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海绵饱饱5月前
第一次做姜撞奶就失败了？看我如何补救#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感
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美味辣椒酱1年前
快去试试吧！#高中生 #学校做美食 #QQ糖 #教程
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番茄与西红柿1年前
双皮奶制作全解析：不凝固的奥秘与补救秘籍 #姜撞奶 #姜汁撞奶 #双皮奶 #自制酸奶 #鲜奶麻薯 #酸奶
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卧卧的奇妙冒险2年前
姜撞奶，失败了，但是仿真了 #美食 #美食vlog #美食制作 #姜撞奶 #姜撞奶不凝固补救办法 #每天吃什么
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黄桃酱6年前
仲有最靓嘅姜撞奶教程～后面有失败的补救方法#广东姜撞奶 #姜撞奶教程 #姜撞奶不凝固补救办法
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美忆糖食光7月前
最近爆火的姜撞奶，我做翻车了成豆腐花，请教一下是什么原因？明天再挑战！#姜撞奶 #姜撞奶不凝固补救办法 #姜撞奶失败了怎么办 #姜撞奶做法
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千月厨房1年前
第一次做姜撞奶就成功了 #自制姜撞奶 #姜撞奶怎么做 #自制甜品 #美食教程 #美食制作
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老六美食学废了2年前
为什么我的 QQ 糖没有凝固呢，冷藏了 好几个小时呢#跟抖音学做菜 #美食测评#qq糖撞奶
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小妖凌薇姐3年前
姜撞奶为什么不凝固？用什么牛奶？教你精准比例，出锅比豆腐都嫩#在家做美食 #自制饮品 #姜撞奶 #姜汁撞奶 #姜撞奶比例
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孙大锤3年前
跟着抖音学做饮品的第6天❤️#夏日饮品 真真的凝固不了呀，下次还是挑战白凉粉吧，QQ糖有没有成功的姐妹，说说经验😄
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陈记做糖水(广东糖水｜糖水培训)1年前
都说姜撞奶难做，那是因为你没按照我的方法来 #姜撞奶 #餐饮创业 #糖水 #广式糖水 #糖水培训
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壮壮有个微波炉6月前
为什么你做的姜撞奶不凝固 为什么你的姜在瓶子里敲不碎 升级版焦糖姜撞奶来啦#微波炉 #姜撞奶 #秋冬小甜品 #天冷吃点啥
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皓姐讲食养5月前
教你做100%成功的姜撞奶-广东甜品，温暖你整个冬季 姜撞奶好容易失手，皓姐教你一铺过成功既做法#姜撞奶 #广东美食 #祈福新村 #雄峰城 #皓姐讲食养
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爱芥兰💍6月前
你们做姜撞奶不凝固的，都试着加一勺奶粉去，真的可以照亮你多年失败的原因！#不用开火也能做姜撞奶
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开心好煮意9月前
姜撞奶很多人少了一步，怪不得不能凝固 #牛奶 #姜撞奶 #广东甜品
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71游啊游啊由-糖水4月前
皱皮双皮奶制作流程分享 #皱皮双皮奶教程 #西施双皮奶 #双皮奶不凝固解决办法 双皮奶不凝固是一个很常见的问题，通常是由于制作过程中某个关键环节没有掌握好。 主要原因可以归结为以下几个方面： 1.原料问题 •牛奶脂肪含量过低：双皮奶的第一层“奶皮”依赖于牛奶中的脂肪和蛋白质。使用脱脂奶、低脂奶或某些蛋白质含量较低的牛奶，会导致奶皮难以形成或整体凝固力不足。最好使用全脂牛奶，并且脂肪含量越高效果越好。 ．蛋清比例不对：蛋清是主要的凝固剂。 •蛋清用量不足：牛奶太多，蛋清太少，无法提供足够的蛋白质去凝固全部牛奶。 •蛋清没有充分搅散：蛋清没有打成均匀的蛋液，与牛奶混合不均匀，会导致部分凝固、部分还是液体。 2. 混合液状态问题 •混合液过稀：理想的混合液应该是细腻、略带稠度的乳白色液体。如果看起来和纯牛奶差不多稀，很可能蛋清比例不够或者混合不均。 没有过滤：混合液中会有蛋清筋络、未打散的蛋清或气泡，不过滤直接蒸，会导致内部结构粗糙，甚至因为大气泡而无法均匀凝固。必须过筛得到细腻的溶液。 3. 加热过程问题 •火候太大/蒸的时间过长：这是最常见的失败原因。高温会使蛋白质收缩过快，挤出水份，导致双皮奶变成“蜂蜂窝状”甚至出水分离（像蛋花汤），中间部分可能还是稀的。需要用中小火，保持水沸但不剧烈翻滚的状态。 •蒸的时间不够：蛋白质没有完全变性凝固。通常需要根据容器大小和厚度蒸 10-15分钟。 •容器没有盖盖子或保鲜膜：蒸的时候，水蒸气滴落会破坏表面，导致无法形成光滑的第二层奶皮，甚至让表面无法凝固。必须盖上盖子或耐高温保鲜膜。 •开水下锅 vs冷水下锅：建议水开后再放入蒸锅，用中火蒸。这样可以更精确地控时间。 4. 冷却过程问题 双皮奶出锅时，可能看起来还有点晃动（像嫩豆腐），这是正常的。它需要在室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少1-2小时，才会达到最佳的口感和凝固状态。如果出锅就判断，可能下次制作时，请对照检查： 1.选材：使用全脂牛奶，新鲜鸡蛋。 2. 混合：蛋清轻轻打散（不要打发），与冷却的牛奶、糖彻底混合均匀。务必过筛。 4. 容器：倒入碗中，盖上保鲜膜或盖子。 5. 蒸制：水开后上锅，用中小火蒸（以碗的大小调整 6. 冷却：取出后自然冷却，然后放入冰箱冷藏
