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不一样的上海宴6月前
一口软糯、浓油赤酱的响油鳝糊，关键就两字!我20年经验，今天分享给你!#上海宴 #雄安美食 #响油鳝丝 #本帮菜 #教程
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老饭骨6年前
#我要过六一 #美食 大爷的响油鳝糊3出锅儿喽@抖音美食 @抖音小助手
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烧给女儿的菜1周前
本帮名菜响油鳝糊，浓油赤酱地道江南味，热油一响香透满屋 #响油鳝糊 #本帮菜 #江南名菜 #浓油赤酱 #家常菜天花板
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凤凰网美食1年前
#淮扬菜非遗传承人、扬州大学旅游烹饪学院院长、淮扬菜大师、金梧桐中国餐厅指南评委会主席周晓燕：软兜、鳝丝、鳝糊，做法大有不同；选材、用料都很讲究。做响油鳝糊，鳝鱼需对半改，勾芡要分两次。#厨艺提升 #大师小菜 #一起学做菜 #抖音美食推荐官
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香香厨娘教做菜5天前
这样做的响油鳝糊，全家人都喜欢吃#鳝丝
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有滋有魏4年前
淮扬名菜【响油鳝糊】隋坡师兄的拿手菜 #淮扬菜 #响油鳝糊 #苏帮菜 #家常菜 #下饭菜 #美食 #传统美食
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烟火食光🥣5月前
响油鳝丝 地方特色菜、年夜饭必备家常菜#这道菜必列入年夜饭清单 #年夜饭 #学会快去试试吧🔥 #谁懂这一口的好吃程度 #年夜饭必备的二十道菜
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AI做饭的码农1月前
#做饭小技巧 #黄鳝 #本帮菜 #淮扬菜 #留子做饭
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喜洋洋爱做饭3周前
上海经典本帮菜响油鳝丝 上海经典本帮菜响油鳝丝，家常做法零失败。浓油赤酱。 #响油鳝糊 #上海本帮菜 #家常菜教程 #下饭菜
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小霏baby吖7月前
不闻响油声，怎知江南味？一道响油鳝糊，是苏帮菜‘功夫菜’的代表。鳝丝滑嫩浓油赤酱，最后那勺热油‘刺啦’一声，才是灵魂所在！香气瞬间炸开，口水根本止不住，快来跟我一起做吧#响油鳝丝 #响油鳝糊 #苏帮菜 #学做饭 #在家做饭
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知春山房7月前
知春山房版响油鳝糊 #苏州菜 #山塘街美食 #美食教程 #响油鳝糊 #石路步行街
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浅行2月前
别再去饭店花198吃响油鳝糊了！ 今天教你在家做，做法简单，味道正宗。 看完视频，新手也能一次成功。 #家常菜 #美食分享 #简单美食
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老饭骨6年前
#我要过六一 #美食 你的童年是什么味道，响油鳝糊2来啦 @抖音美食 @抖音小助手
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夏老师瞎胡闹8月前
响油鳝丝#会做饭的男人最帅 #记录真实生活#夫妻日常#日常生活#上海男人 夏老师今朝烧了只响油鳝丝 浓油赤酱 咪道嗲来 同学们还不赶快去试一下
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涛子6年前
苏帮代表菜之一“响油鳝糊”怎样做到油润而不腻看酒店大厨怎么做
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县县通2周前
土特产-江苏响油鳝糊 #舌尖上的江苏 #江苏鱼米之乡 #苏北鱼米之乡
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钱万兴雅集6月前
钱万兴面宴1939 响油鳝糊 秋凉了，吃一口热乎滚烫的响油鳝糊，暖心又暖胃，上桌必须带响！🔥 一勺滚油浇下去，‘滋啦’一声，蒜香、胡椒香、鳝鱼香瞬间爆发。#苏州旅游 #苏帮菜 #钱万兴面宴1939 #苏州美食 @钱万兴面宴1939
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留下同学4月前
响油鳝糊，颠覆味蕾的美味#美食 #美食烹饪 #美食教程 快来一起制作吧，过年给父母露一手。
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妞妞3年前
响油鳝糊 上次漏拍拍全过程 粉丝要求重拍 今天花40元补拍一下
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小眼大厨5月前
苏州名菜#响油鳝糊，教你一招，秒变大厨👨‍🍳！#美食制作分享 #美食推荐 #美食 #美食教程
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食神驾到张培荣4年前
#国宴菜 #美食趣胃计划 经典名菜国宴响油鳝糊！
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不一样的上海宴3月前
响油一响，黄金万两。这道响油鳝糊你一定要品尝一下#上海宴 #雄安美食 #雄安 #响油鳝糊
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光头厨师陈维博1年前
50块钱教会你一道本帮菜—响油鳝糊#上海本帮菜 #响油鳝糊 #大厨教你学做菜 #鳝鱼的做法
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日日煮菜1月前
95 后厨师第一视角一镜到底。菜品分享#响油鳝糊#美食制作分享 #抖音美食创作人 #淮扬菜 #厨师第一视角 #抖音二创激励计划
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菜兄谢大厨1月前
响油鳝糊不一样的感觉！有些兴趣的菜就打在评论区我来做你们来尝 #苏州美食#响油鳝糊 #十全街美食 #鳝鱼的做法 #美食推荐官
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番茄不炒蛋1年前
苏州名菜响油鳝糊，不响油健康更美味 #抖音美食推荐官 #美食分享 #我的厨房日记 #苏州菜 #响油鳝糊
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好得睐睐姐1年前
正宗的响油鳝糊一点也不腥！好吃的打耳光都不放！ #苏州美食 #苏州 #响油鳝糊 #苏州必吃
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苏州希尔顿酒店4年前
「不时不食」之小暑黄鳝赛人参 一勺滚油浇出的正宗苏帮菜味道——响油鳝糊 #苏帮菜 #美食教程
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韩英杰1年前
黄金鱼子鳝糊煲教程 首创菜品，把来自北方黄土高坡的小米赋予了新的灵魂，口感弹牙，粒粒分明，做出了似鱼子酱的奇妙口感，加上南方响油鳝糊的结合，整个菜品呈现无论从口味，观感，还有价值感都近乎完美，可菜可主食！师傅们还不赶紧学习起来！#厨师 #美食教程 #美食 #鳝鱼 #餐饮
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爱生活的大白羊💖1年前
浓油赤酱的响油鳝糊(丝)就是好吃#家常菜 #一起学做菜 #我的厨房日记 #每日美食分享 #美食vlog
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🔥 劉师傅🔥1年前
响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜，也有认为它是淮扬菜的代表之一。今天大家看看我烧的能给打几分……#一起学做菜 #每日美食分享
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老朱探厨房5月前
老上海菜馆精致菜品——响油鳝糊#上海菜 #美食推荐 #必吃榜
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逛吃小猪猪1年前
【逛吃镇江】街边大排档的快乐！响油鳝糊我的爱！我爱米饭炒菜！ 这肥肠臭豆腐真是闻着臭吃着香啊~#人间烟火 #镇江美食 #谁懂这一口的好吃程度
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白板大魔王5月前
经典名菜响油鳝糊～宴客大菜轻松学 响油鳝糊是江南苏帮菜的代表名菜，源于清末江南水乡，早年渔民就地取材，将鲜鳝鱼去骨成丝，以热油激香提味，因上桌时“滋啦”作响得名，是宴席上兼具香气、口感与仪式感的硬菜。 【食材用法用量】 - 新鲜鳝鱼500克（去骨后约350克，切6厘米粗丝） - 大蒜5瓣（切末）、生姜3片（切丝）、香葱2把（切段） - 生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1.5大勺 - 白糖1小勺、香醋1小勺、水淀粉3大勺（淀粉:水=1:2） - 食用油3大勺（浇油用需额外准备2大勺） - 白胡椒粉少许、盐少许 【详细制作过程】 1. 鳝鱼处理干净去骨切粗丝，加1大勺料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥味。 2. 调碗汁：碗中放生抽、老抽、白糖、剩余料酒、100毫升清水搅拌均匀备用。 3. 热锅倒油烧至六成热，下姜丝、一半蒜末爆香，放入鳝丝大火快速翻炒30秒至变色。 4. 倒入调好的碗汁，大火煮沸后转中火煮1分钟，让鳝丝充分吸味。 5. 淋入水淀粉，边淋边搅拌，煮至汤汁浓稠挂在鳝丝上，关火盛出装盘。 6. 在鳝糊表面铺剩余蒜末、葱段，均匀淋上1小勺香醋。 7. 另起锅烧2大勺食用油，至油面冒烟（八成热），快速浇在蒜末葱段上，激出香味即可。 记得关注白板大魔王，带你解锁更多健康美食！ #响油鳝糊 #美食教程 #经典名菜 #家常菜教程 #美食制作分享
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﹎穎 、4月前
今天老头又烧饭了，响油鳝糊来咯~教程也有哦~#会做饭的男人最帅 #家有大厨 #男人烧饭的好处 #烹饪美食
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李师门发起人.李强(美食传播者)11月前
再做一个响油鳝糊和梁溪脆鳝，黄鳝“四吃”齐全了（三） #江浙菜 #梁溪脆鳝 #响油鳝糊 #淮扬菜 #黄鳝的做法
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蜂蜜熊的调味罐🍯9月前
滋啦一响香满屋！家常响油鳝糊鲜嫩秘诀大公开#下饭菜 #治愈美食 #地方美食 #健康生活 #抖音美食推荐官
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大锤二人食2月前
初五一响，黄金万两——响油鳝糊 热油“嗤啦”浇下—— 是破五的声响，也是新年财路“响”当当的开场。 鳝丝软滑，酱汁浓亮，每一筷子都兜住圆满的糊香。 今日“破五”，破除的是一切滞涩旧尘。 愿新日子如这盘响油鳝糊： 一路顺滑，一路滚烫，一路有声有色地奔赴丰饶。 #抖音年味争霸赛 #响油鳝丝 #真实生活分享计划#正统派 #抖音美食推荐官 @抖音创作小助手 @DOU+小助手 @抖音精选官方账号 @抖音精选的鲸 @抖音热点 @心动小狗 @抖音美食达人助手 @豆包
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苏州山塘街逸扉福利官3周前
响油鳝糊，苏帮菜灵魂硬菜 #抖音美食推荐官 #地方美食 #松鹤楼 #松鹤楼逸扉店 #山塘街逸扉酒店
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顺哥的台州百味1周前
第80道｜夏食鲜鳝，台州人夏天离不开的一口炒鳝糊，现杀本地鲜鳝，火候拿捏到位 每根鳝丝都滑嫩Q弹，酱汁浓郁入味#时令美食 #夏季美食这样做才好吃 #响油鳝丝 #鳝鱼的做法 #台州味道
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悠然独处4月前
步云楼大厨给大家分享招牌菜响油鳝糊的制作方法。 0310-8607777#美食教程
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面庭芳苏式精致面馆南通店10月前
#美食推荐 #地方特色美食 #苏帮菜 #苏式面 #舌尖上的美食 面庭芳的经典招牌，响油鳝糊，一定不能错过的美味
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沈大厨的灶台10月前
【厨神亲授】上海滩最嗲的响油鳝糊！一勺热油浇下，满屋香气炸裂💥#响油鳝糊 #大厨 #大厨养成记
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江小弟家常菜1年前
响油鳝糊详细制作过程，零失误教学#美食教程 #省饭课代表 #响油鳝糊
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二个杜老官（教做菜）1月前
响油鳝丝 软滑入味、鲜甜挂汁，最后一勺热油 “滋啦” 浇下去，香得整屋都上头！ 鳝肉嫩到抿嘴就化，一点不腥，浓油赤酱超下饭，拌面条直接封神！ @阿苏阿苏（苏德兴） #响油鳝丝 #本帮菜 #美食教程 #必吃榜 #好吃到停不下来
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无锡电视1年前
五一假期来无锡，一定要尝尝这道经典的响油鳝糊！作为无锡的传统 名菜，它独特的响油声和鲜美的口感，绝对让你回味无穷。#无锡美食#无锡旅游攻略#响油鳝糊#五一节#民间美食
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大家金喜9月前
响油鳝糊上桌“滋啦”一响，香得人直咽口水✨ 大排酥嫩，配着筋道面条绝了！😋#苏扬面馆 #港城美食 #农商行探店 #福利抽奖 #粉丝福利
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月亮拌面3年前
#创作灵感 今天分享一道 #响油鳝糊 名扬天下苏帮菜 入口软糯 烫嘴棉滑 关键在于白胡椒和黑胡椒 鳝鱼选用笔杆粗的大小 操作简单 行动起来吧#抖音美食推荐官 #美食教程 #鳝鱼
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横山桥老味道餐馆6月前
响油鳝糊 不可错过#一品园餐饮#老味道酒楼#常州美食#响油鳝糊
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苏州香雪海饭店10月前
为什么香雪海的响油鳝糊和苏式酱方更受欢迎？ #苏帮宴请选香雪海饭店#苏州美食推荐 #苏州美食 #苏帮菜
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鼎盛鑫·上海菜官方号7月前
金齑玉脍不足贵，一声响油鳝欲飞… 鼎盛鑫海派经典之「响油鳝糊」浓油赤酱，滑韧鲜烫… 严选鲜活笔杆鳝，传统技法杀划，尽可能保留黄鳝本身的鲜味和紧实韧滑口感… 姜末蒜蓉炝锅出香下鳝丝炒至打卷，烹入酱油炒出酱香下料酒姜汁胡椒粉去腥增鲜… 装盘时再摆上大量胡椒、蒜末和小葱花，上桌时一壶滚油浇的蒜末、葱花翻滚跳跃，乘着热气将酱汁浓醇的鳝丝和辛香四溢的蒜末葱花充分搅拌开，混合型香气随之炸裂，令人垂涎欲滴… 另外在传统经典的烹饪基础上，我们又加入冠有“水中人参”之称的岳西茭白，茭白切和鳝丝一般粗细的丝，口味清甜能起到解腻的作用，口感脆爽又能和鳝鱼的润滑弹韧很好的融合，实属绝配#北京 #北京鼎盛鑫上海菜 #鼎盛鑫上海菜#鼎盛鑫上海菜响油鳝丝 #三里屯
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东东爱生活7月前
响油鳝糊 江南人的餐桌上怎么少得了响油鳝糊这道菜，浓油赤酱营养又美味#鳝鱼 #美食 #家常菜
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