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知七对谈4天前
今天快来做一做外网很火的面包和雨水的测试题，一起来向宇宙提问#国学 #面包和雨水 #测试 #玄学
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毛豆小问号❓2月前
为什么有的面包.用水泡不烂可以回弹
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ʸ妤妙.𝒳𝒾𝓃悸筱芯助理🍴2天前
外网很火的：“面包与雨水测试” 无高度相似 无违规内容 无不良引导请审核员仔细查看#坐等爆火 #上热门🔥 #落日甜心 #榆溜溜的专属话题 #妤妙的专属话题 @DOU+上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手
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世界探索站2月前
10种无需烹饪的冷泡主食，第一种是登山者的必备！ 10种“无需烹饪”的冷泡主食，看着像塑料，遇水膨胀10倍，第一种是登山者的必备！告别沉重的炉具，也不必再啃干硬的面包。在户外高手的眼中，“冷泡法”才是野外生存的终极方案。本期世界探索站将为你揭秘这份“无火美食”清单，彻底颠覆你对野外烹饪的认知！#冷泡法 #户外食品 #应急储备
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胡慢慢5天前
酸面包sourdough全流程记录 3月11日自制鲁邦种，一度以为失败了，3月26日用1:2:2 喂养之后经过6个小时长到3倍，那就来试做我的第一个酸包吧！ 我用的配方是👉 10 : 7 : 2 : 0.2(面粉 : 水 : 鲁邦种 : 盐) 高筋面粉400g(我用了350g高筋+50g全麦) 水 280g (265g+15g后水) 盐 8g 鲁邦种 80g Day1 1. 早上10点以1:2:2(starter:水:粉)做鲁邦种 2. 下午4点长到最高并刚要开始回落 3. 混合除了盐和后水的所有材料让其水合 4. 一小时后捏盐和后水 5. 一小时后第一次拉伸折叠SF 6. 半小时后第二次拉伸折叠SF 7. 半小时后第三次拉伸折叠SF 8. 半小时后做卷子 9. 一小时后第一次抱叠CF 10. 一小时后第二次抱叠CF 11. 一小时后收包入篮 12. 过夜冷藏发酵12小时(3-5℃) Day2 1. 发酵到11小时用250℃预热烤箱和铸铁锅 2. 发酵到11小时40分钟时把包拿到冷冻20分钟 3. 发酵到12小时，取包割包 4. 250℃盖盖子烤20分钟 5. 开盖烤10-15分钟，上色满意取出 6. 晾凉2小时后切片 酸包外皮酥脆，内里Q弹湿润，酸度刚好是我喜欢的程度。 可改进的地方: 把水量增加到75%，增加一发和松弛的时间 烤箱温度调低25F #酸面包 #sourdough #鲁邦种 #手工面包制作 #欧包
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娱圈小厨子3天前
玄学测试，潜意识替你做决定 #潜意识 #测试 #小妙招 #睡觉
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江江来咯4天前
一个向宇宙提问的小秘诀#面包和雨水#睡觉#做梦#玄学
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苏打的酸面团9月前
捏种麻烦？可能也不用！重新认识水合法（1/2） #水合法 #酸面包
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咪酱追娱3天前
面包雨水测试，得到潜意识里想要的答案 #面包雨水#测试 #梦境
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高昕天天泡大粪.3天前
面包与水测试
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花花鲤娱酱4天前
向宇宙提问真的太神奇了（cr:@发财kk )#宇宙 #奇妙 #测试 #万万没想到
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前线爆款局4天前
很火的面包与雨水测试 #测试 #梦境 #潜意识 #面包 #睡觉 （素材来源于：蒸蛋大王）
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嗑瓜妙妙屋4天前
你可以知道自己潜意识里最希望的答案#睡觉 #测试 #面包
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捣蛋娱乐2天前
雨水面包测试真的准吗？#做梦 #潜意识 #梦境 #心理暗示
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面包大聪2月前
