浆麦草(学名:Bromus japonicus Thunb.,别名:雀麦草、野麦草、火燕麦、野子麦、野麦、燕麦草、野雀麦、大麦草)是禾本科(Poaceae)雀麦属的一年生或越年生草本植物,原生于欧亚大陆的温带和暖温带地区,现已广泛分布于全球,在中国几乎遍及全国,尤以长江中下游的江南水乡最为常见,常生于河岸、沟渠、田埂、路旁及麦田中。在农业上,浆麦草因其繁殖力强、易与小麦等作物争夺水肥,常被视为“恶性杂草”。浆麦草富含天然叶绿素和多种微量元素,具有抗菌消炎、清热解毒的功效,还能改善贫血、清除毒素、保护肝脏。在民间,浆麦草最常见的用途是作为青团的天然染色剂,因其汁液色泽碧绿、气味清香且不抢味,如今市售青团多以此草为原料,清代大美食家袁枚在《随园食单》中便记载了其用法:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”浆麦草制青团的历史最早可追溯至大禹治水的传说:相传大禹在苏州一带治水成功后,当地百姓为感念其恩德,以小麦叶汁和粉制成青团供奉于大禹庙前,以此象征冬小麦长势喜人,告慰大禹英灵。如今,浆麦草汁青团已成为江南清明时令的标志性美食,承载着人们对先人的追思与对春日的热爱,在江苏昆山巴城镇,浆麦草更因其特殊地位入选首批昆山市农业文化遗产名单,被誉为“春天的绿之王者”。#植物科普 #科普一下 #植物 #本草 #科普
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