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郑东2周前
第三次尝试烤戚风蛋糕了，第一次烤了70分钟，第二次80分钟，第三次90分钟，但是每次中间都有点湿湿的感觉，不是很绵软，不知道啥原因，求指教🙏🙏🙏#烘焙新手 #烘焙
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阿晴BB（刘总）2天前
这个像云朵一样的蛋糕真的太绝了，就是这个七点谷力芙芙蕾蛋糕，它吃起来真的就像在吃一朵白云一样，超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，每一口都充满了空气感，真的是好吃到起飞，平时拿来当个早餐或者下午茶都很不错，相信我，你们一定会喜欢的。#蛋糕 #便宜好物 #好物推荐🔥 #超好吃 #松软香甜
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婷婷老弟商贸3天前
这个像云朵一样的蛋糕真的太绝了，就是这个七点谷力芙芙蕾蛋糕，它吃起来真的就像在吃一朵白云一样，超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，每一口都充满了空气感，真的是好吃到起飞，平时拿来当个早餐或者下午茶都很不错，相信我，你们一定会喜欢的#蛋糕 #面包 #早餐吃什么 #好吃不贵
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百货.1周前
这个像云朵一样的蛋糕真的太绝了，就是这个七点谷力芙芙蕾蛋糕，它吃起来真的就像在吃一朵白云一样，超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，每一口都充满了空气感，真的是好吃到起飞，平时拿来当个早餐或者下午茶都很不错，相信我，你们一定会喜欢的。#面包 #好物推荐🔥
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老游19855月前
蛋糕还得是这种湿湿的口感，就像…… #儿时味道 #甜品治愈一切 #瑞幸咖啡 #下午茶甜品 #抖音种草
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ry4周前
蛋糕卷中间湿湿的怎么回事？学生烘焙必看。作为喜欢在家做蛋糕卷的学生，我真的踩过太多坑了！🥺 每次烤完切开，中间总是湿湿黏黏的，不仅口感不好，还容易塌卷，看起来特别没食欲。试了好多次调整方法，终于弄明白中间发湿的原因，今天把亲测有效的经验分享给大家，新手也能一次烤出干爽均匀的蛋糕卷，再也不翻车啦～ 1. 烘烤不足：时间或温度不够，内部没熟透，就会出现湿黏状态，适当延长几分钟更稳妥。 2. 湿气没散：出炉后没及时散热，蒸汽闷在里面返潮，记得出炉轻震放凉再卷。 3. 馅料含水多：奶油或水果水分太大，浸润糕体，建议馅料铺均匀、别太厚。 总的来说，蛋糕卷中间湿湿的，大多是没烤透、闷湿气或馅料太湿导致的，把这三点做好，蛋糕卷干爽柔软又好看～ #希望对大家有帮助
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奥特曼的白雪公主1周前
这个蛋糕真的太绝了，吃起来真的就像在吃白云一样，超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，每一口都充满了空气感，真的是好吃到起飞，平时拿来当个早餐或者下午茶都很不错!爱自己的100种方法，从吃这个蛋糕开始! !#面包 #蛋糕 #早餐 #爱自己的一百种方式 #好吃到停不下来
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sunny 🌈小美-771周前
这个像云朵一样的蛋糕真的太绝了，就是这个七点谷力芙芙蕾蛋糕，它吃起来真的就像在吃一朵白云一样，超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，每一口都充满了空气感，真的是好吃到起飞，平时拿来当个早餐或者下午茶都很不错，相信我，你们一定会喜欢的。#七点谷力面包
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上虞小越名品1周前
这个像云朵一样的蛋糕真的太绝了，就是这个七点谷力芙芙蕾蛋糕，它吃起来真的就像在吃一朵白云一样，超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，真的是好吃到起飞，平时拿来当个早餐或者下午茶都很不错，相信我，你们一定会喜欢的。
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红姐日常3周前
这个像云朵一样的蛋糕真的太绝了，超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，每一口都充满了空气感，真的是好吃到起飞#芙芙蕾蛋糕 #蛋糕 #云朵蛋糕 #蓬松蛋糕
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一颗小静子9月前
