⏱30秒学会12款美式咖啡,附详细教程 从基础到特调,打工人早餐不重样🚀告别选择困难!从经典冰美到创意特调全拿捏,在家轻松复刻咖啡馆风味☕ 1.美式咖啡:提神解腻超百搭 做法:浓缩(36g)+热水200ml 2.菠萝美式:果香与咖啡碰撞超夏天 做法:浓缩(36g)+菠萝汁(150ml)+少量冰块 3.柠C美式 :入口微酸超解腻 做法:浓缩(36g)+柠檬汁(100ml)+水(50ml)+少量冰块 4.椰青美式:自带天然清甜感 做法:浓缩(36g)+椰子水(150ml)+少量冰块 5.橙C美式:果香浓郁超开胃 做法:浓缩(36g)+橙汁(150ml)+少量冰块 6.气泡美式:气泡炸裂超爽感 做法:浓缩(36g)+气泡水(150ml)+少量冰块 7.汤力美式:带点微苦更有层次 做法:浓缩(36g)+汤力气泡水(150ml)+少量冰块 8.流沙美式:入口绵密超治愈 做法:浓缩(36g)+水(50ml)+少量冰块 打发奶泡 9.柚见美式:酸甜带劲 做法:浓缩(36g)+西柚汁(100ml)+气泡水(100ml)+少量冰块 10.葡萄冰美式:果香浓郁超顺滑 做法:浓缩(36g)+葡萄汁(200ml)+少量冰块 11.话梅气泡美式:咸甜回甘超特别 做法:浓缩(36g)+话梅3颗+气泡水(150ml)+话梅糖浆(10g)+少量冰块 12.茉莉花香美式:茶香清幽超雅致 做法:浓缩(36g)+茉莉干花8朵+茉莉花茶(200ml)+少量冰块 #咖啡[话题]# #一周咖啡不重样[话题]# #自制咖啡攻略[话题]# #咖啡机[话题] #创业日记
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经典美式贝果🥯外壳焦脆,内里湿润松软 地道的美式贝果,在家就可以轻松复刻,配方和做法分享给大家❤️ ----------------❥ 【经典美式贝果-波兰种全麦风味】 ①高筋面粉 200g ②波兰种 203g ③水 75g ④白糖 5g ⑤鲜酵母 3g ⑥盐 4g ⑦黄油 10g ----------------❥ 【波兰种】 ①全麦粉 100g ②水 100g ③鲜酵母 3g ----------------❥ 【制作步骤】 1️⃣ 制作波兰种 100g全麦粉+100g水+3g鲜酵母,混合后室温发酵至2倍大,转冰箱冷藏一夜后备用; 2️⃣ 打面 将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机,先低速融合,转中、高速打出后膜,打出厚膜时放入盐、黄油,最终打出8层筋膜时出缸,贝果和碱水面团不需要打出薄手套膜; 3️⃣ 冷藏松弛30min 平均分成6份,每份约80g左右,全部收圆,转冰箱冷藏松弛30min 4️⃣ 整形 5️⃣ 最终发酵 32~35°C发酵至1.5倍大,宁可欠发,千万不要发过。 6️⃣ 煮贝果 纯水(为了保留蓝莓自然的颜色,我用的是纯水),水温80度左右,正反两面各煮30s。 7️⃣ 烘烤 其他烤箱提前预热,195°C~200°C,烘烤18~20min; 8️⃣ 出炉喷水/刷牛奶 出炉立刻震两下烤盘震出热气,想要钻石纹的,喷冰水;想要水光肌的,刷牛奶,转移到晾网上自然冷却。 9️⃣ 🥳 吃包啦~ #贝果 #我的厨房日记 #美食vlog #手作面包 #烘焙日常
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