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#家常红烧肉 大家好,今天做一道百吃不厌的家常菜——红烧肉。做法简单,软糯入味,肥而不腻,配米饭绝了。 第一步:选肉和切块 做红烧肉首选三层五花肉,肥瘦相间口感最好。 把肉切成3厘米左右的方块,大小均匀,炖出来才好看又入味。 第二步:冷水焯水 肉块冷水下锅,加几片姜、一勺料酒,开大火煮沸。 撇掉表面的浮沫,煮2-3分钟后捞出,用温水冲洗干净,沥干备用。 这一步能去腥味、去多余油脂,肉更香不腻。 第三步:炒糖色(关键) 锅里少放一点油,放入冰糖,小火慢慢炒。 等到冰糖融化,变成浅琥珀色、冒小泡时,立刻倒入五花肉。 快速翻炒,让每一块肉都均匀裹上糖色。 颜色红亮不发黑,全看这一步。 第四步:炒香增味 放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,一起翻炒出香味。 沿着锅边淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽。 翻炒均匀,让肉充分上色。 第五步:加水炖煮 一定要加开水,没过肉块即可,不要加冷水,否则肉质容易发柴。 大火烧开后,转小火,盖上盖子慢炖40分钟到1小时。 想更香可以用砂锅炖,味道更浓郁。 第六步:大火收汁 等肉炖到筷子能轻松戳透,就开大火收汁。 不停翻炒,防止糊锅,直到汤汁变得浓稠、紧紧裹在肉上。 尝一下味道,不够咸可以少加一点盐。 第七步:出锅装盘 关火,撒上一点葱花点缀。 红亮油润、软糯入味,肥的部分入口即化,瘦的部分不柴不塞牙。 配上一碗热气腾腾的白米饭,简单又满足。#家常红烧肉 #一起学做菜 #红烧肉配米饭绝了
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深圳灣靚裝精緻中菜🫶🏻 這次發現家在關口附近的特色中菜,附近更有盒馬可以買東西欵。更有爆汁仙氣中山7兩的脆皮乳鴿吃,同時間可以打卡😌📷。在深圳灣口岸打車去10分鐘內到,灣廈地鐵站B出口步行50米就到。  - 走進大門已是打卡位📷,光影折射下很容易就拍靚靚照片。大堂環境優雅時尚,小包房坐得舒適。精心設計大包房巨氛圍感,跟親友聚餐一流欵。而且環境舒適大方得體,隱私度高!更有免費生日佈置和K歌☺️。 - 涼菜 意境櫻桃鵝肝 是份子料理的美食欵,擺盤賣相很吸引。櫻桃的賣相,咬下去就知分別啦。吃到鵝肝香濃的味道,吃起來質感特別,有種像吃雪糕的質感。 - 燉湯 養生春日燉湯 打開的味道真香🤤,食材用料豐富,湯頭鮮甜暖胃。鮮香味十足,魚肉鮮嫰無骨,配搭多款食材,口感豐富有質感。 - 熱菜 玻璃脆皮妙齡鴿 喜歡吃乳鴿不可錯過欵,要跟朋友分享吃啦!中山7兩的脆皮乳鴿,比深圳光明本地3.5兩,搭配海南特醃料出爐。吃起皮脆肉嫰,外皮脆到“咔嚓聲”。,每一口也充滿肉汁😍。 . 翡翠抹茶安格斯牛小排 賣相吸引的美食,仿佛身置田園的模樣,可以打卡一下📷。這個味道特別的,先吃到清香的抹茶味,牛肉有肉汁味道濃厚,肉質軟腍味道挺香。裡面更有多款鮮果,可以中和食物油膩感。 . 義大利黑醋叉燒 精選黃金比例五層五花肉腩,採用義大利慢烤的工藝製作。肥瘦相間肉質軟腍,充滿油脂香味。用黑醋中和甜度,吃起來挺開胃的。面層的是土豆絲,所以口感較豐富。 . 養生野菜 選用時令食材製作,用高湯熬製而成。簡單製作再上肉碎,多了份鮮香味。翠綠色的賣相挺吸引的,吃起來口感爽脆。 - 甜點盲盒 飯後來個甜品,這裡的是盲盒所以有驚喜。當天的香芋糖桂花湯圓,清香的桂花味道,湯圓口感煙撚軟糯,挺香芝麻味的。 - 📍四合粵菜   深圳市南山區後海濱路恆裕·香悅里 L1-122-123號鋪 地鐵:深圳地鐵2號線灣廈地鐵站B口步行50米  #四合粵菜  #南山美食  #深圳美食  #港人北上 #深圳灣口岸 
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