烘焙vlog｜我不信有人能一次做成功古早蛋糕｜开裂塌陷崩了 做的时候每一步都感觉没问题，昨晚还是塌陷开裂了，有没有宝子帮我找找问题，到底是哪里出了问题，古早蛋糕我跟你磕到底！#在家做美食 #古早蛋糕 #自学烘焙 #vlog日常 #家庭烘焙
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阿云嘎夫妇传媒工作室1周前
这个像云朵一样的蛋糕真的太绝了，七点谷力芙芙蕾蛋糕，它吃起来真的超级蓬松柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，平时拿来当个早餐或者下午茶都很不错！#七点谷里 #芙芙蕾 #蛋糕 #蓬松
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咕咕鸽の烘焙时光10月前
今天这款蜂蜜凹蛋糕,色泽诱人,香味浓郁，用家里的6种原材料,就可以轻松复刻出来。蛋糕刚烤出来是鼓鼓的，湿湿的感觉,放凉后会自然的凹下去,美味健康，不含油,一口下去软糯丝滑,非常清淡一点也不甜,特别适合家里的老人和小孩,赶紧做给家人一起分享吧。#蜂蜜凹蛋糕 #蜂蜜蛋糕 #蜂蜜小蛋糕 #在家做美食
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航妈的生活日记2年前
第一次烤戚风蛋糕感觉还行就是里边还是有一点点湿湿的不知道咋回事？不过第一次还是蛮开心#记录真实生活 #在家做美食 #海氏百万全国烘焙大赛 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏c40三代烤箱 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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酒蒙子的烘焙日常8月前
看似很简单的的戚风蛋糕，为什么失败率那么高呢？总结一下经验:1面粉含水大，看出来中间湿湿的 2每一个烤箱都有自己的脾气，清楚自己烤箱温度 3最最最重要，蛋白打发不到位 4一定要加柠檬汁，避免蛋腥味 5蛋白分多次加入蛋黄，快速搅拌，避免搅拌不均或者消泡#戚风蛋糕 #烘焙人的日常
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二狗哥笑笑（生活号）2天前
芙芙蕾蛋糕 超级蓬松又柔软，而且它是那种湿湿润润的口感，完全不会干巴，真的是好吃到起飞#好物推荐 #零食推荐
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半肥半瘦6月前
有姐妹们烤蛋糕卷不是干裂就是脱皮的？我烤原味蛋糕卷每次都有一些湿湿的感觉，哪里出了问题？#烘焙人 #自学烘焙 #蛋糕卷#蛋糕卷开裂
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朵拉不翻车1年前
戚风好像又失败了⁉️ 这玩意儿到底怎么才能做成功？蛋糕体是湿润的，你们做出来也是这样的吗？#创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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莹珠珠的烘焙小屋🥖2天前
牛乳蛋糕 把玉米油换成淡奶油 居然那么好吃，奶香浓郁 把淡奶油牛奶加热，倒入面粉里，这一步就是蛋糕口感湿润细腻的关键！后面就按照常规戚风的步骤来，烤出来的牛乳蛋糕🍰 软fufu的像云朵一样，咬一口奶香直冲天灵盖🥰 奶油45g 纯牛奶40g 盐0.5g 低筋面粉40g 玉米淀粉10g 大鸡蛋3个 白砂糖30g 柠檬汁几滴 喜欢吃蛋糕的宝子们一定要试试这个做法，保证你们吃完会回来谢我🙈#烘焙教程 #牛乳蛋糕 #烘焙vlog
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英子11月前
自从买了烤箱就没在外面买过蛋糕了，今天做了#抹茶古早蛋糕 湿湿软软入口即化的口感#抹茶蛋糕 #古早蛋糕 #在家做美食 #烘焙新手
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又叫小温柔。1年前
#我的烘焙日记 蛋糕卷吃起来有点湿湿的是咋回事？帮帮孩子吧🤓#跟着抖音做蛋糕 #新鲜出炉
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小杨追呀1年前
原味蛋糕卷出炉时，底部老是湿湿的，请问怎么解决，我估计我有布丁层大概是这个原因#在家做蛋糕 #自己做蛋糕 #瑞士卷蛋糕 #抖音美食创作人
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甜椒1周前
#沉浸式做蛋糕 #创作者中心 #创作灵感 #棉花蛋糕 #味道好极了你们想吃吗 这是一个有厚度的蛋糕🍰香香软软 一口就迷糊😧 用水浴法来烤 蛋糕口感松软 像在吃布丁🍮 蛋白要打的尽量软一些 湿性发泡的状态 @抖音小助手 @DOU+小助手
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小芬子的烘焙日常1年前
