00:00 / 01:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
KY_Share1月前
🧀 《起司鮮豆包》 ✨ 酥脆牽絲、高蛋白神餐! 🍳 【製作步驟:】 1️⃣ 分切排陣 (2 片豆包) 👉 將 2 片豆包 各切成 4 等份(共 8 小片)。在平底鍋刷上 1 大匙油,將豆包排成菱形狀平鋪。 2️⃣ 調製靈魂蛋乳 👉 將 2 顆雞蛋 打散,與 80g 乳酪絲 攪拌均勻備用。這是外酥內軟的關鍵。 3️⃣ 填滿空隙 👉 將蛋液乳酪絲均勻淋在每片豆包中間,並補滿邊緣空隙,讓它們在鍋中連成一體。 4️⃣ 小火悶煎 (5 分鐘) 👉 蓋上鍋蓋,開小火悶煎 5 分鐘。直到底部呈現金黃酥脆、表面的蛋液完全熟化。 5️⃣ 翻面金黃 (2 分鐘) 👉 輕輕翻面再煎 2 分鐘,讓兩面都帶有誘人的焦糖色澤。 6️⃣ 閃亮上菜! 👉 趁熱切塊,看著起司牽絲到天邊,這份高蛋白早餐/下午茶真的太無敵! 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【食材清單】: * 🟫 豆皮:2 片 (切成 8 小片) * 🥚 雞蛋:2 顆 * 🧀 乳酪絲:80 克 * 🛢️ 食用油:1 大匙 ✅ K.Y. 料理筆記: * 排成菱形更美觀:菱形排列能增加豆包間的接觸面積,讓蛋液與乳酪絲更容易把它們鎖在一起,翻面時才不會散掉。 * 小火是核心:因為有乳酪絲,火太大容易焦掉卻不酥,小火悶煎才能讓豆包皮像炸過一樣酥脆。 * 拒絕外食的誘惑:這道菜從備料到上桌不到 10 分鐘,比等外送還快,營養價值還高出好幾倍! #Ky料理分享 #豆包 #乳酪 #豆皮 #起司
00:00 / 00:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞137
KY_Share1月前
🍢 《豆包燒肉串》 ✨ 外酥內嫩、高蛋白減脂神器! 🍳 【製作步驟:】 1️⃣ 鋪底刷蛋液 (4片豆包) 👉 將 4 片豆包 攤平,表面均勻刷上 2 顆蛋 打成的蛋液,這能讓口感更濕潤並幫助海苔吸附。 2️⃣ 疊加鮮味 (5g+8片) 👉 灑滿 5g 海苔絲,再整齊鋪上 8 片薄肉片(豬里肌或牛片皆可)。 3️⃣ 捲起固定 👉 由下往上慢慢捲緊,捲成 4 大卷後對半切開,並用 2 支烤肉籤 串起來固定形狀。 4️⃣ 刷醬預備 👉 在豆包捲表面均勻塗上 適量烤肉醬。 5️⃣ 氣炸 8 分鐘 (180°C) 👉 放入氣炸鍋,設定 180°C 烤 8 分鐘。烤到豆包皮呈現金黃微焦的酥脆感。 6️⃣ 香酥上菜! 👉 咬下去有海苔香與飽滿肉汁,口感層次豐富到完全不像在減肥! 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【食材採買清單】: * 🟫 豆包:4 片 * 🥚 雞蛋:2 顆 * 🥓 薄肉片:8 片 * 🌊 海苔絲:5 克 * 🍶 調味:烤肉醬(適量) * 🍢 工具:烤肉籤 2 支、氣炸鍋 ✅ K.Y. 料理筆記: * 蛋液的魔法:刷上蛋液不僅能增加營養,還能鎖住肉片的水分,讓氣炸過後的內部依然維持軟嫩。 * 薄片更好捲:肉片一定要選薄片,這樣捲起來才不會太厚導致中心不熟,且口感更細緻。 * 海苔絲是靈魂:這 5g 海苔絲能帶出海味的鮮甜,平衡豆包的豆香味,讓這串肉串吃起來有種「日式居酒屋」的高級感。 #Ky料理分享 #豆包 #燒肉 #recipe #cooking
00:00 / 00:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞122
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
KY_Share3周前
