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王军家常菜2月前
外酥里嫩，酱香回甜，火候和酱汁同样重要，上海熏鱼的地毯式教程来了❗️#美食教程 #熏鱼 #爆鱼 #年夜菜
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小張家的厨艺2月前
《上海熏鱼》最好吃的上海熏鱼做法#一起学做菜 #美食教程 #嘎嘎好吃 #爱生活爱美食
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厨匠老李5月前
上海薰鱼家庭版#厨艺教程 抖音美食创作者#家常菜教程 #跟我学做菜 #美食
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姚大厨的退休生活3月前
下次想吃上海熏鱼就不要去外面买了，在家也可以很简单做出来，吃着更放心#上海熏鱼
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姚大厨的退休生活1周前
每个星期都会做这个上海爆鱼，外酥里嫩、酱香浓郁酸甜适中、老好吃了 #家常菜 #爆鱼 #本帮菜
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大园2月前
上海爆鱼，咸甜口味#家常菜做法分享 #创作者中心 #创作灵感 #上海爆鱼 #熏鱼
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行走的厨娘Irene5月前
吃不惯油腻？新创意让浓油赤酱的上海熏鱼变得清爽去腻。 #上海菜 #上海熏鱼 #美食教程 #美食推荐 #创意菜
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张彦斌爱做菜8月前
挑战全网最详细老上海熏鱼教程分享 色泽鲜艳，味道鲜美可口，传统手艺不能丢，老上海熏鱼汁水比列 生抽，2.5斤，水，5斤，冰糖，5斤，花雕酒1.5瓶，适量葱姜，八角。桂皮，香叶，大火烧开小火熬至60分钟，加入，五香粉100.克，香醋100克，熬制一半浓稠，冷却既可#抖音美食创作者 #老上海味道 #抖音美食推荐官 #美食 #传统手艺不能丢
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美食金先生6月前
去过上海必吃的美食“上海熏鱼”酱香浓也可以用这个汁做醋泡花生#真材实料做出好味道 #熏鱼#强烈推荐
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Edible Art 勇9月前
上海熏鱼制作教程#美食 #分享美食分享快乐😋😋 #美食 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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V厨大师傅7月前
上海熏鱼 色泽诱人 酱香浓郁 酥香肉嫩的上海熏鱼#美食 #美食教程 #美食分享 #家常菜 #自己做美食
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张凌赫赫（努力见面）7月前
上海爆鱼 上海本帮爆鱼，也叫熏鱼真的超好吃！酱汁浓郁！真的好吃！#熏鱼 #爆鱼 #酥鱼 #妈呀太香了 #抖音美食创作人 @DOU+小助手
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小厨闯天下_民哥1月前
绝对正宗，口味实战#健康美食配方 #亲手自制美食 #真材实料才能做出好味道 #营养师带你玩转减肥配餐 #美食鉴定
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厨师小吕7月前
说出来你可能不信！有人靠着这个“上海熏鱼”买了两套别墅了！在我们店里也是招牌菜！味道酱香浓郁特别好吃！#上海熏鱼 #本帮菜 #熏鱼 #熏鱼汁 #厨师
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江小弟家常菜1年前
五星级酒店78一份的上海熏鱼，在家自己做，详细配方和教程，年夜饭冷菜头盘，赶快学起来吧#上海熏鱼 #美食教程 #熏鱼汁 #年夜饭凉菜篇
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鼎尚青年艺术团队～任恩光6月前
老上海熏鱼教程分享给大家 我一直在用的配方，口味颜色非常稳定，学会的朋友记得双击收藏起来试做吧，感谢支持🔥🔥 #美食教程 #美食分享 #美食#美食制作过程 #抖音美食创作人
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芝麻鸡的石头1月前
上海熏鱼，其实这个鱼也没有熏，就是油炸过后用料汁浸泡#熏鱼 #上海熏鱼
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在蜀山做轻食的安妮6月前
年夜饭菜单经典菜~~上海熏鱼~~浓油鲜甜味道一级棒❗❗❗ #在家做美食 #家常菜 #美食制作分享 #我的厨房日记 #上海熏鱼
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曹老板（豆坊市集睢宁菜）3月前
上海熏鱼 曾经获奖无数的菜品，在我们店也是特色菜！#抖音美食创作者 #上海熏鱼 #熏鱼汁 #熏鱼 #真实生活分享计划