一口一个的迷你小蛋糕，不要太可爱了 蛋糕不开裂原因：需要低温慢烤，最后再高温上色！㊙️：回缩和里面湿湿的原因：1.蛋白没打到位，2.温度不够，时间不够，没烤熟，冷却后就会回缩，掉皮，口感湿答答的，每个烤箱都有一定的温度偏差，按自己烤箱温度来烤！ ✅材料如下： 鸡蛋：2个（带壳60克一个） 低筋粉：28克 玉米油：20克 纯牛奶：25克 细砂糖：20克 玉米淀粉：5克 柠檬汁：少许 1️⃣分离蛋黄蛋白，蛋黄里面加入玉米油，低筋粉，纯牛奶，有香草精的可以加几滴，增加香味，全部搅拌均匀放一旁备用！ 2️⃣打发蛋白前先预热烤箱，蛋白加入细砂糖，柠檬汁，先用低速打发起泡再转高速打发，打发到出现纹路时加入玉米淀粉（稳定蛋白），打到提起有大弯钩，硬性的大弯钩，再低速整理一下蛋白，再打1分钟 3️⃣取一小部分的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，面糊是细腻的，滴落是有折叠状态的，如果太稀就是蛋白没打到位，再装进裱花袋，留一点面糊出来备用，挤入纸杯模具8-9分满，再轻震几下！ 4️⃣送入预热好的烤箱，第一次烤箱上下火120度低温慢烤烤30分钟，再转烤箱上下火135度烤10分钟，最后上下火150度烤10分钟上色即可！取出放凉，小小一个真的很可爱！ ✅✅戚风蛋糕做不好的，做纸杯吧，成功率高，再把上面注意的几个点做到，就很容易做出来啦！##我的烘焙日常 #迷你小蛋糕 #免模具 #水光肌蛋糕
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bobo厨房记7月前
拒绝入回缩！拒绝入开裂！教会你做杯子蛋糕 天知道我做了多少盘 每次不是缩一圈就是表面湿湿的 终于给我做成功了 姐妹们分享给你们啦~ 点赞收藏关注再走哦~ 让我知道你们都在~ #创作者中心 #在家做蛋糕 #杯子蛋糕 #烘焙教程 #烘焙人的日常
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登登妈妈爱分享1年前
好久不做古早蛋糕，今天安排了两个口味，湿湿软软入口即化的口感，会做蛋糕后就再也没在外面买过…#我的烘焙日常 #美食vlog #古早蛋糕 #甜品治愈一切
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柠檬柚N2天前
🎂新手烘焙ep01｜挑战给朋友手搓生日蛋糕 忐忐忑忑的做了一次生日蛋糕！真的很有成就感 虽然烤抹茶戚风的时候差点崩溃放弃了但是朋友们的反馈真的好治愈 配方反反复复陆陆续续参考了跟多博主，有需要的话可以评论区自取哦～#甜品烘焙 #草莓抹茶蛋糕 #抹茶 #甜品治愈一切 #生日蛋糕制作
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莹莹妈做烘焙8月前
懒人福音‼️0技巧6寸戚风蛋糕🍰不乳化不筛粉随便搅都成功 切开后组织蓬松有气孔，捏起来软fufu会回弹，咬一口湿润不噎人，大家都也可以烤出不回缩、不塌陷的戚风！新手第一次做也能成就感拉满～ 再也不用被“戚风玄学”PUA了！懒人做蛋糕就该这么简单，姐妹们快点学起来#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕 #新鲜出炉
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好好吃饭呐9月前
#家庭烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙新手 说好的不翻车呢 按面香园老师给的配方 烤箱里是个蘑菇云 出来直接塌陷 烤了一个小时 里面还是湿湿的 啊！！！！！ 戚风什么时候能征服你 😭😭😭😭
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汤玲俩娃妈1年前
2018花了两千多去学的私房蛋糕🍰，好久没做小蛋糕了，昨晚孩子说想吃，没想到给我烤糊了#记录真实生活 #烘焙#日常vlog
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花花吃不胖1月前
低温慢烤，值得等待🕐软fufu会抖臀的古早蛋糕🍰绵密湿润，入口像云朵一样柔软，不齁甜、不噎口，越吃越香，是小时候最怀念最纯粹的味道✨#烘焙新手 #古早蛋糕 #美的p40pro烤箱 #巧克力抖臀蛋糕#家庭自制蛋糕
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进击的许又圆3年前
第二次烤戚风，胚体还是有点湿#戚风蛋糕 #烤箱美食 #烘焙
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食物博主1月前
#自制戚风蛋糕 戚风蛋糕不再气疯我了。做出完美程度98%的戚风蛋糕。就是吃起来有点湿湿的，这是为什么呢？请教一下姐妹们。#烘焙教程 #在家做蛋糕 #烘焙新手 #戚风蛋糕
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哼哼唧唧歪歪6年前
