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常熟市非物质文化遗产——周氏梅花糕。 视频拍摄于2026年3月31日,三年前我在某音发的第一个视频就是这家做梅花糕、海棠糕的店,当时刚从言子桥搬到县后街,那天我正好路过看到正在制作海棠糕就进去看看,与店主夫妻聊了一会,得知其已祖传四代有百年的传承,但他们的后代都不愿意做了,手艺很难传承下去了,有点可惜,我用视频的形式记录下来,写进平民的历史里。说起梅花糕,常熟人第一个想到的便是言子桥的周氏梅花糕,三年前,它搬迁到了县后街23号,它承载了许多常熟人幼时的回忆,常熟的周氏梅花糕独特的味道,历经了一百多年的历史,凝聚了周家四代的心血和智慧,如今,周氏梅花糕由第四代传承人周明芳夫妇经营着。周氏梅花糕由第三代传人周友根的祖父自创,属于常熟独有的味道。到了周有根这一代,曾经有一段辰光不做梅花糕了,但是他一直不舍得祖传的手艺从此失传。退休以后,凭着小辰光的记忆,他亲手打造了做糕用的模具,重新张罗起了梅花糕生意。紫铜做的模子有20多斤,每做一锅都要来回翻转数次,好让面糊均匀附着在锅里。大概过了10分钟左右,打开铁盖,用铁签子把梅花糕从模孔中挑出来,放在另一个模子里保温,一个模子一次只能做16个,做一锅要十多分钟,每天做出来的梅花糕数量有限,周氏梅花糕,有着时代的印记。#常熟市#原创作品#舌尖上的美食#记录真实生活#随拍
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