🔥日本名店配方！90%水量极致水波感吐司｜保姆级教程 这是一款我反复做、也反复被口感打动的吐司。配方源自牛尾则明老师。90% 高含水量烫种，质地非常特别，带着明显回弹力的水润感，组织像水波一样自然延展！如果你和我一样，偏爱口感层次清晰、质地突出的吐司，那这款配方，非常值得试做一次！ 以下是一个450g吐司盒配方： ✔️烫种材料：高筋面粉（凯萨琳）50g｜砂糖5g｜海盐5g （若用普通食盐4g）｜水50g 做法：将水煮沸立即关火，将水倒入干性食材中混合均匀，冷藏至少3小时以上，过夜更佳。 ✔️主面团材料：高筋面粉（凯萨琳） 200g｜以上烫种｜砂糖15g｜鲜酵母9g｜奶粉10g｜水175g｜黄油15g ✔️烘烤：预热好的烤箱210度 约28-29分钟。（低糖吐司盒） 📝 配方流程简易总结： 烫种准备 → 高速打面（控温24°C-25°C）→ 九成筋出缸 → 基础发酵（28°C）→ 整形 → 最终发酵（35°C，8-9分满）→ 烘烤 ‼️吐司操作注意事项：高水量吐司，打面是关键 ❶ 提档速打面，控温是灵魂 · 提速打面：高水量面团黏性强，需用高速快速形成面筋，缩短搅拌时间。 ·面温严控：出缸面团温度控制在24°C-25°C！温度过高会导致发酵失控、组织粗糙。过低又会延长发酵时间。 ✔️夏季必看：提前冷冻搅拌桶，液体全部使用冰水/冰块，室温高于25°C时可在空调房操作。 ✔️冬季注意：若室温高于18°C以上，也建议用冰水替代常温水，防止摩擦升温。室温低于18度，可用常温水打面。 ❷ 筋度打到“九成筋”，薄膜留齿是关键 · 目标状态：拉出均匀薄膜，破洞边缘呈很少量锯齿状。（切记！ 不要追求完全无锯齿的“十成筋”，九成筋更能支撑高水量面团，烘烤时不易塌陷。） 🧐给新手的附加技巧包 1. 分次加水法：预留10%水量，面团成团后再缓慢加入，更好控制状态。 2. 折叠辅助：基础发酵后，可折叠翻面延续发酵30分钟，帮助面筋强化，均匀发酵。 3. 发酵看状态不看时间。 #吐司 #美食 #纯手工制作美食你们想吃吗 #面包
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小鱼游娱圈3天前
如果你想让宇宙告诉你“是”与“否”的答案，那么你可以做一下这个关于面包雨水的测试！#宇宙 #测试 #梦境
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面包老师6月前
想让面包更酥脆？答案竟然是往烤箱里加水！ 颠覆你的烘焙常识！加水不是为了保湿，而是为了操控水的“相变魔法”。面包老师1分钟讲透“汽化潜热”的秘密，看水蒸气如何给面包先“扩容”、再“加热”，最终成就完美的玻璃脆皮！#科普 #烘焙 #面包 #涨知识 #抖音创作者激励计划
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星辰姐姐是个面包迷10月前
大吐司不容易成功的宝儿可以试试先从小号开始，这个做起来更简单，基本上都能上手成功，直接厨师机都不需要，用个水合法吐司的做法就能搞定了，比较适合烘焙新手宝儿~ #水立方吐司 #迷你吐司 #牛奶吐司面包 #自制吐司 #不用厨师机的面包
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追星少女孙小寒3天前
面包和雨水，yes or no！#面包和雨水 #睡觉#做梦 #神奇
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茶言茶娱5天前
一个向宇宙提问的小秘诀 （cr：蒸蛋大王） #内容过于真实 #潜意识 #梦境 #玄学 #相信科学传递正能量
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鲜活烘焙（可学习）8月前
30% 黑全麦吐司这样做更温润 （干货满满系列）请参考！ 全麦提前做成烫种的做法，大大提高了吐司🍞的湿润度，老化速度更慢，我做过测试，常温放上1⃣️周口感还是湿润的！做完记得交作业！#美食 #烘焙 #全麦吐司 #干货分享 #面包
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悠悠妈的日常4天前
免鲁邦种！免波兰种！进修面包学到的100%含水量打面方法～ 学会了这个方法，多少含水量的面团配方你也会操作！超实用的打面方法！而且不需要任何酵种，在家也可以做出来超完美有着打气孔的恰巴塔！#在家做面包 #恰巴塔 #减脂餐 #无糖低油面包
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kiki同学3天前
一个向宇宙提问的小秘诀 #面包和雨水 #玄学 #碎碎念
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做面包的阿坤2月前
不用石板、不用蒸汽也可以做酸面包！#面包 #烘焙 #酸面包 #欧包 #配方分享
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食物集3月前
后水法你们是怎么用的呢？#知识分享 #面包#烘焙#面包脑袋
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开眼1年前
将10个面包丢入洗衣桶，遇水转动会怎么样？ #生活vlog 画面竟然不忍直视！
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小雪有点甜3天前
千万别学我做这个面包，我怕你一次就成功！ 第一次做面包就选佛卡夏！不用揉面、不用厨师机，无糖低脂，外皮酥脆内里软韧。简单拌好面团，冰箱水合折叠三次，低温发酵一晚。上面抹松仁罗勒酱，香肠与番茄，高温烤 13 分钟，上色即可。香到上头。冷冻保存，复烤依旧酥脆，新手零失败～ 6个佛卡夏 高筋面粉：350g｜盐：5g｜橄榄油：14g 鲜酵母：5.3g（低糖酵母粉1.75g）｜水：275g 1️⃣水合30分钟，拉伸团圆 2️⃣水合30分钟，拉伸团圆 3️⃣水合30分钟，拉伸团圆 放冰箱冷藏一夜低温发酵 🔥烤箱最高温度，15分钟 我用的是风炉模式230度，13分钟 #免揉面包 #佛卡夏面包 #第一次做面包 #好好吃饭大赛 #面包脑袋
