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德派-面包柜烘焙展柜1年前
面包为什么要二次发酵 深度讲解一发与二发的区别#二次发酵#发酵#烘焙知识
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小奕老爸烤面包1周前
在家做面包加了波兰种，还需要二发吗？粉丝有问必答第一弹 #烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手 #自学烘焙 #在家做面包
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米修烘焙1年前
一次发酵和二次发酵 有哪些区别，该如何应用#面包 #烘焙 #烘焙小白 #面包发酵 #干货分享
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小奕老爸烤面包2周前
烘焙新手掌握两次发酵的原理，柔软又好吃的面包轻松拿捏 #烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手 #自学烘焙 #在家做面包
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德派-面包柜烘焙展柜1年前
深度解析面包二发失败的原因#二次发酵#面包发酵#面团发酵#烘焙知识
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Miss JOJO 的小厨房3月前
实验室｜同样的配方做吐司🍞，1️⃣次发酵vs2️⃣次发酵 谁才是更优解❓快来看～ #吐司 #一次发酵 #二次发酵 #吐司面包 #新手烘焙
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高比克烘培直播间2周前
面包跟吐司要二次发酵吗？一个视频分析清楚分团冷藏发酵细节总结 💗优点： 慢发酵能更加凸显发酵的风味，气孔更细腻，拉丝 想什么时候做就什么时候做，不再卡烘烤时间。 不再慌慌忙忙，延缓发酵过程，新手不会判断一发状态或者室温高面温高，是救星一样存在。慢发酵面包的老化速度相对较慢。 ♨️注意事项： •时间较长：冷发需要回温，二发速度没有那么快。 •需要足够的冰箱空间。 •密封：做好保湿，防止面团表面变干结皮 •温度：冰箱温度要稳定，2-3度合适。 •回温：从冰箱取出后需要适当回温（半小时） ，太冷影响发酵。 传统热发➡️一发的目的1️⃣是为了在寒冷的气候，或者面温太低的时候去激活酵母，所以有的时候，不一定非要一发。 目的2️⃣风味和延缓老化，其实你配方本身风味足够给力，你配方含水量大，就算你不经历一发，也可以，发酵没有绝对公式，这个要根据自己的气温跟出缸面温，和你配方状态去决定。#吐司#发酵#打面机 #热雾发酵箱#左滑看我的烘焙配方
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大光烘焙研修室3周前
面包一发VS二发 别再傻傻分不清了，基础发酵和最终发酵的底层逻辑，一次性给你讲明白#大光烘焙研修室 #面包发酵 #行业大揭秘 #知识科普 #面包教学
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塔城孙姐面包坊（迎宾路店）7月前
做面包为什么要二次醒发？二次醒发有事吗好处？一条视频告诉你！#二次醒发 #做面包 #塔成孙姐面包坊 #冠伊人家塔城面包 #鑫伊家塔城风味烘焙坊
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米修烘焙1年前
二次发酵的目的和意义 到底是不是烘焙界在故弄玄虚#面包 #烘焙 #烘焙小白 #二次发酵 #面包发酵
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可爱多呀.1月前
#真实生活分享官入口 #创作者中心 #创作灵感 #酸奶面包#火龙果面包 酸奶火龙果面包卷 首次发酵室温26度发酵了50分钟 二次发酵，烤箱发酵模式30度50分钟 酸奶用的时候，提前一小时冰箱冷冻
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木禾发酵食养记7月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟，直接蒸，就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些，但是不容易翻车，而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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何少烘焙.1周前
什么是面包直接法、中种法？区别在什么地方？ 直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。 中种法又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。 #何少烘焙 #何少烘焙线上课程 #何少烘焙教程群 #跟我学烘焙 #面包的做法
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嘟嘟の辅食日记1周前
10m+宝宝辅食🔥南瓜蒸面包 | 松软好吃不上火 #宝宝辅食分享 #创作者中心 #创作灵感 #南瓜馒头 #馒头
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顶顶哈尼2周前
