云南土鸡菌子火锅保姆级教程! 小姐妹们谁懂啊!催了三百遍的云南菌子鸡汤教程,今天终于给你们安排上了!全程手把手教,厨房小白也能零失败,赶紧点赞收藏,想吃随时翻出来做~ 先给大家列好食材清单,照着买准没错: 土鸡首选,乌鸡、三黄鸡也完全ok,实在没鸡肉,用腊肉也能做;喜欢重口味的,再备点花椒、小米椒、香菜、小葱、薄荷、大蒜提味。喜欢鲜甜口感的这些佐料可以不用准备,用鸡汤炖的菌子自带的鲜甜味洗净很好吃啦~ 一份1000g的七彩云南鲜菌宴组合(黑皮鸡枞、鹿茸菇、鸡油菌、虫草花、竹荪、羊肚菌、猪肚菌、金耳菌,小香芡等),再来点青椒和火腿,简简单单的食材,就能鲜到骨子里! 接下来一步步跟着做,超简单! 1. 先处理鸡肉:鸡肉先和火腿一起炒出香味,放进砂锅,开小火慢炖1个多小时,把鸡肉炖到软烂就可以啦。 2. 趁炖鸡的时间处理菌菇:鹿茸菇、鸡油菌、黑皮鸡枞、虫草花、竹荪等用流水轻轻冲干净就行; 处理好后摆盘备用:鹿茸菇和鸡油菌用手撕更入味,竹荪切成段,黑皮鸡枞对半切开,虫草花、小香芡直接用,不用额外处理。 3. 重头戏来啦!先把鹿茸菇、鸡油菌、竹荪、黑皮鸡枞、虫草花放进熬好的土鸡汤里,大火煮开后计时5分钟,再放入金耳菌,接着一起煮1~2分钟,直接关火出锅! 一锅鲜到骨子里的云南土鸡菌菇火锅就做好了~难度为零,味道直接鲜到封神! 别犹豫啦,现在就赶紧买食材做起来,一口下去全是菌菇和鸡汤的鲜醇,保证吃一次就爱上~ #野生菌#云南野生菌 #菌子火锅#新鲜菌菇组合 #菌子鸡汤
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