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恩施黄心小土豆 娘,这辈子吃过再多东西,都忘不了老家地里,您亲手种的那老品种小土豆,更忘不了您为了这一口吃食,遭的那些罪,操的那些心。 咱们家那土豆地,全是山坡坡,陡得脚都站不牢,别人都嫌麻烦不愿种,您却年年都守着。您从不肯用那些化肥农药,总说吃着不放心,硬是守着祖辈传下来的法子,全用农家肥养着地,翻地、播种、除草、施肥,全靠您一双手一点点忙活。从开春埋薯种,到浇水薅草,风吹日晒的,就盼着土里能长出最原生态的小土豆,就为了我们回家,能吃上一口健康放心的吃食。 那老品种土豆长得慢,头一茬嫩土豆更是金贵,皮薄得一捏就破,您心疼得舍不得挖,总说再长长,别糟蹋了辛苦种出来的东西。可只要我随口说一句想吃,您就啥都顾不上了。 娘,您还记得不?每次都是大清早,天还没透亮,满山都是雾,露水把草叶都打湿了,我还在被窝里睡得沉,您就悄悄摸黑起了床。扛着把小锄头,挎上竹编的旧篮子,深一脚浅一脚地爬上那陡山坡,踩着冰凉的露水,蹲在地里慢慢刨土豆。您怕锄头用力大了,挖破那嫩乎乎的小土豆,每一下都轻悠悠的,刨出来的土豆裹着湿泥土,一个个圆滚滚的,攒满一小篮,全是您顶着晨雾,一点点抠出来的。 从地里回来,您裤脚全是泥,鞋子湿透了,也顾不上歇口气,蹲在水缸边就洗土豆。您的手,长年累月下地干活、洗衣做饭,全是老茧,粗糙得很,可洗土豆的时候,却格外轻柔。就着清水,一点点搓掉那层薄皮,实在搓不掉的小地方,就拿家里打碎的瓷碗片,轻轻刮一刮,把土豆收拾得干干净净,黄澄澄的,一点都不糟蹋。 接着就架起家里的土铁锅,倒上自家榨的菜籽油,油一热,把小土豆倒进去,滋啦一声,香味立马飘满了整个小院。您坐在灶门口,添着柴火,慢慢翻着锅里的土豆,炸到两面金黄,外酥里粉,端到我面前,还冒着热气。我捧着碗吃得香,您就坐在旁边看着,脸上全是笑,再累都觉得值。 娘,您一辈子守着老家的坡地,坚持种这老品种土豆,不用半点化肥农药,费再多力气都不抱怨,就为了让儿女能吃上一口原生态的健康吃食。如今我离开了老家,走了多少地方,都再没吃过那么香的土豆。 我想念的,是老家的山坡,是土灶的烟火,是这原生态老品种土豆的鲜香,更是您不求回报、掏心掏肺的母爱。一想起这些,就格外想念老家,想念您。娘,有您在的日子,才是最踏实的日子,您种的这口小土豆,藏着我一辈子都忘不了的乡愁,更藏着您最深最重的爱。#炸洋芋 #炸土豆 #土豆的做法
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