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海之星泰-小松哥4月前
复刻和平饭店“老上海熏鱼汁”做法，附做一道“老上海熏鱼” 揭秘和平饭店“老上海熏鱼汁”制作方法#美食 #海鲜美食 #餐饮食材 #海鲜冻品 #老上海熏鱼汁做法 #老上海熏鱼
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眼镜蛇18766月前
上海熏鱼的做法#上海家常菜#我的厨房日记#在家做美食
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遥和他的厨房4月前
70后上海人小时候的味道～熏鲳鱼，用鲳鱼做的爆鱼 又酥又香，炸鱼里吸满了灵魂料汁。#熏鲳鱼#熏鱼#抖音美食创作者 #爆鱼 #上海菜
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星一叫你吃饭了6月前
上海熏鱼，用东海白鲳做，肉质更细腻肥美，我家这个酱汁的做法咸鲜中带点酸甜，真的推荐大家试试哟！ 趁现在白鲳价格不错，多吃些啦！ #美食制作分享 #鲳鱼 #熏鱼 #真香 #本帮菜 @抖音美食达人助手 @抖音创作小助手
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🌸玲玲阿姨4月前
上海熏鱼 本帮熏鱼，鱼块炸得外脆里嫩，浸满独家料汁#美食教程 #日常做饭 #上海话
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恩晴11月前
酱香回甘一口爆汁的熏鱼，第一次吃就爱上了！真的香！#上海熏鱼 #美食教程 #谁懂这一口的好吃程度 #今天吃什么 #家常菜
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颖姐小厨房3月前
上海熏鱼 本帮熏鱼的味道就是嗲，和这个锅仔放在一起，味道真是绝了！#美食#一起学做菜#熏鱼
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玲姐的厨房日记5月前
上海熏鱼也太好吃了吧 #美食教程 #熏鱼 #家常菜 #抖音美食推荐官 #美食
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萌叔美食记11月前
#好好吃饭大赛 #抖音首届好好吃饭大赛 老味熏鱼 不用下馆子！在家就能复刻超绝上海熏鱼。跟着视频一步步做，从选鱼、切配到炸制、调汁，每步都有详细讲解 ，新手小白也能轻松上手，做出外酥里嫩、甜咸交织的正宗上海熏鱼。#省饭课代表 #上海熏鱼 #上海熏鱼汁
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张大神美食7月前
下酒硬菜天花板，上海排名第一五星级大酒店招牌菜，上海熏鱼，配方比例精准到克，建议收藏#美食教程 #下酒菜 #下饭菜 #招牌菜 #青年创作者成长计划
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卡兹卡兹2周前
在🇬🇧挑战做上海熏鱼，味道到底怎么样？还可以做什么，谁能来点点菜#烹饪油炸美食 #英国 #留学 #vlog日常
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蓮🎀10月前
上海人过年餐桌上必有的一道菜，今天复刻成功，丝毫不输外面卖的。酱香浓郁，鱼块咸中带甜，外酥里嫩，可以试试哦 #熏鱼 #油炸鱼 #很有成就感
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果果的小铺1周前
经典老上海味道，本帮熏鱼，又叫爆鱼，先炸后卤，浸透浓汁，酱香浓郁，越嚼越香😍#下酒下饭菜 #卤制品熟食#老上海熏鱼#创作者扶持计划#短视频激励计划
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富贵爱美食1年前
年夜饭菜品 | 老上海熏鱼/爆鱼，熏鱼一直是我家年夜饭餐桌上的标配，也是我最爱的冷菜之一。熏鱼虽然名带熏字，但却不是熏出来的，而是先炸后浸而成~炸好的鱼肉吸饱了香甜浓稠的酱汁，外酥里嫩，吃起来咸津津、甜咪咪，还有丝丝的干香和劲道，让人回味无穷～上海人的过年菜 | 咸甜酥脆，酱香浓郁的爆鱼爆鱼，又名熏鱼，是江浙沪一带的传统菜肴。天热没胃口不想炒菜，那你一定要试试上海特色美食熏鱼，外酥里嫩、咸甜入味特别好吃，天热当个下饭菜、小凉菜都很不错。#抖音美食推荐官 #美食教程 #一起学做菜 #富贵爱美食 #老上海熏鱼
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钟伙夫1月前
#上海熏鱼 #美食制作分享 #食堂大锅菜做法 #美食制作
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人生处处有風景1年前