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爱做烘焙的婷婷11月前
第22集|面包新手必看水合揉面法 夏天做面包，控温很重要，适合新手操作指南，水合揉面法了解一下#面包 #水合法 #面包制作 #烘焙教程 #烘焙新手
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是娜子呀3天前
最简单的面包复热方式～平底锅！脆底最棒👍🏻 #自制早餐 #快手早餐 #面包复热
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清扬&逆核厨房3月前
#真实分享生活官 <<小白象日记>>Al分享#科普 #美食 #地方特色小吃 #涨知识
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面包朋福东11月前
高含水量面团如何分次加水 高含水量面团如何分次加水#面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #法棍 #高含水量面团
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米修烘焙11月前
什么是水合法，怎么应用 快来看这里#面包 #烘焙 #烘焙小白 #水合法 #干货分享
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鹅拳创始人2天前
免厨师机！手揉吐司，在家实现吐司自由 巨喧软的水合法手揉吐司，嘎嘎好吃~#吐司 #面包 #手揉吐司 #吐司面包 #甜品
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烘焙研究生1周前
梦之力吐司 #吐司面包 #在家做面包 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #青年创作者成长计划
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星辰姐姐是个面包迷3天前
不用厨师机‼️冷冻后直接啃冰淇淋✨夏天面包天花板 冰面包做法 天气一热就疯狂想吃冰面包谁懂啊！外皮软乎乎巨细腻，内馅冰冰凉凉像冰淇淋🍦 冷冻后直接啃，口感绝了～ 全程不用厨师机，新手也零失败，加了汤种的面包体巨软巨润，还延缓老化 放很久都不硬，密封冷冻能存一个月！ 常温吃是软绵流心冷冻吃就是正宗冰淇淋冰面包 一次做多口味，囤着慢慢吃超幸福～ #冰面包 #冰面包做法 #冰面包爆浆 #手揉面包 #不用厨师机的面包
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光遇导师2天前
#水试炼速通 #光遇花憩节 #光遇人均小太阳#光遇水试炼
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彭程面包烘焙培训5月前
建议码住！水质选不对，面包全白费？！ 原来做面包连水 都有这么多讲究 硬水？软水？中性水？ 分不清的宝子快集合抄作业啦 #面包水的分类 #面包培训 #面包培训学校 #彭程西式餐饮学校 #学面包
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舅式碗儿4月前
给我30秒，告诉你一个让面包拥有灵魂的秘密。前提是你愿意为了‘更好’，在做面包的前一天，花五分钟制作可以让面包焕发魅力的波兰种。让面粉与水在冰箱里深度交谈，生成天然、复杂的风味。捷径满足当下，等待酿造余味。你愿意，为了更好的风味等待吗？#创作者中心 #创作灵感 #记录真实生活 #创作者扶持计划 #面包教程
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祺祺妈的日常3天前
不用揉面不用整形的佛卡夏面包🥖做法巨简单，做一次就爱上，外皮酥脆内里柔软真的巨好吃😋 配方： 水：450克 高筋面粉：500克 干酵母：5克 蜂蜜：10克 盐：5克 橄榄油：20克#好吃到停不下来配方 #青年美食 #佛卡夏 #好吃到停不下来配方
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amome豆蔻面包2天前
薄脆警告 外皮破裂的声音是最好的白噪音 #面包 #欧包 #健康饮食 #减脂
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姐夫面包料理（4月深圳课程）3天前
做面包10年，发现水和面粉同样关键！ 水作为面包中的粘合剂，也不只是简单的粘合剂，水质也会影响面团的状态和最终的成品膨胀度、口感。 #烘焙知识 #烘焙干货 #面包师 #社区面包店 #烘焙人
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小奕老爸烤面包2周前
烘焙新手想要不翻车，先要明白这些液体材料如何用 #烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手 #自学烘焙 #烘焙干货
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美丽女神经1天前
徒弟少放了这个，面包直接不行了。 盐在面包中的作用是至关重要的。#烘焙人的日常 #面包#烘焙#烘焙培训#甜品
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麦兜教做菜3天前
巨好吃的早餐面包！你一定要试试！#早餐#面包#美食教程 #花样面食 #在家做面包
