上班族带饭家庭做法{家熬鲫头鱼+土豆辣子}~鲫头鱼清洗干净控干水分,用一个干净的塑料袋放入少许面粉,放入鲫头鱼抖动袋子让鱼均匀的裹上一层薄薄的一层,再将鲫头鱼放入厨房纸上静置一会儿,让面粉回软这样煎鱼时面粉不会脱落,锅里的油也清亮。煎至两面金黄盛出来。锅里少许底油放入大料炸香,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入煎好的鲫头鱼,烹饪料汁(白糖、醋、花雕酒、酱油),加水与食材持平,再来点高度白酒去腥,加盐和鸡精,开锅盖盖中火炖五分钟,中间晃动锅防止粘锅(如果颜色浅来点老抽上色)。打开锅盖大火收汁,出锅前来点香油(成品不仅颜色好看,也曾香,不喜欢的不放)。一道家庭做法的{家熬鲫头鱼}就好啦。鱼肉鲜嫩入味。 {土豆辣子}~土豆去皮清洗干净切片,用水浸泡防止氧化。尖椒清洗干净切块。锅里少许底油放入尖椒煸炒均匀让其断生盛出来备用。热锅凉油放入花椒和葱花炸香,花椒变褐色捞出来不要。放入土豆大火快速翻炒均匀,多煸炒一会儿,土豆变透明烹饪酱油炒匀,淋入少许水(喜欢吃软面的添加),加盐烧制大约一分钟左右,放入煸好的辣子翻炒均匀,关火来点味精提鲜炒匀出锅。一道家庭做法的{土豆辣子}就好了。最普通的一道家常菜,微辣土豆入味。简单好吃的家常下饭菜。一荤一素。记录真实生活。#我的厨房日记#家常菜#家的味道#家熬鲫头鱼#土豆辣子
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