自学烘焙,用不锈钢饭盒做个牛奶吐司!新手也成功了 #干净饮食 美食Vlog 牛奶吐司 📖材料: 高筋面粉 165g白糖 20g 鸡蛋 20g(由于我放了一个鸡蛋,后面一直在加面粉🤦) 牛奶 90g ————下面的后放 酵母 3g 黄油 15g 🍳做法: 1、先把上述材料充分混合,放入冰箱冷藏60分钟 2、拿出来后,再把酵母加一点水,抹到面团里面,充分混合(酵母3g) 3、再把软化黄油混合到面团里(黄油15g) 4、一直揉搓或者摔面包(感觉我也没有揉出来手套膜),大概揉摔了20多分钟,就这样吧 5、在30度左右的地方,发酵1小时左右到2倍大(我是把面盆放在温水中) 6、把面团拿出来,分成均等的3小块(我用了电子秤),整形成3个小圆球 7、静置15分钟,将每个圆球擀成牛舌状,翻面再擀下,最后卷起来 8、再静置15分钟,再擀成牛舌再翻面再擀,最后卷起来(长度按照自己的模具来,由于我用的是不锈钢饭盒,所以面团都短短胖胖的) 9、放入空气炸锅发酵30分钟+,温度在37度左右,底部可以放一些水 10、大概发酵到八九分满(我的有点太满了,可能是饭盒小了),表面抹上一层鸡蛋液,然后开始烤(我是把底部的水倒掉了) 11、先150度烤6-8分钟,看看上色情况,再包上锡纸正面烤3-5分钟 12、最后翻面再烤10分钟 这样就好啦 ps:过程中真的一直在加面粉,不知道是鸡蛋多了还是最开始面粉少了😅 #空气炸锅 #吐司 #牛奶吐司 #面包
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