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娟捐涓1周前
🔥清汤羊肉|鲜到舔碗的治愈暖汤教程 一口清润不膻、鲜醇暖胃的羊肉汤,谁喝谁上头!跟着这个精准配方做,厨房小白也能炖出奶白浓郁的神仙汤,连喝三碗都不够~ 🥩 食材清单(精准到克,零失败) - 羊排骨 3斤(带骨熬汤,鲜味翻倍!) - 清水 6斤 - 生姜 130克(大块拍碎,去腥提香) - 大葱 140克(切段增香,风味更足) - 白萝卜 200克(吸饱汤汁,比肉还入味) - 食盐 18克(出锅前放,汤色更清透) - 胡椒粉 3克(提鲜驱寒,灵魂调味) - 花椒 3克、香叶 1克(少量增香,不抢主味) - 枸杞 35克、香菜 20克、蒜苗 30克(出锅点缀,颜值拉满) - 料酒 25克(焯水去腥,必不可少) 👩🍳 做法步骤(跟着做,零翻车) 1. 处理羊排:羊排骨冷水下锅,加一半姜片、料酒,大火煮开撇净血沫,捞出用温水冲洗干净(别用冷水,避免肉质变柴!)。 2. 起锅炖煮:把羊排、剩余姜片、葱段、花椒、香叶放进汤锅,加入6斤清水,大火烧开后转小火慢炖1.5小时,让汤头慢慢熬出奶白光泽。 3. 加萝卜提鲜:放入切好的白萝卜块,继续炖30分钟,直到萝卜变得透明软嫩、羊肉用筷子能轻松戳透。 4. 调味出锅:加盐、胡椒粉搅匀,撒上枸杞焖2分钟,最后撒上切碎的蒜苗和香菜,一碗鲜掉眉毛的清汤羊肉就做好啦! 💡 小Tips(老厨娘私藏) - 想要汤色更清透:全程小火慢炖,尽量少开盖。 - 怕膻味重:焯水时加几片橘子皮,去腥效果翻倍。 - 解锁双重吃法:炖好的羊排捞出,蘸生抽+辣椒油吃,香到停不下来! #清汤羊肉 #羊肉汤做法 #家常美食教程 #鲜掉眉毛的家常菜 #美食分享
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