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远嫁宝妈的陈皮家庭保存干货,记住下面六步,10年不坏👍 ①温湿度控制:相对湿度保持50%-65%为宜。南方梅雨季湿度易超70%,需使用食品干燥剂或除湿机辅助,可使用空调抽湿模式。温度控制:理想温度为15-25℃,避免高温(>30°C易生虫)或低温(<10℃可能回潮) ②避光保存:紫外线会破坏挥发油和黄酮类成分,应置于阴凉处存放,避免阳光直射: 🈲长期放阳台暴晒,存放需远离潮湿的地方,如:厨房 ,洗手间, 🈲冰箱里面,离墙离地,建议放在书房,客厅,柜子的顶端 ③密封防异味:远离异味源,因陈皮吸附性强,需远离如香料、化妆品香水,调味品以及气味浓烈的药品等异味源,必须用密封容器,容器选对就成功一半,优先用:玻璃罐 (最稳、看得见),陶瓷罐和食品级密封铁桶很不错,注意:食品级密封袋,纸箱,布袋(容易吸潮)等不建议、塑料盒 (容易闷味)有味道的木盒(串味)也不建议 ④定期翻晒:每年各晒2-3次,排糖走酸促进转化,选在端午节、中秋节、冬至 前后 天气晴好时,每次晒1-2小时(上午9-11点或下午3-5点),切记避开正午强光,不然油胞受损,香味变差,晒完一定等要凉透再装罐密封,注意:热着装回去,会返酸、闷汗发霉,不用天天晒,也不是越晒越好! 梅雨季节过后需加强检查,如有回软立即晾晒,必要时开空调抽湿模式,因为家里不像专业仓库有抽湿机. ⑤通风换气排酸:有时间可以偶尔通风换气,→晴天干燥的时候(每月一次,1-2小时)翻一翻陈皮,把气散掉,注意:不是暴晒,是换气,气换好了,酸味自己跑掉, 秋冬天气干燥又稳定,可以开盖排酸,直接开盖放1-2个月,排酸效果好 提前注意:下雨、潮湿,马上盖好盖子密封 ⑥新老陈皮年份不同分开存放 新皮(1-3年):多晒、多透气排酸 老皮(5年以上):少折腾,密封为主 按上面方法处理后,陈皮会越陈越香,甘香味慢慢就出来啦 最后说一句:陈皮不是催出来的,也不是只靠堆年份出来的,前三年把它晒好 酸排好,后面几年,香到挡不住,慢一点没关系,只要方法对了,陈皮越存越回甘#存陈皮 #分享家乡特产 #广西浦北陈皮 #养生 #保存陈皮
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