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教大家做《深夜食堂》第四十三回おにぎり(饭团) 这期给大家带来的是《深夜食堂》第四十三回おにぎり(饭团),おにぎり起源于绳文时代末期至弥生时代,因便携、耐存的需求而生,古人将米饭捏成块状,以盐调味延长保存。平安至战国时代,成为祭祀供品与武士军粮,梅干、咸鲑鱼等馅料出现;江户时代普及为街头小吃,海苔包裹成为标配,形成地域特色。现代演变为便利店常见美食,馅料多元,既是日常便捷餐食,也是承载日本饮食温情的文化符号。本次视频介绍的是家喻户晓的“青椒鸡肉末饭团”,也是蜡笔小新最害怕的食物。 食材配料(2人份) 米饭(温热状态)---- 350克 鸡肉末------ 130克 柿子椒 ------2个 胡萝卜 ------1/2根 (A)酱油 1大匙 (A)料酒 1/2大匙 (A)味醂 1小匙 (A)磨碎的生姜 2小匙 沙拉油 -------1大匙 椒盐 ---------少许 海苔(5×10厘米)---张 (注:“大匙”“小匙”均为日式料理常用计量单位,1大匙约等于15mg,1小匙约等于5mg;“味醂”是一种日式甜味料酒,若无可用少量白糖与料酒混合替代。“酒”意为清酒或者料理酒。“酱油”指的是浓口酱油) 制作步骤 1. 柿子椒去除籽和内瓤,切成碎末。胡萝卜去掉根部,削皮后也切成碎末。 2. 在碗中放入(A)类调料,搅拌均匀。 3. 平底锅中倒入沙拉油,放入鸡肉末,撒上盐和胡椒翻炒。待鸡肉末完全熟透后,加入步骤1中切好的蔬菜碎,继续翻炒。 4. 待蔬菜炒至断生后转小火,加入步骤2调好的(A)类调料,翻炒均匀。待汤汁收干后关火。 5. 在另一个碗中放入米饭和步骤4做好的馅料,搅拌均匀。 6. 将混合物分成4等份,每份用保鲜膜包好,捏成三角形饭团。取下保鲜膜,缠上海苔,摆放在盘子中,即可完成。 小贴士·要点 - 调料的用量可根据个人口味进行调整。 - 鸡肉末也可以用自己喜欢的其他种类肉末替代。 #美食vlog #日本家庭料理 #深夜食堂 #日本料理 #抖音美食创作人
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