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我只是个厨师11月前
🔥手残党也能学会的菊花鱼教程！#菊花鱼 #菊花鱼做法 #刀工 #草鱼的家常做法
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新柿9月前
我应该是抖音最后一个出菊花鱼教程的了#高职烹饪技能大赛 #短视频刀工大赛 #菊花鱼 #中职烹饪技能大赛@真探唐仁杰
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斌3年前
厨房大姐改刀菊花鱼 #位餐#做好一道菜唯美食#是时候展现真正的技术了餐饮人#抖音小助手
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截菜美食--独品咸淡序4年前
做块天花板，偶尔姓回“张”，欢迎全网美食主播来挑战！#抖音美食创作人 #抖音美食 #菊花鱼
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小丁老师3年前
家人们菊花鱼教程来了，适合中职高职比赛，酒店使用！工艺菜欢迎点赞关注哦！后期出鱼蓉作品
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为你下厨10月前
三味菊花鱼 端午假期，做一道好看又好吃的“三味菊花鱼”，有番茄味、橙汁味、蓝莓味，酸甜可口、外酥里嫩，让孩子们挑着吃#抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食教程 #三味菊花鱼
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彭铭2月前
好看又好吃的龙舟菊花鱼详细做法 年夜饭又添一道靓菜，好看又好吃的龙舟菊花鱼，酸酸甜甜，小朋友都喜欢吃。不炒糖色做法简单。#龙舟鱼 #菊花鱼 #年夜饭 #明哥教你学做菜
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东北菜.厨师.岩哥2年前
#菊花鱼 #用心做菜 #简单美味家常菜做法 老铁们你们学会了么？
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可欣中餐罗师傅5月前
#可欣餐饮培训#餐饮创业培训#中餐培训#小吃培训#小面培训
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范同学麻辣烫和酸辣粉3月前
手残党也能学会的菊花鱼教程 #菊花鱼 #跟抖音学做菜 #餐饮人
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曹乃胜11月前
传统菊花鱼制作教程#菊花鱼#烹饪专业#厨房#开胃菜#曹乃胜
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莲莲鱼生2月前
菊花鱼的切法#菊花鱼#刀工#杀鱼技术#寻乌县#同城好店推荐 @DOU+小助手
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深夜灶屋（私厨给自己）1年前
菊花鱼的切法 菊花刀技法 · ⚠️ 关键：刀刃垂直切入鱼皮 · 第一刀：斜刀45度切刀鱼皮处，间隔1毫米切4刀一段（不切断鱼皮）。 · 第二刀：纵向交错切断鱼肉的地方（深度达2/3厚度） · 花纹示例：⬇️ ●——●——● \ | / ● 4️⃣ 定型处理 · 切好后鱼皮朝上，用少许淀粉轻抹切口 · 整理成菊花球状时可用牙签在中心扎孔#菊花鱼的切法 #我的厨房日记 #刀工 #吃鱼不见刺的刀法
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寻味大师【张建军】2年前
教科书式的刀工练习菜#菊花鱼 非常简单#跟着抖音学做菜 #鱼的花式做法
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九州卷寿司刺身培训（实体店培训）1周前
今天教大家鲷鱼菊花盘的切法 #刺身培训 #刺身
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食味舌尖•家乡味2月前
菊花鱼，是陕菜中的一道经典菜式。要做好菊花鱼，可不只需要好刀功。#陕西美食 #陕菜 #陕西特产 #菊花鱼 #地方特色美食
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大厨私房课7年前
国宴名菜“菊花鱼”，鱼肉切成花，考验顶级刀工，大厨首次出镜
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留鹃的美食笔记1月前
家庭版菊花鱼,只要把控好味道，即使外形不够标准也一样好吃。 #创作者中心 #创作灵感 #菊花鱼做法 #菊花鱼家庭版 #在家做美食
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我曾不错3月前
这鱼真的会开花，酥到骨头里的菊花鱼，配上嫲嫲独特的酸甜汁， 好吃的爆炸@广东家嫂与嫲嫲 @玩美曾不错 #婆媳#美食#菊花鱼#松子鱼#家常菜
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老宋的菜7月前
老菜之菊花鱼#美食制作教程 #美食 #在家做美食 #家常菜 #鱼的花式做法
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技高一尺:龙小勇1月前
菊花鱼 菊花鱼制作#技高一尺 #龙小勇
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三餐茶饭烟火人间2年前