宝爸馋哭！一次发酵的红豆麻薯面包巨好吃 给娃做了几期无糖面食，宝爸也馋了… 单纯因为队友超爱吃红豆麻薯，心血来潮复刻了便利店同款红豆麻薯面包🍞 为了省时间偷懒（主要是想快点吃到），这次直接省掉二次发酵，只做了一次发酵❗️本来还担心翻车，结果成品直接惊艳全家！ 掰开是满满的惊喜，软糯拉丝的麻薯裹着绵密的红豆沙，麻薯吃起来糯叽叽的口感，层次直接拉满！ 分享给想偷懒又想吃软面包的姐妹，这个一次发酵的红豆麻薯面包真的可以冲，好吃到想原地出教程！ #红豆麻薯面包 #家庭烘焙 #面包 #一次发酵面包 #自制美食
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敏敏要努力呀1周前
今天小宇回家，孩子爸爸已经去北京接了，我在家里做小宇爱吃的肉包子，姐妹们超级好用的酵母粉来了！无需二次发酵，面食小白都能分分钟做成功，平时做馒头，花卷，包子，面包离不开，用这款酵母做的面食蓬松暄软可好吃了#酵母粉#家家必备
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方媛11月前
新手也能成功的「二次发酵」神技 - 比直接法更蓬松！口感绝了😋 - 附超详细步骤｜在家做出星级面包🍞 #烘焙教程 #中种法 #面包控
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爱吃馒头的糖大爷8月前
做馒头要不要二次醒发#馒头醒发 #馒头二次发酵#黄冰糖馒头 #红糖馒头
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乡音4月前
想做好吃的吐司，二次发酵风味更好，一次发酵没有味道。希望这三条避坑指南能够帮到你，做出金顶白边好吃的吐司。#日常分享 #原创视频 #面包 #强烈推荐
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真味饮食3月前
不要让模具限制了你做面包的乐趣 冰牛奶220克 鸡蛋1个 白砂糖35克 鲜酵母10克 炼乳35克 高筋面粉400克 无盐黄油30克 盐3克 橙皮丁 32度二次发酵40分钟 发酵后 上火160度下火180度烤25分钟 出炉后表面刷一层黄油
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美少女暖暖1周前
#真实生活分享计划 #奶香提子吐司 #提子吐司 #隔夜发酵 #冷藏发酵 由于昨晚打完面团太晚，所以我把面团放入冰箱冷藏进行一整夜二发（我把冷藏调到2℃，原本是4℃），其实我挺忐忑的，毕竟从来没有隔夜二发过，我还特意网上搜索，给我的结果就是这个面团注定要废，所以我也没抱太大的希望。睡醒我赶紧打开冰箱，我以为面团会发酵过度溢出来，结果是面团还没发酵，真的是谢天谢地，我把面团放入烤箱（放温水）发酵了差不多2个小时，最后成品爆发力虽然不理想，但是已经比我想象中好太多了，当然成品真的巨软巨好吃，一切的波折值了！ 牛奶液种 —————— 常温牛奶：100g 酵母：2.5g 鸡蛋：25g 高筋面粉：50g 发酵至2-2.5倍大 表面有气泡 内里蜂窝状 奶香提子吐司 ———————— 高筋面粉：225g 奶粉：10g 糖：30g 牛奶：63g 盐：3g 记得放牛奶液种 软化黄油：25g 提子干：50g（需要浸泡后吸干水分）
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淘桃曼1周前
不用面种❗️无需二发❗️万用牛奶手撕吐司配方#手撕吐司 #吐司配方 #懒人吐司 #烘焙人的日常
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包大福老面小笼包十三姐6天前
我坚持零酵母，零泡打粉，仅以老面自然发酵，手工兑碱，每个小笼包都以生胚形式急速冷冻，锁住发酵风味与新鲜口感，无需解冻和二次醒发，冰箱取出直接上锅蒸，十分钟出餐！#老面技术 #老面小笼包#抖音上热门 #vlog十亿流量扶持计划
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要坚持学习1周前
今日南墙第42天，早餐吃现蒸包子 #南墙之路 #早餐吃什么 #三娃宝妈 #现蒸包子 包子是头天晚上发好面包好，放冰箱二次醒发，晚上起来先从冰箱拿出来放5分钟，再冷水上锅蒸20分钟，大家可以包小点，不要想我一样没分寸，包的太大，
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闪闪6天前
#面点分享 请忽略面相😄 晚上做好，早上起来直接蒸 不用等发酵，二次醒发✌
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浪的寂寞海知道6天前
在家烤面包总失败？那是你没选对机器！ 今天用老板蒸烤一体机，教你一次成功做拉丝吐司！ 1. 面团放进去，用恒温发酵功能，35°C发40分钟，发得胖乎乎 2. 造型好二次醒发，直接用蒸汽嫩烤模式，175°C烤20分钟 3. 时间一到！哇～满屋飘香！ 你看这组织！松软到会拉丝！外酥里嫩，比买的还好吃 有了它，发酵、烘烤一台全搞定，小白也能变大神！#自制美味面包
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亿豪 用户1940452116天前
第一次成功解锁新技能，晚上把面和好包好陷放冰箱冷藏，低温发酵，早上直接放锅里蒸，不用再去揉面、排气、二次醒发，真的方便。
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同心1周前