小吃配方之老上海爆汁熏鱼 老上海爆汁熏鱼是一道历史悠久的本帮菜，承载着上海这座城市的味觉记忆。其历史可追溯到清末民初时期，当时上海的鱼市繁荣，渔民们为了延长鱼的保存时间，将鱼炸制后浸泡在特制酱汁中，便逐渐形成了这道特色美食。 制作爆汁熏鱼，通常选用草鱼或青鱼中段。先将鱼肉切成厚片，用葱、姜、料酒等腌制入味。接着，准备酱汁，锅中加入冰糖、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶等香料和适量清水，大火煮沸后转小火熬煮至冰糖融化、酱汁浓稠。鱼块炸至金黄酥脆后，趁热浸泡在酱汁中，让鱼肉充分吸收酱汁的甜香。浸泡时间可根据个人口味调整，时间越长，鱼肉越入味。最后，撒上少许熟白芝麻提香。 老上海爆汁熏鱼的特色在于其独特的口感和风味。鱼肉外酥里嫩，酱汁甜中带咸，与上海菜偏甜的口味相契合。它不仅是上海人逢年过节、家庭聚餐时的必备菜肴，还常作为冷盘出现在宴席上。 这道小吃蕴含着丰富的文化内涵，体现了上海本帮菜的精致与细腻，也承载着上海人对传统美食文化的传承与创新。 #老上海爆汁熏鱼 #本帮菜 #特色小吃 #吹爆美好目的地 #食材新鲜才是硬道理 #传统美食
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Tong林3月前
上海熏鱼🐟甜咸酥脆 上海必吃的经典冷菜！🥢 炸得金黄酥脆的鱼肉，浸泡在秘制甜咸酱汁里，酸甜入味，越吃越上瘾，更是本地人年夜饭的餐桌常客🌟 #上海熏鱼 #本帮菜 #上海美食
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乡村厨房行政总厨（美食＋娱乐）2周前
#上热门话题 小时候的味道—#美食制作分享 #经典永不过时
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路遥的厨房日记2月前
上海熏鱼 以后家里买的鱼，像我这样做成上海熏鱼，干香酥脆，酱香浓郁，连骨头酥的都可以吃#熏鱼 #美食教程 #酥脆到掉渣的熏鱼教程 #农村美食 #年夜饭菜单提前曝光了
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爱生活的刘姐2周前
#每日美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #好吃的美食果然不一般
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寻味梅城-龙哥（永久会员招募）1周前
五香熏鱼，酱香浓郁，口感好，#美食教程 #鱼#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #家常菜
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ʚ吃我一ʲⁱº 💨💨2月前
#抖音年味争霸赛 今天是跟着@村驴 学做#上海熏鱼 的一天，也不知道算不算成功#根本停不下来
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黑白灰1周前
老上海熏鱼#动手自己做美食 #我的厨艺 需要秘方的找我！
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小莎3周前
#真实生活分享计划 “上海熏鱼”商用配方有人靠着这个配方买了两套别野了！在我们店里也是招牌菜！味道酱香浓郁特别好吃！#上海熏鱼 #本帮菜 #熏鱼 #熏鱼汁
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云朵1周前
#抗拒不了的美食 这老上海的风味熏鱼，它是先炸后卤，鱼肉吸满了汤汁，外酥里嫩，色香味美，吃起来酥香醇厚，当做小吃或者下酒菜都很不错。#食欲感美食
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厨师小吕3周前
“上海熏鱼”商用配方有人靠着这个配方买了两套别野了！在我们店里也是招牌菜！味道酱香浓郁特别好吃！#上海熏鱼 #本帮菜 #熏鱼 #熏鱼汁 #真实生活分享计划
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邪修爱美食2周前
邪修3秒钟教你做江浙沪美食 上海熏鱼 我只教一遍 #上海熏鱼 #江浙沪美食 #本帮菜 #邪修爱美食 #熏鱼汁
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巴蜀辣韵底料工厂～施燕1周前
谁懂啊！这口酥到骨子里的上海熏鱼，一个视频教会你👍 先腌后炸再浸酱汁，皮脆肉紧、咸甜平衡、酱香浓郁，下酒下饭双绝！ 核心教学流程首次公开，用对底料，新手也能零失败复刻老上海本味～ #熏鱼教程#怪味糖醋汁 #腌鱼粉 #底料工厂 #餐饮创业
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九江开发区手擀皮饺子熏鱼2周前
不是吧九江有熏鱼啦？！ 熏鱼，又叫爆鱼，是上海江浙一带的传统美食，炸过之后淋上秘制酱汁，一口香酥。 就在九江开发区，用口味做口碑，自配到家！ #九江 #九江开发区 #九江美食 #九江同城 #熏鱼
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鱼爆爆1周前
谁懂啊，这一口地道老上海熏鱼!油亮琥珀色的鱼块，裹满了浓油赤酱的蜜汁，外皮带着熏制焦香!选用的都是大块厚切鱼段，外脆里嫩，咬开的时候还能尝到紧实的鱼肉，咸甜交织的酱汁在嘴里化开，香到舔手指!不用自己炸，不用调汁，开袋加热就能吃，在家也能吃到地道本帮味道.不管是下酒，配饭配粥，还是当冷盘，都很适合!#熏鱼#下饭菜#老上海味道#本帮菜#妈呀太香了
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南小乔1周前