糖醋菊花鱼 #把青春华章写在祖国大地上 #糖醋鱼 #美食分享 #糖醋鱼做法 #我的厨房日记 @DOU+小助手
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Tamzat3年前
糖醋菊花鱼详细做法来了，谢谢大家的支持#抖音美食达人 #美食 #粤菜美食
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二哥的菜菜5年前
一道简单的菊花鱼，希望你喜欢！
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孟老师的菜3年前
适用于酒店里使用菜品，茄汁菊花鱼、龙爪菊、大丽菊详细制作教程👍👍👍#烹饪教育 #冷拼 #冷菜 #烹饪艺术 #拼盘 #菊花鱼
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知吾煮6年前
菊花鱼的切发，一般人驾驭不了这刀功。下个视频分享失败酸甜菊花鱼的做法#vlog我的日常 #不负好食光
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莲莲鱼生2月前
#菊花鱼#杀鱼技术 #刀工 #同城好店推荐 #寻乌县@DOU+小助手
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新厨星联盟1年前
今天的烹饪小课堂教你做菊花鱼，精致刀工，趣味摆盘，咬上一口，香酥可口酸甜入味，快让你的烹饪小伙伴一键GET同款！ #新厨星联盟 #青岛酒店管理职业技术学院 #烹饪技法
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袁厨师【涎三丈重庆小面解放碑店】6年前
菊花鱼，是一道传统菜肴，既好吃又好看。但制作要讲究正确的方法。
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孟老师的菜5月前
操练一下 菊花鱼详细过程 #烹饪艺术 #烹饪比赛作品 #烹饪技能大赛 #我是美食创作者 #美食教程
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一百💕2年前
菊花鱼的奥秘还挺多 ，我在现场看光切就好几种不同的切法，炸也各不相同 #技能大赛国赛 #抖音美食推荐官 #烹饪大赛
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华山市场卖鱼的《林姐》4年前
教你们切菊花鱼 不会的可以收藏起来哦#好食材好味道
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李大漂亮的美食日常😍7年前
大厨教你菊花鱼改刀方法，视频清晰，讲解详细，原来做法这么简单
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曾飨 🧑‍🍳10月前
#技能大赛#菊花鱼的做法 国赛规定菜肴 沉浸式带你体验揭秘烹饪基本功—菊花鱼的制作方法 #世界职业院校比赛 #中高职烹饪比赛 #每天分享制作过程
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AAA建材王总6月前
#菊花鱼 #美食分享 #学生美食制作
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炎黄职业技术学院1周前
银刀细切千丝缕，金菊盛开满盘花。炎黄职业技术学院休闲观光事业系烹饪专业实训课之淮扬名菜菊花鱼。 #烹饪实训#炎黄实训课#菊花鱼制作
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西影纪录片2周前
菊花鱼 制作时需沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切片后竖向剞细条状花刀至鱼皮，用盐、料酒等腌制后裹干淀粉，经初炸定型与复炸增酥两步处理，最后浇淋由番茄酱、白糖、白醋等调制的酸甜芡汁。#千年陕菜第二季 #陕菜 #美食 #纪录片 #陕西美食
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小坤坤（教做美食）1年前
今天看到这条犯了天条的草鱼，抓来做道菊花鱼，祝福大家新年快乐，#一起学做菜 #祝大家年年有鱼 #美食分享 #草鱼 @贵阳新东方烹饪高级技工学校
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爱小吃的孟哥3月前
年夜饭必不可少大人小孩都爱吃的经典名菜：菊花鱼，结尾有文字性 教程，都是保姆级教程！#菊花鱼做法 #年夜饭教程 #鱼的神仙吃法
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技高一尺:龙小勇8月前
菊花鱼 23年国赛热菜指定任务2，40分钟半条鱼开八朵菊花，适合儿童享用#菊花鱼 #技高一尺 #鱼的做法 #厨师
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殷主厨3月前
菊花全鱼，刀工藏匠心，鱼肉嫩到抿嘴化！金黄造型美出圈，一口鲜掉眉毛～  解锁全鱼新吃法！刀工开出“菊花”瓣，外酥里嫩，好吃又好看#美食视频 #做菜教程 #美食分享 #美食 #上热门🔥上热门
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巧手小厨娘4年前
菊花鱼好吃有诀窍，教你打花刀和制作全过程，干货满满，酸甜可口
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通化市宾之初筵·兴隆人家官方号11月前
兴隆菊花鱼；味道酸甜、鲜香酥脆快来尝尝吧！#通化 #真材实料才能做出好味道 #美食是旅行的起点
