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云南巧家小碗红糖 巧家小碗红糖的制作工艺源远流长,巳有数百年历史,这种传统工艺釆用当地特有的甘庶品种,经过榨汁,熬煮,搅拌,成型等多道工艺精心制作而成。与现代化生产的白糖不同,小碗红糖保留了甘庶原有的矿物质和营养成分,色泽呈自然的红褐色,质地坚硬却入口即化,甜而不腻,回味悠长 它的制作工艺堪称一门艺术,每年甘庶丰收季节,当地的制糖师傳们便忙碌起来,他们坚持用最传统的“连环锅”熬糖法,将新鲜榨起的甘庶汁倒入相连的九口大铁锅中,用柴火慢慢熬煮,过程中需要师傅们时刻关注火候,不断搅拌,防止糖浆糊底,当糖浆熬至适当浓度时,便倒入特制的小碗模具中冷却成型,这种传统工艺虽费时费力,却能最大限度地保留甘庶的营养成分和天然风味,与现代机械化生产的红糖相比,巧家小碗红糖含有更多的铁,钙、钾等矿物质以及维生素Bl、B2等营养成分,其独特的制作工艺巳被列入云南省非物质文化遗产名录,成为当地重要的文化瑰宝。 在追求健康饮食的今天,巧家小碗红糖的价值被重新发现,与精制白糖相比,它保留了更多天然营养成分,升糖指数很低,更适合现代人的健康需求。它即能满足对甜味的渴望,又能摄入更多有益的矿物质 它适合做红糖鸡蛋汤、红糖糍粑、红糖汤圆、更有红糖姜枣茶暖宫暖胃对女性朋友特别友好#一碗传承百年的红糖#不靠添加剂提色,不靠精炼压甜#被誉为红糖中至品#被欧美人誉其为“东方巧克力”#益气补血,健脾暖胃
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