上海熏鱼，一口沦陷！红棕油亮裹满酱汁，外皮金黄酥脆，内里肉质紧实入味，咸甜交织还带淡淡熏香，开袋就能吃，越嚼越香，老味道太绝！#老上海熏鱼 #熏鱼口感 #追剧下酒菜 #家常硬菜#舌尖上的美食
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九江开发区手擀皮饺子熏鱼2周前
在九江开发区的第一家熏鱼 在上海江浙一带，也叫爆鱼，是当地传统美食，也是过年餐桌上必备美食之一。好吃的关键就是炸至香酥后淋上秘制酱汁。 就在九江开发区，不用去上海就可以吃到啦！ #九江 #九江开发区 #九江快乐城 #九江职业大学鹤问湖校区 #熏鱼
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平姐爆爆3周前
老上海本帮菜里这道熏鱼绝对是老饕们的心头好🐟！选上新鲜肥嫩的青鱼块，炸到外皮金黄酥脆，浸进提前熬好的秘制酱汁里吸饱滋味，外皮酱香浓郁，鱼肉还是嫩得能爆出汁🍯！ 刚端上桌就香得整个屋子都飘味儿，不管是当下酒菜还是配米饭都绝了，一口咬下去外酥里嫩，甜咸适口，是刻进上海人DNA里的家的味道😋！没试过的一定要动手做做看，保证一口就爱上～#老上海熏鱼#舌尖上的美食 #价格划算#太好吃了#开袋即食@抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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冷菜辉少5月前
#传统美食制作 #抖音美食创作者 #上海熏鱼 #强烈推荐 #地方美食特色 压箱底配方分享老上海熏鱼@冷菜龙少
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马凤6天前
上海熏鱼的做法！90年代有在上海工作的时间段，经常大街小巷里面菜市场都有卖好的熏鱼，呢就像我们这凉菜一样，菜市场能买到到店也能买到，所以我就问人家这个熏鱼是什么做出来的，这几年都有给孩子们做，今天的就给小朋友做了这个好吃的熏鱼，他吃了好几块，那一盘吃的只剩5块，小孙子喜欢吃奶奶特别开心！#上海熏鱼 #美食 #美食教程 #我的厨房日记 #抖音美食创作人
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小梦的厨房5月前
#热门 家的味道6: 上海名菜熏鱼 外酥里嫩、甜咸交织，连骨头都入味到酥香，也太好吃了吧！做法超级简单！ #美食 #家常菜 #熏鱼
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追你跑丢鞋1月前
上海风味熏鱼#舌尖上的味道 #来过来尝尝这个 #做菜我是认真的 #展示一下我的自制美食 #一般人不告诉他
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厨匠老李7月前
家庭版上海熏鱼#美食教程 #抖音美食创作者 #美食菜谱 #抖音美食创作人
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拾得美味4月前
爆鱼这样做好吃好看，在家也可以做。#美食教程 #美食分享 #美食 #餐饮 #厨师
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鱼爆爆1周前
谁懂啊，这一口地道老上海熏鱼!油亮琥珀色的鱼块，裹满了浓油赤酱的蜜汁，外皮带着熏制焦香!选用的都是大块厚切鱼段，外脆里嫩，咬开的时候还能尝到紧实的鱼肉，咸甜交织的酱汁在嘴里化开，香到舔手指!不用自己炸，不用调汁，开袋加热就能吃，在家也能吃到地道本帮味道.不管是下酒，配饭还是当冷盘，都很适合!#熏鱼#下饭菜#老上海味道#本帮菜#妈呀太香了
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蔡好馋5月前
上海熏鱼 咸甜适中，海派味道！#熏鱼 #抖音美食推荐官 #美食 #好好吃饭好好生活 #真实生活分享计划
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鱼爆爆1周前
谁懂啊!这一口地道老上海熏鱼!油亮琥珀色的鱼块，裹满了浓油赤酱的蜜汁，外皮带着熏制焦香!选用的都是大块厚切鱼段，外脆里嫩，咬开的时候还能尝到紧实的鱼肉，咸甜交织的酱汁在嘴里化开，香到舔手指!不用自己炸，不用调汁，加热就能吃，在家也能吃到地道本帮味道.不管是下酒，配粥配饭，还是当冷盘，都很适合!#熏鱼 #下饭菜 #老上海味道 #本帮菜 #妈呀太香了
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霖姐家常菜5月前
上海熏鱼 #家常菜 #在家做美食 #美食制作分享 #记录真实日常生活
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木叶的三餐四季2月前
#糖醋爆鱼 也是上海的#熏鱼 确实咸甜可口，香的嘞#跟着抖音学做菜 #过年菜 #木叶的三餐四季
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队长美食课堂1周前
全网首发，三葱爆汁水潺酥 一盘三块钱食材成本你敢信吗？#抖音美食创作人 #抖音美食配方 #省饭课代表 #美食不可辜负 #种草激励计划 @抖音美食达人助手
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