戚风，并不是‘气疯’你烤的戚风，长不高，凹底，有大气孔，塌陷，里面湿湿的，开裂～这些问题我帮你找原因！#戚风
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梅丽烘焙（merry）10月前
戚风蛋糕，总是湿黏中间烤不透，是这两点出了问题#烘焙 #戚风蛋糕 #光头戚风蛋糕 #拉丝麻薯粉#蛋糕
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小木1年前
戚风蛋糕 空气炸锅版 真的会把人“气疯”，第四次终于成功了，但里面有点湿湿的，还是有点内陷，求解！#dou上热门 #美食vlog #戚风蛋糕 #空气炸锅美食
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柚柚很爱吃2周前
成本不到10元的快乐，不加一滴水的牛奶软蛋糕，烤完裂开的样子也太治愈了吧！ 淡淡的奶香混着蛋香，软乎乎的能在嘴里化开，不管是当早餐还是午后小甜点，都很合适！#牛奶软蛋糕 #蛋糕 #宝宝辅食 #下午茶时光 #10元的快乐我吃到
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Lucky🌿1周前
复刻古早蛋糕，烫面古法慢烤，绵密湿润，蛋香浓郁，入口即化的感觉。#烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常@Hauswirt海氏官方旗舰店 #古早蛋糕
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雨情家日常（孕中期）1周前
又回购了这款好吃的松软蛋糕，我们全家都特别爱吃。 口感湿湿润润的，一点都不干，现做现发，没什么多余添加，吃着Q弹软糯，香甜绵密，我家女儿也特别喜欢。#婆媳 #七点谷力 #蛋糕 #松软香甜 #无添加剂 @雨情一家人（二胎孕晚期）
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慕慕爱生活的日常3年前
#doudream创作者计划 关于戚风内部潮湿、可能的原因有： 1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。 2、蛋白打发不到位、稳定性差 3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。 已经消泡的面糊 4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。 5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。 6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上#烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕
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爱玩儿面团的哩哩哩2周前
戚风蛋糕又双叒叕失败了 #用烤箱留住春天的味道 #烘焙那些事 #烘焙新手成长记 #戚风蛋糕 #自制蛋糕日记
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小欧圆圆🥣4天前
非常嫩乎乎湿湿软软的无粉爆浆蛋糕！！里面的内馅和冰淇淋一样丝滑细腻，最上面一层像糯米蛋糕一样的质感！！下面的蛋糕体就非常软乎乎了！！不甜不腻真的好好吃，配料表非常干净，一块是120大卡的样子#一口下去超满足 #甜品测评 #低卡甜品 #爆浆无粉蛋糕 #太好吃了
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小八🧚‍♀️好物分享2天前
一口好吃两口惊艳的程度啊！湿湿软软的口感是普通小蛋糕给不了的～0蔗糖！完全不甜腻巨好吃#层遇 #无粉蛋糕
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泡芙的日常.3天前
豪士终于出了这种只有虎皮的虎皮蛋糕，不加一滴水！蛋香浓郁！云朵般的松软！湿湿润润！甜度适中！早餐搭配牛奶好满足！#早餐 #虎皮蛋糕 #豪士 #好吃好吃
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路虾球🦐🦐🦐1周前
记录📝📝： 上下火165度烤25分钟，然后调头上火190度下火175度开热风烤3分钟，最后两分钟再把上火调到195度 奶油夹心270g，多了 #吃到了春日限定美食 #烘焙日记 #蛋糕卷 #水果蛋糕 #烘焙人的日常 配方： 牛奶50g 玉米油50g 低粉60g 鸡蛋5个 砂糖50g 塔塔粉1.5g或是换（醋8g，柠檬汁4g，）我偷懒都没有放
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萱萱鲜枣糕 (淄川首家)3月前
冬天到了 你的烤箱有没有出现这种问题？#烤箱 #枣糕 #摆摊 #摆摊创业
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Kiki是我哟4天前
