多酚物质和风味。 这个查文系列,就是脱醇,最大程度上接近普通葡萄酒口感,低温真空萃取保住了葡萄酒本身的果香和酚类物质。同时脱醇的过程也是他低糖低卡,热量比普通正常的葡萄酒低70%,健身党狂喜! 这三款分别是霞多丽白,霞多丽起泡和西拉红。这款静止白,会让人感觉很干净,柑橘/苹果的香气,也有有一些矿物质感,起泡和他的香气类似,气泡丰富细腻,会更解暑。西拉则是比较多的黑色果香和一些些香料气息,真的很好的还原了这个品种的葡萄酒本应该具有的香气了。 那很多严谨的小伙伴要问了,他是不是绝对的0%酒精含量。根据欧盟标准,酒精含量低于 0.5% (Vol) 就可以合法标注为“无醇”。实际上在实验室的检测中,查文无醇系列的酒精含量极其微量(约 0.01% - 0.05%),这在化学层面几乎等同于你在超市买的成熟香蕉或发酵过的面包里的天然酒精含量。这个含量能不能接受,大家可以根据自己自身情况,自行斟酌。 我酒精过敏,反正有了他,这是我在有酒的饭局上最有尊严、最体面的替代方案了。#葡萄酒 #无酒精鸡尾酒 #无酒精葡萄酒 #识酒猫 #健身餐
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