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一碗冰汤圆详细制作方法 🔥 夏天摆摊必火的冰汤圆教程来啦!抹茶、草莓、蜜桃乌龙三款爆火口味,精准配比,学会直接出摊! 一、冰沙底 1️⃣ 抹茶冰沙: 150g抹茶奶茶粉,倒入200g80度热水搅到完全化开,加20g炼乳、20g白糖搅匀,再倒入200g纯牛奶、600g凉水,混合均匀后装盒,-24度以下冷冻3天以上! 2️⃣ 草莓冰沙: 150g草莓奶茶粉,同样用200g80度热水化开,加20g炼乳、20g白糖搅匀,接着加200g纯牛奶、600g凉水,装盒冷冻,方法一模一样! 3️⃣ 蜜桃乌龙冰沙: 150g蜜桃乌龙奶茶粉,倒入200g热水搅化,加20g炼乳、20g白糖搅匀,再加200g纯牛奶、600g凉水,装盒冻3天! 划重点!所有冰沙都要按顺序加料,每一步都搅匀,提前一周冻好备用! 二、煮汤圆 3色大汤圆每份5颗,或者30-40g桂花小圆子,水开下锅,全部浮起来再煮1分钟就关火,不用解冻直接煮超方便!煮好按照糖水比例1:3加糖浆防粘连! 三、水果小料 西瓜、芒果切块备用,芒果记得加点糖浆防氧化,马蹄爆爆珠、脆啵啵、黄金椰粒、椰子脆片直接用! 四、出摊组装超简单 550ml碗挖上冰沙九分满,放上煮好的汤圆,加上水果和小料,撒上黄金椰粒,颜值直接拉满! 出摊记得提前把保温桶降温,底部放冰板,冰沙放进去压实,20升的桶刚好装5条冰柱,碎好的冰沙复冻1小时,挖起来更绵密! 想看更多摆摊甜品配方,关注我下期继续更!#冰汤圆 #制作过程 #摆摊创业 #冰沙 #美食教程
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