艾草焯水一定放食用碱，馒头做好后蒸之前需要二次发酵
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娜娜的健康小厨房1周前
时间紧张或者新手小白就别再二次发酵馒头了！ 一次发酵更简单，白白胖胖超暄软， 做法超简单，看完你也会～ #一次发酵馒头 #馒头做法 #家常面食 #早餐吃什么 #美食教程
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阿卢烘焙小记5天前
发酵的作用不就是让面包变大，充满气体然后去烤吗？ 不是，一条视频和你说清楚。#烘焙 #烘焙培训 #发酵 #面包
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肆玖（事久则顺，如意常随）3月前
#dou上热门 什么？半分钟就能学会！让您的面包二发不再翻车！发酵永动机，鲁邦种，还不抓紧养起来？#vlog十亿流量扶持计划 #抖音美食创作者#跟我学烘焙
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虹妈的日常1月前
免烤箱！超级柔软的玫瑰蒸面包松软香甜又拉丝，一次发酵特别简单，好吃不上火，满满的玫瑰花香味，大人孩子都喜欢#面包#蒸面包#玫瑰#玫瑰面包 #早餐
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王姐在发光4月前
喜欢在家里做面食、烘焙做面包的，就买这款不用二次发酵的#安琪酵母 #高活性耐高糖酵母粉 #发酵有安琪面点不发愁 #超便宜超划算 #面食
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是娜子呀6天前
虽然0糖油，但很好吃！一次发酵，又不用揉面，比馒头还简单！ #健康美食自己做 #烤箱魔法时刻 #全麦面包 #烘焙新手 #美食vlog
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四季三餐2周前
两种手法做馒头！不用二次醒面、老面传统做法，哪个更香？ #馒头做法 #面食教程 #在家做美食 #懒人美食 #家常菜 @融合康养
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是甜野呀6天前
超爱外酥内韧的佛卡夏！不用揉面的美味面包 春天就是要烤佛卡夏吃呀 喜欢外酥内韧口感的朋友一定要试试！ 做法非常简单隔夜发酵很适合第二天作为早餐～ #佛卡夏 #佛卡夏面包 #面包 ##这个春天我在场 #简单早餐
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园长的烘焙生活(漫糖庄园)4周前
不加一滴水，现蒸南瓜泥➕纯牛奶打面，双倍绵软金灿灿。口感绵软，淡淡的南瓜香气在齿肩蔓延。新手也能一次成功！#面包制作 #烘焙教程 #南瓜面包 #烹饪美食 #早餐吃什么
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面包超人🦸‍♀️（做出冒泡豆角版）4月前
今天的好吃馒头来咯：100g面，58g水，鲜酵母3g，首次发酵：55度，60分钟，二次发酵：铸铁锅最小火20分钟，蒸制时间：大火烧开转中小火，总计20分钟，大家伙儿帮我看看还有改进空间吗？#我的厨房日记 #蒸馒头
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郑州艾朵堡西点烘培培训1周前
德式烤肠面包教学来啦！面团发酵后整形包裹烤肠，二次醒发后刷蛋液烘烤，外皮松软有嚼劲，烤肠鲜香入味。想在郑州或开封学习专业烘焙技术？2026年春季烘焙大师班火热招生中！我们提供1-3个月速成课程，零基础也能轻松掌握60+款网红面包、蛋糕、西点制作技巧。课程包含法式甜点、欧式面包、日式戚风等热门品类，采用小班制教学，90%实操课时确保每位学员都能获得充分指导。学校配备德国进口烤箱、日本和面机等专业设备，让你在学习中就能接触行业一线标准。 烘焙培训，学烘焙 #烘焙培训 #学烘焙 #西点培训 #学烘焙哪里学最好 #学烘焙去哪里学比较好推荐
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小玉米月子餐🌽5天前
月子中心不外传的六款花样面包做法… #月子餐#笔记灵感#美食趣胃计划 #面包#一人食记
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橦妞妈妈🍂1月前
蒸面包 自己蒸蓬松暄软比卖的还香，蒸出来的清润不上🔥，好肖化，好吸收，做法简单一次成功，孩子喜欢吃#蒸面包#发酵主食#主食#育儿
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锦鲤颜5天前
中原高活性老面酵子发面宝升级版酵母不需要二次发酵包子馒头专用
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Even的面包1周前
直播时候养的鲁邦种后续来啦，第二次喂养 #烘焙 #做面包的even
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志凌的日常6天前
柔软拉丝奶香十足的老面包#自制健康面包#自学烘焙
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麦尚优品商超现烤烘焙1月前
一次发酵？二次发酵 #烘焙 #面包 到底要不要二次发酵，一条视频告诉你#商超现烤烘焙 #烘焙教学
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林小妞2周前
