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小麦的麦子,在殷商时期的甲骨文里面就是个来字《麥》外边的脚印,走过来的意思,所以小麦是外来物种,这个毋庸置疑,据说是在伊朗的新月卧底,就是古称波斯的地方,从西亚经中亚到新疆,再由河西走廊传入中土,但是这个外来最早的时间可以确定在3600到4000年前,北方的水土环境适合小麦的生长,所以小麦在黄河两岸走,得以大肆定植,与其说人类改变了环境,不如说环境改变了人类种植小麦,养殖猪犬,让我们能够实现定居生活不再随波逐流,所以家上面的宝盖头下面有一个豕,所以我们没有像,阿拉伯半岛那些游牧民族一样,赶着骆驼,带着马四处漂泊游牧,中国的先民是最早实现定居的先民之一,当我们的祖先穿着衣服遮羞的时候,欧洲的一部分人还光着个屁股,正拿着自制的长矛在狩猎猛犸象呢!所以不要有任何的民族自卑,我们强大的时候是他们难以企及的,只不过我们暂时不落罢了,那不能怪我们这代人,只能怪上天选择了让野猪皮来统治我们国家200多年,世界上唯一一个野蛮征服文明的朝代,历史没办法改写,他是活生生的现实,我们没必要妄自菲薄,就好像吃了三个馒头才吃饱,不要感觉第一个和第二个馒头都没有作用一样,历史有了低谷期,我们朝任何一个方向前进,都是攀登向上,保持我们的文化自信,是我们前进的动力。跑的有点远,刹车。 今天吃面,吃拌面,我儿子说那明明是拉出来的,为什么叫拌面呢?幸好是我儿子,如果放到别人,我就一耳光打上去了,拉出来的面能吃吗?,只有拉屎才叫拉,可以拽面,可以扯面,唯独不可以吃拉面,中华文化中积累出那么多优美的动词,你都不会说,为什么要说拉面呢?给我拉碗面,拉粗1点,拉细1点,拉长1点,拉短1点,,,,,,这是我在新疆学会的手艺,在3650公里以外的阿克苏,有个加赛买江的人,我们1199年到2000年的时候,一起同朝奉君,他给我说世界上最好吃的面就在新疆,面也好,面也好,拌面只加水和盐,功夫就在揉面上,当你揉面揉的108下的时候,你就会把面粉里面的肤麸质蛋白链,在盐巴,的作用下,形成一股坚韧的面筋,所以揉的时间越长,面越劲道,这就是拌面的剂子,揉好面平铺切条,搓剂盘面,抹上菜油,记住,一定是菜籽油,其他的有没那个灵魂,要是为了不让面粘连,密封一个小时饧面,好了,现在水开了,过后就直接揪
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