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钱万兴雅集6月前
钱万兴面宴1939 苏帮菊花鱼 相传在清末，苏州松鹤楼名厨为庆重阳，以鱼化菊，应时而生。夏末秋初鱼正肥，此时做菊花鱼，鲜嫩脆爽恰到好处。#钱万兴面宴1939 #大厨教学 #苏帮菜教学 #苏州美食 @钱万兴面宴1939
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武汉大隐集（御膳私厨）6月前
第432天今天吃周帮野生菊花财鱼，财鱼是现捞现杀的，菊花刀法切片，鲜嫩爽口，好入味，鱼片切的很薄，入口的鱼肉口感也很嫩，不点腥味都没有。快来安排吧!#你说下次见下次在哪儿见 #武汉美食 #大隐集 #与其重新不如从心 #契合的灵魂在一起快乐会加倍
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鸭小妹儿9月前
烤鱼开背详细教程#抖音美食 #美食制作分享
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餐饮大宏6月前
10条生态罗非鱼，做一盘荔枝糖醋菊花鱼。我一个粗人，真的干不了这种细活#美食分享
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大发财鱼馆5年前
用黑鱼做菊花鱼也不错😊😀😀#黑鱼 #菊花鱼 #刀工 #手艺人 #抖音小助手
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李君记2年前
菊花形花刀 先将原料的一端切成一条条平行的薄片（并不切断）深度为原料的五分之四，另一端五分之一连着不断，然后在转90°垂直向下切，使原料的厚度的五分之四成丝条状，厚度的五分之一仍然相连而成块状，加热后即卷成菊花形。（1）将带皮青鱼肉改刀成边长为3～5cm的正方块，修去四角呈圆形为最佳；（2）先用直刀剞的方法，将鱼肉剞成（深度为原料的五分之四）刀距为0.2～0.3cm的刀纹；（3）把鱼肉换一个角度,仍用直刀剞的刀法,剞成一条条与第一次刀纹垂直相交的刀纹,深度仍为原料的五分之四,刀距也是0.2∽0.3cm。菊花形也可以先剞花刀再改刀成块,既可改成方块,也可改成三角形块。加热即形成如菊花的形状。 操作要领： （1）因鱼是较细嫩的原料,所以鱼皮不能去掉,否则易碎 （2）刀距不能过密,鱼丝过细易断
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蓬蓬美食记8月前
#山东 #山东美食 #茄汁菊花鱼 #创作者扶持计划 #做菜我是认真的努力做好每一道菜
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无影手惠姐7月前
30秒学会菊花鱼，饭店师傅都偷学 30秒学会菊花鱼，饭店师傅都偷学#菊花鱼 #杀鱼技术 #刀工 #同款小刀
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爱吃才会胖-展哥3年前
一个酒席菜,菊花鱼(家庭版),外酥里嫩! #农村酒席 #玉林宴席 #广西酒席 #菊花鱼
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湘巴佬•教做菜9月前
菊花鱼制作方法，一学就会🤔️🐟 #美食 #美食推荐 #美食制作分享 #美食教程
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灵魂快刀伟1周前
鱼身做超薄啜鱼片鱼头就炖天麻！#一般人不告诉他 #杀鱼技术#刀工
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刀功向寒4年前
菊花鱼的切法#美食#刀功#鱼
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威哥趣味分享8月前
菊花鱼 三伏天啊，正是吃鱼的季节，今天教你做一个菊花鱼，好看好吃又下饭#菊花鱼 #美食教程 #抖音美食推荐官 #我是美食创作者
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潇7月前
【橙子爸爸版#龙舟菊花鱼】—— 过年露一手，全村叫你厨神！#抖音美食创作者 #美食教程持续更新 #在家做美食 #菊花鱼
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南阳新东方宋老师4月前
菊花鱼#美食制作 #我爱做美食
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大师小灶·聚缘鲁菜1周前
菊花鱼丝 #鲁菜 #鲁菜传承 #鲁菜经典 #鲁菜大师李全杰 #聚缘鲁菜馆
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火筵家常6年前
传统名菜菊花鱼，三刀一断成形菊花，刀功还是中餐牛！@抖音小助手 @抖音美食 #美食
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东方火锅美学^_^宇浩3天前
三文鱼分割切片教程 #分切三文鱼 #三文鱼刺身切片方法 #刺身美食 #刺身拼盘 @东方火锅美学高国涛收学员 @东方火锅美学许石生
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铁血刺身姿造-久久1周前
#三文鱼刺身 #刺身美食 #摆盘技巧 #三文鱼 #种草
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巴蜀佳肴小吃技术2年前
菊花鱼——专业厨师的专利，做法原来如此简单#美食教程 #抖音美食创作人 #用心做菜
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