00:00 / 01:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞3229
00:00 / 01:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞174
00:00 / 00:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 01:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
00:00 / 00:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞468
🍽上海这家“褒贬不一”的餐厅,让我破防了😭 上海这家餐厅, 刚开业争议不小, 有人夸上天有人说踩雷。 但今年情人节,它提前2周就订满了。 直到坐在这里,看到菜单上那句: “当厨房的灯亮起的时候,房子才会变成家。” 当晚6:30,灯准时亮了。 我想,这顿饭,应该不只是为了吃饱。 ▫ 餐前面包上来,就觉得主厨有点东西。 三款恰巴塔里, 有一款是温州梅干菜+意大利烟熏五花肉做的。 主厨Dario是温州人。 有人问他:中国松露好还是意大利的好? 他说:“都是土里长的,不该戴有色眼镜。谁先定义了风味,谁就有话语权。” 所以他的菜里,没有食材鄙视链。 M9+和牛塔塔,铺的就是云南黑松露。 ▫ “蛋的一生”——65度温泉蛋,底下是新疆土豆泡沫和南海油墨鱼。 “圆”——一勺挖到底,15年鲟鱼子酱的咸鲜和布拉塔奶香一起炸开。 红虾烩饭,虾有手掌大,虾膏要挖进去拌。 而“假正经的鱼”让我吃过影响深刻。 温州人做黄鱼,只有清蒸和家烧的执念。 他偏要打破规矩:东海黄鱼卷云南菌菇慕斯,淋猪油奶油汁。 他说,这叫“不正经”。 紧接着“传统的美”——澳洲M9+和牛菲力,配黑松露土豆泥。 前面所有的“创新”和“野”, 在这一刻被稳稳接住。 ▫ 但当晚z戳我的,是吃完主菜后。 隔壁桌女生过生日,老板端出黑松露蛋糕。 情侣把蛋糕分给了全场每一个人。 那一口,除了黑松露的香, 还有陌生人之间的暖。 还没完。 老板拿出自己结婚时珍藏的美森茶杯给他们倒茶: “祝百年修得同船渡。” 那一刻,这家餐厅装着老板对他们的祝福。 ▫ 最后的提拉米苏, 每卖出一个, Panettone80%利润捐给山区孩子。 Dario说,希望每一份甜蜜都能传递到需要爱的人那里。 罗曼·罗兰说过: “世界上只有一种英雄主义,就是在认清生活真相之后依然热爱生活。” 有人说,衡量餐厅的标准是米其林几星。 但我觉得, 美食的顶级浪漫,不是米其林几星, 而是尽自己所能让世界变好一点点。 好吃与否,每个人有自己的答案。 但我在这里, 看到了一个用厨房温暖陌生人的主厨。 也许这就是它一座难求的原因—— 我们吃的不是饭, 而是久违的人情味。 #上海美食 #上海探店 #上海 #上海意大利餐厅 #上海西餐
00:00 / 03:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞11