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🇺🇸留子终于吃上了麻辣过瘾的小龙虾 太感人了 一年多以前国内转运过来的小龙虾刷子终于有用武之地了!本来是去越南超市买青口,结果看到活蹦乱跳的小龙虾。说什么也得来他个四磅。夏天第一顿小龙虾,自己在家做,干净又过瘾,重点是——想多麻多辣自己说了算。 🦞处理小龙虾: 小龙虾买回来先反复刷洗干净 → 剪虾头、去虾囊 → 抽虾线 → 再冲洗几遍,控干水分备用 🥬准备配菜: 木耳(强烈推荐!巨吸味) 土豆 /藕片 /豆芽 /年糕 /芹菜等都可以 👉 花椒 + 青花椒 + 干辣椒(提前泡水更出香味) 👉 大量蒜末 + 姜末打碎备用 🔥炸小龙虾: 油热后下小龙虾 → 炸至变红捞出备用 → 留一点虾油用于后面炒制(很关键!) 🌶️炒底料: 锅中留虾油 加入: 火锅底料一小块 蒜末 + 姜末 花椒 + 青花椒 + 干辣椒 香叶炒香 🥘合炒: 先下除芹菜外的配菜翻炒 → 再倒入炸好的小龙虾 🧂调味: 生抽2勺 蚝油1勺 糖半小勺 盐半小勺 鸡精半小勺 🍺焖煮: 加入啤酒(或白葡萄酒也可以) ⚠️不要加太多水! → 中火煮约8分钟 → 再焖一会更入味 ✨出锅前: 撒一把蒜末 + 香菜 喜欢可以配碱水面一起煮,超级入味! ⸻ 小贴士: ✔ 木耳一定要放,真的绝 ✔ 蒜要多放才香 ✔ 时间控制好,小龙虾才会嫩 ✔ 麻辣程度完全按自己口味调整 一大盆端上桌,香到不行,自己做真的太爽了🦞🔥 #夏天没胃口就吃这个 #创作者中心 #创作灵感 #一人一个信息差 #小龙虾爱好者集合
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