要想馒头发的得好，酵母一定要选好。安琪酵母粉是从小吃到大的牌子，它采用生物水解技术，不需要二次醒发，可以快速的发酵，发出来的面团柔软度和均匀度都会更高，做出来的馒头呢，也会更加的蓬松暄软，新手小白也能一次就上手，喜欢的话你也赶紧试试吧！#美食小技巧 #酵母 #酵母粉 #发面 #发面技巧
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九月的小幸福3月前
不用提前和面不用二次醒发的#安琪酵母粉 ，谁用谁回购，蒸馒头包子炸麻花做面包，都可以轻松拿捏#安琪酵母#酵母粉#酵母
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李沐风ᥫᩣ1周前
今天勤快，清理一下家里的库存吧🫘 甜而不腻，奶香味十足的牛奶小面包🥛#牛奶面包 #红豆面包 #健康美食自己做
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爱唠叨的杨叔「私房烘焙培训」6天前
夏天，在家做面包，要注意什么❓ 1，控制好出缸面温 用冰水或者冰块加冰水 2，控制好室温，尽量在26度下 3，注意室温发酵的时间 随着室温升高，会缩短 4，有馅料的面包，务必冷藏，短时间食用完 对面包课程感兴趣的，可以问我 #烘焙 #烘焙培训 #烘焙课程 #烘焙教学 #面包培训
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建谈烘焙1年前
你做的面包为啥又干又硬，是因为你不懂二发的重要性！#烘焙 #面包制作 #二次发酵 #新鲜出炉 #烘焙教学
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河与溪6天前
把春天揉进面包里，一次发酵的艾叶面包#艾叶面包#新手烘焙 #春天的味道 #艾草美食
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乐卿美食1周前
免揉低糖低油，隔夜发酵恰巴塔。#抖音玩法合伙人计划 #恰巴塔 #早餐吃什么 #在家做面包 #面包
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快乐向日葵🌻6天前
#做饭日记 #烘焙人的日常 #在家做面包 #在家做美食 #自制面包 万能面团一般是1:0.75左右的面水比，在这个基础上根据面粉吸水性及要做的数量调整。喜欢香甜就用牛奶，喜欢清爽用水。没有统一标准，自己喜欢，健康好吃最重要❤️
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佑佑妈咪6天前
想要馒头 面包松软可口？安琪小白条酵母粉，让你一试难忘！#面包 #烘焙 #酵母粉婴儿专用 #安琪酵母粉
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苹果真甜生活号1月前
#DIY面包 #面包机做吐司 后膜法和二次发酵，用冰水，黄油和盐后放
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月嫂芳姐2周前
超简单的蒸面包，不用揉手套膜，不用烤箱也能吃到松软拉丝的面包了，做法简单，面粉300，糖50，酵母3.鸡蛋3个，油20克，把所有食材放在容器中揉成面团醒发2倍大，在排气，分成大小一样的揉成剂子，放容器中，第二次醒发2倍大，面上刷上蛋液跟椰蓉粉，盖上保鲜膜扎孔，上锅蒸水开蒸30分钟即可出锅了 ，松软好吃的面包就做好了，喜欢吃的可以做起来哦！#月嫂#美食分享 #家政改变女人#宝妈#孕期
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生活拾光者6天前
#抖音热点宝入口 #一般人不告诉他 #美食小技巧 #烘焙新手 #吐司面包 在家就能做零失败
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瑶妈的美食日常1周前
谁能想到3个鸡蛋一碗面，不用烤箱也能做出蓬松暄软还拉丝的大面包，比蛋糕还要好吃#美食 #美食教程 #蒸面包
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吴花卷儿5天前
万能甜面团❗️解锁双重口味小餐包🍞锁住这个配方，用来做各种甜面包和吐司都可以～ #我的烘焙日常 #烤箱魔法时刻 #在家做面包 #创作者中心
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悟空爱包子1月前
45秒，馒头包子发酵，怎么“二发”，瓶盖发酵法！ #创作者中心 #创作灵感 #馒头 #二发 #发酵法
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奶茶加冰不加糖6天前
家用平炉 🈚️蒸汽 🈚️铸铁锅 硬欧挑战！虽说不是很成功，等我下次再战！ #真实生活分享计划 #面包 #面包脑袋 #烘焙人的日常
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蜘蛛侠🕷️6天前
#零基础学面包 #创作者中心 #创作灵感 只需一次发酵就能做成的万能汉堡胚~超级简单！蒸烤箱一体机也能做面包！
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Xi熙美食记6天前
奶香牛角包 好不好吃试一下就知道啦#自制面包 #跟着抖音学做面包
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