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#真实生活分享计划 茶人该有的本分 杯中的新茶,是我必须直面的一道考题。 试新茶,不是为了满足自己的口腹之欲,而是为了那些即将坐在对面的人。他们或许翻山越岭而来,或许只是偶然推开这扇门。当他们端起杯子,尝到第一口茶汤的时候,我就知道了——这款茶,能不能配得上他们的期待。 这便是一份担子。不是谁逼我扛起来的,是茶人自己该有的样子。 一款新茶,火候过了,香气就燥了;焙得不够,水气又太重。我必须把它试透,试到骨子里去,知道它什么时候最好喝,什么时候会走味。这些事,不自己做,指望谁来替我? 这让我想起古人说的“格物”。朱熹叫人去格竹子,格来格去,格出了天理。我们茶人格茶,格的不是什么高深的道理,而是实实在在的——这款茶,客人在家自己泡,能泡出几分?会不会因为我们的疏忽,让他们觉得失望? 所以每一款新茶到我手里,我都要认真泡。 不是为了显摆技艺,而是为了在心里给这茶画一幅像:它的香气能撑几泡?它的滋味在哪个水温最舒展?它的性格是急是缓?这些事搞清楚了,才能跟客人说得明白。客人满意了,生意才能做得长久。这不是什么高深的经营之道,是再朴素不过的因果——你对茶负责,茶就对客人负责;客人满意了,你才有继续认真泡下一款茶的资格。 认真泡好每一款茶,说到底,是对得起自己的良本分心。客人未必知道你背后试了多少次,换了几种水,调了几回温度。他们喝到的,只是一杯茶。但那一杯茶里,有你对这款茶的尊重,有你对这份职业的敬畏。 这便是茶人该有的样子——本分。老老实实试茶,认认真真泡茶,诚诚恳恳待人。其他的,交给茶自己去说话。#一个有温度的茶叶店 #茶的故事 #创业 #卖茶叶的老板娘
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