没吃过这么好吃的蛋糕！跟棉花一样又轻又软！湿湿润润松松软软的巨巨巨好吃～#芙芙蕾蛋糕 #鸡蛋糕 #蛋糕 #好吃不贵
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我是CC阿4月前
6寸戚风蛋糕 鸡蛋3个 玉米油35克 牛奶40克 低筋面粉50克 细砂糖45克 玉米淀粉5克 烘烤时间很重要 上下火125度30分钟转150度25分钟 时间根据自己家烤箱多试几次#家庭烘焙 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕
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椰子比耶1周前
#每日赞 太爱了，终于出了只有虎皮的虎皮蛋糕，不添加一滴水，淡香浓郁，湿湿润润，巨好吃！#早餐 #虎皮蛋糕 #谁懂这一口的好吃程度 #早餐吃什么
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慕慕爱生活的日常3年前
看到大部分伙伴做的戚风最大的问题还是内部潮湿，详细总结了几点小细节: 1⃣️烤箱温度一定掌握好，因为每个烤箱脾气不同，所以这个没有固定多少度，只能根据自己家的调整。 2⃣️配方如果没问题，那就从搅拌手法、细节找原因 3⃣️鸡蛋的大小、面粉的吸水性，都会影响 4⃣️蛋清盆中一定要无油无水 5⃣️打发蛋清的时候，一定周围都要打到，查看状态时候用打蛋器转一圈再提起，看是否是直立尖角，如果只从中间提起，很有可能周围并没有打均匀，导致蛋白打发不到位，没有达到干性发泡，造成蛋糕失败。 6⃣️烤完出炉要第一时间震下，立马倒扣，倒扣不要直接贴着台面，要让蛋糕底下悬空，如果直接贴在台面，热气散发不出来，就又回到蛋糕中了，最后也会造成蛋糕内部潮湿 最后，就是一定晾凉再脱模，虽然都是些小细节，但细节决定成败。 做的多了，看状态也能看出成不成功，戚风真的不难。#烘焙教程 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕 #戚风 #戚风蛋糕教程
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草莓蛋糕3天前
太绝了…湿湿软软的小蛋糕 早餐就你了#早八 #芙芙蕾蛋糕 #七点谷力
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小名叫小铭3天前
特别湿软，奶香味芝士味十足，一点都不甜腻，真的巨好吃#蛋糕#半熟芝士蛋糕 #好吃到爆 #强烈推荐 #谁懂这一口的好吃程度
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蛋糕学徒李9月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #海氏S80四代风炉烤箱 做戚风，你最怕哪一步？
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啊予今天吃啥3月前
烤干蛋糕胚的补救方案：三角芝士奶油蛋糕#极度舒适 #烘焙 #烘焙教程 #强烈推荐 #好吃的蛋糕
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悠悠一家的日常5天前
孩子都爱吃的芙芙蕾蛋糕，今年发现的巨好吃的一款小蛋糕，湿湿软软的，特别细腻，不咋甜，超级好吃#芙芙蕾蛋糕 #蛋糕 #谁懂这一口的好吃程度 #大人孩子都爱吃 #早餐吃什么
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初一3天前
戚风蛋糕#在家做蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕制作过程 #原味戚风蛋糕 #家庭烘焙也轻松搞定
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大小乔1周前
半熟芝士蛋糕 湿软绵柔口感细腻#郑马青云面包 #半熟芝士蛋糕 #小蛋糕#蛋糕 #云朵蛋糕
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萌哄贝手工鲜果蛋糕2周前
新出炉的戚风蛋糕，松松软软，湿湿嫩嫩，想吃的来吧
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颜小安的烘培日记10月前
《自学烘焙Day12 》1招解决古早蛋糕上层有布丁层 古早蛋糕6寸配方： 低筋面粉65克 玉米油55克 牛奶65克 鸡蛋5个 白糖50克 柠檬汁5克 玉米淀粉5克 烤箱上火140度，下火150度，烤70分钟 转上火160度烤20分钟 （我烤箱温度偏低，根据自家烤箱脾气来） #古早蛋糕 #抖臀蛋糕#抖音美食创作人 #布丁层 #自学烘焙
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静姐带娃1周前
超松软，湿湿软软，不甜，超好吃的芙芙蕾蛋糕 #蛋糕 #芙芙蕾蛋糕 #超好吃
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