🧇 《炸雞蛋豆包》 🥚 高蛋白之王、趕走呆呆肉!🍳 【製作步驟:】 1️⃣ 攤平蛋浴 👉 拿出 4 片生豆包 攤平。將 2 顆蛋液 毫不客氣地全倒上去,讓豆包每一吋孔隙都吸飽蛋香,這是香濃的基礎。 2️⃣ 心機內餡 (200g) 👉 在豆包中心放入 200g 雞胸肉條。不管是生肉求鮮嫩,還是熟肉求快速,塞滿就對了! 3️⃣ 折疊封印 👉 將豆包上下對折,確保外層再次充分裹滿剩餘蛋液。蛋液越多,煎出來的皮就越厚實紮實。 4️⃣ 金黃悶煎 (5 分鐘) 👉 鍋中油熱,放入豆包捲。蓋上鍋蓋,轉 中小火悶煎 5 分鐘。這 5 分鐘能確保內餡熟透並鎖住飽滿肉汁。 5️⃣ 華麗翻面 👉 打開鍋蓋,若豆包稍微黏住,用筷子輕輕撥開。利用「鏟子+筷子」的雙刀流技巧俐落翻面。 6️⃣ 酥脆收尾 👉 翻面後持續煎到兩面都呈現「卡滋卡滋」的金黃焦脆質感即可出鍋。 7️⃣ 閃亮上菜! 👉 切開後外層是酥脆蛋香豆皮,內裡是多汁雞胸。這一餐一定要吃飽,才不會晚上想亂點外送!🍟❌ 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【食材準備清單】: * 🧇 生豆包:4 片 (約 200g) * 🍗 雞胸肉:200 克 (切條狀) * 🥚 雞蛋:2 顆 (打散成蛋液) * 🛢️ 食用油:20 毫升 (約 1 大匙) * 🧂 調味:鹽、白胡椒粉 (各約 1g) ✅ K.Y. 料理筆記: * 悶煎的魔力:為什麼要蓋蓋子?因為豆包有厚度,蓋鍋悶煎能產生熱循環,讓內部的雞胸肉在 5 分鐘內熟成且不乾柴。 * 蛋液是強力膠:豆包對折後,外層沾裹的蛋液在受熱後會變成「天然黏著劑」,把雞肉牢牢鎖在裡面,吃的時候不會散落一地。 * 瘦肚子心法:這道菜是純粹的高蛋白質+低優質脂肪。想瘦肚子,就要靠這種飽足感強、又不增加負擔的原型食物! #Ky料理分享 #炸雞 #豆包 #高蛋白 #減脂
00:00 / 00:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞216
自制鲜花饼 昨天从我姐园里摘了些许玫瑰花,香气扑鼻,一称一共50克,我想不能浪费了,于是咨询豆包,玫瑰鲜花馅饼的做法,豆包给了我这个教程:全程照搬,只有最后我是用电饼铛熥熟的。 一,食材(50g鲜玫瑰,约做8个) 玫瑰馅料 。新鲜食用玫瑰花瓣:50g(洗净沥干,去花蒂) 。白砂糖:40g(甜度可调) 。熟糯米粉:15g(普通糯米粉小火炒微黄)。蜂蜜:10g(可选,增香润口) 。盐:1小撮(提味) 水油皮(酥皮外层) 。中筋面粉:100g 。猪油:30g(可用黄油/玉米油替代)。温水:40g(30C左右) 。糖:10g 油酥(酥皮内层)。低筋面粉:80g。猪油:40g 二,制作步骤 1。做玫瑰馅(提前1晚腌制更香) 1玫瑰花瓣淡盐水泡10分钟,洗净彻底沥干/挤干水分(关键!避免馅出水). 2花瓣+糖+盐混合,揉搓至花瓣变软,糖融化,盖保鲜膜腌2小时(隔夜更佳). 3加熟糯米粉,蜂蜜拌匀,分成8份(约15g/个),搓圆备用。 2。做水油皮 所有材料混合,揉成光滑面团(约10分钟),盖膜松弛30分钟。 3。做油酥 低粉+猪油揉成团,盖膜松弛20分钟:天热可冷藏10分钟防粘。 4。分剂 。水油皮分8份(约22g/个),油酥分8份(约15g/个),均搓圆盖膜防干。 5。开酥(起酥关键) 1水油皮压扁,包入油酥,收口捏紧,搓圆。 2擀成牛舌状,从上往下卷,盖膜松弛15分钟。 3再次擀长,卷起,松弛15分钟(重复2次,层次更多). 6。包馅整形 1松弛好的面卷,中间压一下,两端向中间折,擀成圆片。 2放入玫瑰馅,收紧收口,朝下压扁成小饼;表面可点红点或印花纹。 7。烘烤 烤箱预热170C,上下火烤25-30分钟(表面微黄即可 #纯手工制作健康美食 #纯手工自做美食简单又好吃 #家庭版配方
00:00 / 00:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞38