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云南“吃菌季”来了! 进入5月云南各地的野生菌渐渐“冒头”,见手青、谷熟菌、黑牛肝等进入市场,云南一年一度的“吃菌季”来啦!5月5日上午9点,云南木水花野生菌交易中心内人声鼎沸。目前有铜绿菌、谷熟菌、见手青、鸡枞菌等10余种野生菌上市,当天上市量近1吨。 目前市场上新鲜的菌子量少价高 有不少人想吃菌子便选择晒干的 注意注意注意⚠️⚠️⚠️不要摘!不要买!不要吃! 近日云南省市场监督管理局微信公众号发布提示 晒干后的野生菌颜色失真 形态皱缩、特征模糊 肉眼难以分辨 不认识的菌种 不规范的购买渠道千万别买❌ ❌4种绝对禁食的有毒牛肝菌 (1)有毒新牛肝菌 ▶️ 有毒,禁止食用。 ▶️ 特征:菌盖黄褐色,菌肉和菌柄淡黄色,菌柄近光滑,仅顶部有不清晰网纹。 ▶️ 中毒类型:急性胃肠炎型中毒。 (2)日本网孢牛肝菌 ▶️ 有毒,禁止食用。可引起肠胃炎症状和腹泻,中毒严重者会死亡。 ▶️ 特征:菌盖和菌柄红色,菌孔黄色,菌柄有明显红色网纹。 ▶️ 中毒类型:急性胃肠炎型中毒。 (3)新苦粉孢牛肝菌 ▶️ 有毒,禁止食用。 ▶️ 特征:菌盖和菌柄灰褐色;菌管表面淡粉色,味苦,受伤不变色;菌柄近光滑,有时顶端具不明显网纹。 ▶️ 中毒类型:急性胃肠炎型中毒。 (4)疸黄粉末牛肝菌 ▶️ 有毒,禁止食用。 ▶️ 特征:菌盖和菌柄有硫磺色粉末或鳞片;菌肉受伤后变蓝色;菌环上位,硫黄色,易脱落。 ▶️ 中毒类型:急性胃肠炎型中毒。 ✔️安全可食的牛肝菌代表: 如茶褐新牛肝菌(俗称黑牛肝、黑荞巴)、 皱盖牛肝菌(俗称黄赖头)、 白牛肝菌(俗称大脚菇或粗腿菇)、美味牛肝菌等。 怎么食用牛肝菌才安全?快收好这份安全指南 预防指南:五不原则保平安 ✅不采摘:林间野菌别乱采,专业选手也难辨 ✅不购买:不详干菌莫购买,隐患暗藏须警惕 ✅不混煮:杂菌同烹隐患多,毒素相生难辨症 ✅不信谣:银针试毒是传说,虫吃菌子≠无毒 ✅不侥幸:稍有不适立刻停,及时就医能救命 👍急救锦囊:毒蕈中毒应急处置指南 1️⃣留证据:立刻封存吃剩的菌子、汤水甚至呕吐物。 2️⃣快催吐:中毒初期可以尝试催吐,但如果中毒者出现昏迷,则不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息。 3️⃣速送医:告知医生“吃了野生菌”,争分夺秒鉴别有毒物种。 (本文摘录自云南新闻网 综合自昆明日报、云南市场监管、云南省第一人民医院、广东疾控、安徽市场监管等)
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