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大头的餐桌4年前
姜撞奶不凝固有可能是这个原因#跟着抖音学做菜 #再吃一顿告别春节假期
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壮壮有个微波炉7月前
你做的姜撞奶为什么不凝固 邪修版教程来啦 没想到只需要一个矿泉水瓶 全程只需要一分钟#微波炉 #邪修版姜撞奶 #甜品 #姜撞奶 #天冷吃点啥
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泡面吃不胖1年前
吃不完的qq糖别扔，用热水搅一搅居然变成了果冻，太神奇了！#用软糖竟然能做这么好喝的撞奶 #网红饮品 #QQ糖撞奶 #自制饮品
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一杯醒醒1月前
还是很好奇#qq糖撞奶 的味道，这样算成功吗？为什么冰箱拿出来还是水水的，没有完全结块…… #自制饮品 #夏日饮品 #饮品制作 #创作者扶持计划
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五一Cake（春节不休息）1周前
一个视频解决大家担心的问题，还有啥疑问，评论区打出来
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嘟可麻麻1周前
手残党也可以试试的QQ糖撞奶 QQ糖用开水溶化，冰箱冷藏三小时以上，冷藏定型的QQ糖像果冻一样的质地，加入牛奶，搅拌均匀就好了#自制超好喝 #qq糖撞奶 #满级吃商通关赛 #简单又好喝的甜品
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小羊睡醒噜🐑5月前
0️⃣失败配方好喝到停不下来的自制QQ撞奶#DIY甜品 #QQ糖 #qq糖神仙吃法 #好吃到停不下来 #自制甜品 @抖音小助手 @DOU+小助手
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这个家是我没地位了4月前
有冇大师可以指教一下点解同样的做法，有时候不凝固，有时候又可以。而且就算凝固又唔系好胶，点解点解点解，求一个大师秘方#创作者中心 #创作灵感 #美食 #姜撞奶 #传统美味
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糖糖的宝藏妈妈4月前
0️⃣失败㊙️十秒教会你自制QQ糖撞奶‼️ #diy #qq糖撞奶 #饮料的不同打开方式 #亲子互动 #自制饮品
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倩倩甄选好物店4年前
跟着抖音学做饮品的第九天｜这个Q糖撞奶真是惊呆了老铁！虽然过程有点翻车但是完全不影响它的口感！#自制饮品 #仙女都在喝什么 #夏日饮品 #夏日冰饮 #饮品制作 #创意饮品 #网红饮品 #给生活加点甜😋每天都快乐一点 #网红饮品打卡 #饮品 #一杯奶茶的快乐 #下午茶 #夏日特饮 #自制下午茶
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阿曼古力（美食）4月前
#上热门🔥 #美食 @DOU+小助手
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楠杰和笑笑5月前
大神啊可以告诉我问题出在哪里#真实生活分享计划 #日常分享 #美食
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鼓山福之家1周前
妙招给大家 #福州#福州话#福州人福州话#福建#福州同城
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顿顿吃不饱7月前
姜撞奶嫌辣？换木瓜也能凝固！#懒人美食 #微波炉美食 #牛奶的神仙吃法 #甜品治愈一切 #教你一招
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妙手陶老师~藏顾1周前
#妙手陶老师#陶老师小妙招
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虎纠青草堂6天前
好方法分享 #福州人福州话抖音#福州同城#福州话#福建
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虎纠青草堂1周前
好方法 #福州人福州话抖音#福州同城#福州话#福建
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菲儿的厨房4年前
2分钟解锁暖心又暖胃的姜撞奶！3招帮你解决不凝固的难题 #姜撞奶做法 #姜撞奶暖心又暖胃 #姜撞奶教程
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