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留白1周前
时间如同老叫驴,嘶鸣声沙哑而悠长。翻了一下日历,今阴历三月十二,但大街小巷都是卖粽叶了。看着碧绿的粽叶,满满都是对生活热爱和对端午的期待,在心底里总会流淌出妈妈小时候包粽子满屋飘香情景,情感在心底里肆意流淌。 这时候的粽叶,有一点偏嫩的微黄,我把粽叶放在锅里,用水稍微煮了一煮,杀杀菌然后用清水一张一张用抹布洗掉上面的腻虫子。用剪刀把头去掉。姑娘喜欢吃肉粽,以前我每到这个时候都会存一点在冰箱里,这时候粽叶虫子少。虽然女孩吃的也少,但我刚才又毫不犹豫囤了点。 糯米淘两遍,蜜枣淘一遍,肉要放葱,姜,盐,八角,花椒,豆抽,少来点点糖提鲜,腌上24小时,淹透,天冷需要48小时。 包粽叶是妈传给我的。妈包的粽子有棱有角,和她做人一样,板板正正。每到端午,妈就会被左邻右舍喊去包粽子,我每次都很羡慕妈妈包的粽子既快又好,坐在旁边,跃跃欲试。这时候妈总会一遍又一遍不厌其烦手把手地教我。那时候包粽子大多用手套线来缠,妈坐在凳子上,首先在腿上铺一块干净的布,嘴里边说着吃的东西要干净,洗粽叶可不能马虎。包粽子时候不能乱翻动,不然粽子包出来不端正包好放在腿上的干净布上,嘴里含着线的一头,左手拿住粽子,右手把粽子缠上线放在腿上的布上捆扎住,最后把包好的粽子一个一个放到锅里。最初我总是包得歪歪扭扭,角也不像角的样子,糯米总会不听话的跑出来。妈说干什么就要像什么样子,要不就不干。粽子出锅水是清的,一粒米都不能有。可一年一年又一年我都没学会,因为有妈包着吃。后来妈一年大一年,包粽子也力不从心,我只有学着妈妈的样子,耳边想着她的叮咛,就这样才学会了包粽子。 记得以前每到端午,妈妈总会把煤球炉子燃上,包满家里最大的那个锅,最上面放上洗干净的鸡蛋煮一晚,夜里妈会起来加两次水和换媒球,一夜鸡蛋满满是粽叶的味道儿。妈说粽子越煮时间长越进味,而且要文火。 妈好多年已经不包粽子了,她老人家血糖有点高也不太能吃粽子,糯米不太好消化。但是前几年每到这个季节总她总会张罗我给她包一些粽子送人,心里念叨这个念叨那个。现在每每想起儿时妈妈包的粽子味道,不免伤感,但我知道,时间长河从来不会为谁停留。记忆中小时候特别爱哭,但妈妈话总在耳边回响,哭是最无能的表现,啥事都不要怕,要勇敢,我谨记她老人家的教诲,我知道我长大了,不能哭。
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