昆明小锅米线印象(37)老秦家的小锅米线 继续来补😸 20231115,星期三 期待值被拉高,结果还会超出预期!非常让人惊喜的一家店!😻 地点是在佴家湾片区片区。 最早留意到他家是因为来吃路对面另一家比较火爆的小锅米线。当时比较好奇他们家是怎样在这样激烈的竞争中坚持下来的,而且还是两个门面!正好看到薯友推荐,就来了。 扫码买票时,居然有几位骑警也来了。他们应该是整个昆明都跑遍了,还会选择这家小店来吃早点,这碗早点应该是有亮点的!一阵小激动! 两间门面有一个小门联通起来,总体还是很宽敞的。 米线端上来,两大亮点:超大的肉饼,还有一个现炸的荷包蛋。没有单独加钱,是本来就带的荷包蛋🍳!很是惊喜! 尝了一口肉饼,被惊艳到了!肉饼很入味,又很嫩。这种嫩,我很确定完全不是加小粉煮出来的感觉。鲜味十足,且形状完整,一点都不散开!!第一次产生念头,想去问问人家的这个肉饼是不是有什么特殊的操作。后面吃完真的鼓起勇气问了,老板热情地介绍了要点:坚决不放小粉,前腿肉末,加酱油味精调味,再放一点清水拌匀后,注意一定要等水开再下肉煮,这样就不会散开!后面回家按照这个方法试过,肉饼效果立马提升!!很惊喜!!😸 几位骑警点的是牛肉面,猜想也会有惊喜,改天来试试。带着紧张的心情,悄悄拍了一张他们的背影。 #昆明美食 #探店 #小锅米线 #米线 #老昆明小吃
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