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璟天做什么2天前
科学小实验 遇水开花 超有趣的小实验，带孩子一起做会绽放的花朵，了解纸得毛细现象 #科学实验 #儿童手工 #亲子互动 #科学启蒙 #幼儿园手工
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•阿喵🌱2天前
上瘾的全麦吐司#大水量吐司 #全麦吐司 #全麦面包 #三明治 #自制早餐
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彭程面包烘焙培训1周前
碱水面包表面无光泽？90%的人都踩了这坑！ 你的碱水面包要么发灰发哑、毫无光泽， 要么表皮起皱、一拿就掉渣 碱水面包的光泽感， 全在“碱水浸泡+烘干”的细节里！ 避开所有无光泽雷区 1. 为什么碱水浸泡是光泽关键？对表皮质感、上色度、紧实度有什么影响 2. 碱水配比怎么调、水温控制在多少，避免泡太久发黏、泡太短没光泽 3. 浸泡后烘干的时间、温度、手法，怎么控才能让表皮光滑不皱 4. 换面粉、换配方、用不同烤箱，怎么调整细节，依旧稳定出亮面碱水 学完直接解锁这些能力✨ ✅做出镜面亮面碱水面包 ✅换原料、改配方不翻车 ✅可应用到碱水结、碱水棒、碱水球等全品类碱水产品 想做好碱水面包，只吃透亮面技巧远远不够！ 从基础揉面、发酵，到碱水核心技法，再到全品类延伸 『15天面包综合班』，手把手教你从新手变高手 #彭程西式餐饮学校 #碱水面包无光泽原因 #学面包 #面包培训
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把面包🍞烤糊1周前
#面包制作 还不会做恰巴塔的认真看视频打面过程、加三遍后水的状态、很详细，那些种面自己看着加吧、我是不加。还有啥问题上评论区问我#面包制作过程
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粉刷匠创意手工3天前
太神奇啦！浇浇水，花就开啦！ 科学小实验：遇水开花，快和孩子一起试试吧！ #亲子手工 #幼儿园手工 #科学小实验 #科学启蒙小实验 #亲子互动科学小实验教学
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东北小陆陆在德国1周前
面包被煮成纸壳糖浆以后 听劝后迎来了蒸汽革命 #真实生活分享计划 #保姆级教程 #德国 #听劝 #听劝改造
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嘉焙焱2天前
现在做碱水面包简直不要太熟练！就连包馅我都可以一首歌之内搞定#碱水面包 #烘焙新手 #业余爱好
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洛洛很会吃～4月前
早餐不知道吃啥的，赶紧来试试这个#水牛奶小馒头面包 #奶香浓郁营养丰富 #用广西4.0水牛奶和面#口感扎实有嚼劲 #新人福利第一单
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小小沫2天前
压缩表情遇水变大一百倍 #测评#实验
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小星星在眨眼2天前
太香了，自己做感觉比某车的甜度更低一些，面包体更软韧（是烫种的功劳么😙） 记录配方： 烫种50g高粉➕50g沸水 主面团515g高粉，278g水（看状态添加），10g糖，8g盐，5g耐高糖酵母，65g自熬蓝莓酱，全部烫种。 后加黄油15g。 馅料200g左右奶酪，25g代糖，几滴柠檬汁，（10g牛奶看稀稠状态添加） 一发：28度，1小时左右，发酵到两倍大，中间抱叠一次； 分割成120g左右的面团，分了8个。 包陷整形。 二发：32度，1小时左右，发酵好后按压缓慢回弹。 上火230度，下火180度，中下层16分钟左右，中间上色满意盖锡纸。 #在家做面包🥯 #蓝莓乳酪欧包 #复刻面包 #蓝莓自由新鲜蓝莓 #美食小技巧
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零食小当家1天前
水牛奶蛋糕！软乎乎奶香超浓！老人孩子都爱吃，早餐点心闭眼囤！#超松软面包 #好吃到跺脚的面包
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陆陆面包教室1周前
湛江学面包湛江面包培训湛江烘焙培训零基础学面包 今天给大家分享碱水面包的制作全流程#陆陆烘焙教室 #湛江学面包 #湛江面包培训 #湛江烘焙教室 #零基础学面包
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艺华竹木蒸笼工艺有限公司3天前
简单水和面包
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挼面包4月前
#烘焙 #碱水面包 #面包🍞
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呼安呼安2天前
做大厨梦week3：做了4种翻车2种？？？ 贝果和碱水的坑我都帮你踩了！米面包和青团的配方超级夯！直接用！！ #面包治愈一切 #烘焙 #大学生 #周末时光 #养成系主播
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烘焙研究生1周前
面团搅拌的底层逻辑 #烘焙教程 #烘焙培训 #面团搅拌 #烘焙人的日常 #青年创作者成长计划
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